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大闸蟹行业市场分析:大闸蟹跌出“白菜价”

俗话说“秋风起,蟹脚痒”。入秋后气温偏高,但早晚温差大,梭子蟹、大闸蟹的肥壮度在不断提升。眼下,大闸蟹进入销售旺季,有数据显示今年大闸蟹产量和品质都有所提升,但是售价却大幅下滑,甚至出现了“腰斩”的现象。

大闸蟹跌出“白菜价”

俗话说“秋风起,蟹脚痒”。入秋后气温偏高,但早晚温差大,梭子蟹、大闸蟹的肥壮度在不断提升。眼下,大闸蟹进入销售旺季,有数据显示今年大闸蟹产量和品质都有所提升,但是售价却大幅下滑,甚至出现了“腰斩”的现象。

同为大闸蟹,产地、档次不同,价格也相差较大,如普货和精选蟹比较,同样是3.5两规格的蟹,精选蟹要比普货蟹每公斤贵20元左右。不同产地之间也是如此,江苏兴化蟹味道甜口,售价高出湖北蟹一截,而阳澄湖大闸蟹一般比精品蟹还要贵上一倍左右。

大闸蟹行业市场分析

大闸蟹是中国传统的名贵、出口水产品之一。肉质细嫩,滋味鲜美,营养价值极高,所含蛋白质与海蟹相等,比鲫鱼要高;所含脂肪和碳水化合物远远高于沼虾、对虾、带鱼等;维生素A非常丰富,含铁质特别高,核黄素含量也多,属高级营养食品。

大闸蟹分布于中国、欧洲、北美洲,在中国分布于南北沿海和各地湖泊。栖息于水质清晰、水草丰盛的江河、湖荡的岸边,隐藏在石砾、水草从中。喜掘穴而居。以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。在淡水中生活,在海水中繁殖。每年秋季常洄游到出海的河口产卵,3-5月份孵化,发育成幼蟹后6-7月洄游入淡水中。大闸蟹久负盛名,负有“蟹中之王”的盛名,就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是大闸蟹,大家都为能吃到正宗的大闸蟹而沾沾自喜。

中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国大闸蟹行业供需分析及发展前景研究报告分析

近年来,随着人们生活水平的大幅提高,传统的淡水养殖产品需求有所回落,但对于大闸蟹的需求却上涨。随着我国大闸蟹养殖业的快速发展,大闸蟹市场也由“高端消费品”往“大众消费品”拉近的发展态势,国民消费能力的提升对大闸蟹市场需求拉动效果十分明显,使大闸蟹行业市场需求逐渐延伸。

据中国渔业统计年鉴数据,我国大闸蟹产量及需求量近年来整体上呈增长态势,2022年中国大闸蟹产量为78.22万吨,需求量为77.69万吨。据中国海关总署数据,大闸蟹的出口数量较少,2022年为0.53万吨,与上一年持平。大闸蟹是中国特有的水产品之一,养殖历史悠久,主要分布在我国北起辽河,南至珠江的海岸线上,其中以长江水系的江苏省所产大闸蟹产量最大﹑品质最优,2022年江苏省大闸蟹产量占比高达46.72%,其次是湖北、安徽、辽宁、山东和江西省。

企查查数据显示,我国现存大闸蟹相关企业8052家,2022年及2023年前8月,我国大闸蟹相关企业新增注册量分别为292家、296家。企业数量的显著增加,不仅映射出消费者日益增长的需求,也反映出大闸蟹在食品行业的火热发展趋势。

目前大闸蟹已处于价格谷底,利润空间有限,预测未来几年价格触底反弹、波动性上扬,总体逐渐趋于平稳。随着信息技术高速发展与物流体系日趋完善,电商网络平台将逐渐占据大闸蟹销售市场主导地位,助推大闸蟹销售链延伸。

大闸蟹行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手,分析大闸蟹未来的政策走向和监管体制的发展趋势,挖掘大闸蟹行业的市场潜力,基于重点细分市场领域的深度研究,提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘,清晰发展方向。

欲了解更多关于大闸蟹行业的市场数据及未来行业投资前景,可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国大闸蟹行业供需分析及发展前景研究报告》。

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