大闸蟹价格大跳水 大闸蟹行业供求市场现状分析

• 吴亚楠 2023年11月16日 来源：互联网 1415 93
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前几年大闸蟹是供不应求，由此蟹农也增加了产能。从整个饲养的周期来看，一些品相好的蟹，整个饲养周期是要超过两年。扩产几年后，后遗症就显现出来了，出现供过于求的状态。

“大闸蟹跌破10元一只”的新闻却冲上热搜!在盒马超市，一只吐着泡泡的165-185g的标注为蟹首领的公蟹，价格为32.9元，108元4件。而在电商平台中，大闸蟹的价格更是跳水。淘宝“满鲜度旗舰店”推出的大闸蟹套餐，89.8元(5.0-3.0两公蟹2只 ，母2.3-2.0两10只，也可全母12只2.3-2.0两)。

处于上市旺季的大闸蟹，突然因为“价格腰斩”的话题冲上微博、抖音、小红书等多个社交平台热门话题榜，重庆、武汉、广州等多地大闸蟹“价格触及历史低点”。

在重庆市场看到，大闸蟹来自“五湖四海”，除了江苏和湖北两个大产区以外，福建、湖南等产区的也不少，还有大量本地养殖蟹，货架上数十种不同产区大闸蟹同时“打擂台”。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国大闸蟹行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

大闸蟹行业供求市场现状分析及未来趋向

据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国大闸蟹市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示，2021年全国河蟹养殖面积800万亩，养殖总产量80.83万吨，2022年全国大闸蟹产量78.22万吨，需求量77.69万吨。该报告预测，相比于去年冰冻、高温等不利天气，今年各螃蟹养殖地风调雨顺、气候适宜，大闸蟹迎来了近三年产量峰值，今年的产量应在80万吨以上，产值应在350亿元左右。

随着我国的大闸蟹养殖业飞速发展，越来越多的大闸蟹品牌和产区正在崛起。

除了有“蟹中之王”美誉的苏州“阳澄湖”大闸蟹，南京“固城湖”、江浙两地的“太湖蟹”是出口最多的大闸蟹品种;大通湖、微山湖、梁子湖、军山湖、宝应湖等产地都在奋起直追。在淘宝搜索“大闸蟹”，也会有出现不同的产区可供选择，如兴化，太湖、洪泽湖、盘锦等。

京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布的《2023中秋消费观察》显示，今年10月以来阳澄湖大闸蟹搜索量超过500万次，宿迁霸王蟹、兴化大闸蟹、盘锦河蟹的搜索量同比大幅增长，其中宿迁霸王蟹增幅达407%。

前几年大闸蟹是供不应求，由此蟹农也增加了产能。从整个饲养的周期来看，一些品相好的蟹，整个饲养周期是要超过两年。扩产几年后，后遗症就显现出来了，出现供过于求的状态。而国内的消费档次却在不断下探，这也是大闸蟹价格向下的核心原因。

在我国众多美食中，阳澄湖大闸蟹可谓是一颗璀璨的明珠，被誉为“国之瑰宝”。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生称，今年阳澄湖大闸蟹总产量预计在1.1万吨，较去年增加1600吨。阳澄湖大闸蟹的崛起，成就了一个享誉至今的 “金字招牌”，只要是来自阳澄湖的大闸蟹就能卖上好价钱。但也正是因为这块金字招牌成为价格的保证，仿冒阳澄湖大闸蟹的乱象始终层出不穷。

近年来，各级政府高度重视农业产业的发展，加大对螃蟹产业的扶持力度。政策扶持、资金补贴等措施，使得螃蟹养殖业迅速发展，市场竞争力增强。这些因素也导致了螃蟹价格走低。

大闸蟹行业发展趋向

自上世纪60年代长江口天然蟹苗被养殖利用以来，我国河蟹产业当前，全国成蟹养殖产量稳定在80万吨左右，养殖产值约700亿元，已从以前的高密度、大养蟹阶段进入低密度、养大蟹阶段，从以前的追求产量时代进入追求品质时期，从数量扩张型转入质量提升型。自2014年以来，全国河蟹产量虽已基本稳定，但养成规格却不断攀升，大规格蟹的门槛已从当时的雌蟹3两和公蟹4两，提升至当前的雌蟹4两和公蟹5两。随着规模的提升，品质也不断增强，全国河蟹产业进入了稳定发展的“质量时代”。

目前大闸蟹已处于价格谷底，利润空间有限，预测未来几年价格触底反弹、波动性上扬，总体逐渐趋于平稳。随着信息技术高速发展与物流体系日趋完善，电商网络平台将逐渐占据大闸蟹销售市场主导地位，助推大闸蟹销售链延伸。

市场上大闸蟹的衍生品以醉蟹、蟹肉罐头、香辣蟹粉等为主，产品附加值没有真正得以体现，后续深加工市场庞大，开发潜力大。

2021年全国河蟹养殖面积800万亩，养殖总产量80.83万吨，2022年全国大闸蟹产量78.22万吨，需求量77.69万吨。全国河蟹产业从起步、快速发展进入到稳定发展时期，从经历的天然放养、人工强化养殖、生态养殖进入到绿色养殖阶段。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的大闸蟹行业报告对中国大闸蟹行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了大闸蟹市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

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