智慧餐厅市场消费现状到底如何?智慧餐厅市场投资潜力分析

• 方蔓桃 2023年12月4日 来源：百度 351 16
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如果你想了解智慧餐厅行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2023-2028年中国智慧餐厅市场深度全景调研及投资前景分析报告》。重点分析了我国智慧餐厅行

随着科技的发展和消费者需求的多样化，餐饮行业也面临着转型升级的挑战;为提升餐厅智能化水平，智慧餐厅解决方案应运而生。智慧餐厅是一种利用信息技术和互联网平台，覆盖线上线下一体化建设，实现餐厅管理、服务、营销等各个环节的智能化、数字化和网络化的新型餐饮服务模式。

伴随市场规模稳步增长的，智慧餐厅行业竞争也逐渐加剧。“三高一低”三大痛点难解、跨界者入侵、新型业态的不断涌现，让餐饮行业的利润空间不断被压缩，竞争日益激烈。北上广深四大一线城市每个月餐饮门店的倒闭率高达10%，餐饮门店的寿命长则3-4年，短则几个月就已经终结，高淘汰率成为了餐饮行业的常态。

如果你想了解智慧餐厅行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2023-2028年中国智慧餐厅市场深度全景调研及投资前景分析报告》。重点分析了我国智慧餐厅行业将面临的机遇与挑战，对智慧餐厅行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

智慧餐厅是一种基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。智慧餐厅的核心是一套智能化的软硬件集成系统，能够实现自助点餐、快捷结账和线上支付等功能，方便客户用餐，同时也具备客户管理、餐厅管理和销售分析等功能，有利于提高餐厅的运营效率和管理水平。

智慧餐厅可以提供更高效的服务和更好的就餐体验。智慧餐厅的主要特点是利用智能技术，通过数字化手段来提升餐厅的管理效率。智能餐饮系统可以帮助餐厅提高点餐的速度和准确性，同时减少等待时间。消费者可以利用移动设备进行点餐预订，避免了排队等待的麻烦。同时，智能餐饮系统可以准确的追踪订单的状态和支付流程，消费者不必到柜台付款，毫不耽误就餐时间。

智慧餐厅还可以通过优化菜单和配送来改善食品卫生问题。智能餐饮系统还可以帮助餐厅管理菜单，提供有关食品的详细信息，从而帮助消费者更好地了解食品的成分和营养。同时，智慧餐厅还可以追踪食品的来源和配送情况，从而确保食品的卫生质量，保障消费者的安全和健康。

智慧餐厅通过自助点餐、自动结算、线上支付等功能，实现了无人化、无感化的用餐流程，大大缩短了顾客的排队等待时间，提高了用餐效率。同时，智慧餐厅还提供了线上订餐、外卖配送等服务，满足了不同顾客的用餐需求，增加了用餐便捷性。

中国烹饪协会名誉副会长冯恩援说，智慧餐厅不只是一种形态，更多是一种新思路，表现形式可以多种多样。只要运用科技手段解决当前餐饮业存在的问题，都可以是智慧餐厅。简单地给智慧餐厅定一个标准，反而会阻碍新方案产生、限制智慧餐厅发展。

北京冬奥会期间，充满科技感的冬奥会主媒体中心智慧餐厅，机器人做饭、送餐，全程没有人工参与，吸引了来自世界各国的运动员、记者前来打卡留念，成为冬奥会一道靓丽的风景线，使人们真正感受到智能机器人服务所带来的快乐，并对智慧餐厅有了更深刻的了解。

俗话说，“民以食为天”，吃饭与人们的生活息息相关，每个人都离不开一日三餐。随着人民生活水平的不断提高，餐饮科技技术的提升，人们对餐饮模式的需求也在发生变化，而智慧餐厅正好满足了人们对美好便捷餐饮生活的向往，从目前的发展情况来看，智慧餐厅正在呈现出快速发展之势，智能化餐饮已经成为未来餐饮业发展的必然趋势。

随着我国经济建设持续发展，国民温饱问题得到显著解决，而餐饮市场却成为了食物浪费的重灾区。对此我国政府出台了关于“厉行节约、减少浪费”，“建设营养健康食堂”，“推进食堂信息化建设”等许多推动现代化食堂建设方面的政策，以健康、节约为导向的智慧食堂建设随之迎来发展机遇。

在中国，智慧餐厅不仅在冬奥村里有，而且已“飞入寻常百姓家”。一些老字号将部分店面作为试点改造成智慧餐厅。如沙县小吃、港式奶茶铺兰芳园等与饿了么口碑进行合作推出智能餐厅。饿了么口碑智能餐厅并未使用机器人来炒菜、送餐，而是重点对前厅、后厨进行系统化改造。顾客可提前通过手机APP自助点餐、结账，再通过智能取餐柜取餐，全程无需排队。

而智能餐厅，由于采用机器人和现代化流行线作业，号称4无：无服务员、无采购员、无厨师、无收银员，能够很好解决传统餐饮业以上的弊端，环境更干净、优雅，服务更加便利，食品安全能够得到保障，就餐速度更是大幅提升。

智慧餐厅的送菜也不需要服务员，如冬奥村智慧餐厅是通过餐厅顶部的玻璃轨道，让烹饪好的菜品”从天而降“，送到用餐者桌前。在智慧餐厅里就餐，点餐、做菜、送餐等环节都没有人工参与。正如美国媒体的报道，智慧餐厅设计得就像科幻电影里的场景。

自动化餐饮体现在，对接“自动叫号”的一体化，大大节省了人力成本，用户点餐后，后厨自动接单，让食材直接进入下一步加工环节，这就大大缩短了顾客的的等待用餐时间，而且，在高峰期和客流量大的时间段，用户可以在智慧餐厅的小程序上预定菜品。

智慧餐厅主要针对前端、中端及后端三个方向的数字化升级推进，前端主要是利用大数据分析技术，通过收集分析数据为商家推荐最佳门店选址。同时包括会员管理系统，通过微信公众号、app等运营平台收集会员信息，描绘用户画像，维护会员社区。中端则主要利用云计算功能，开设预定排号、线上点餐、线上支付等服务。

全国已有智慧餐厅网点400万个，超大规模企业涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，智慧餐厅同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。

智慧餐厅行业市场机遇分析

在社会不断发展、人们就餐需求不断提升的情况下，传统餐饮业的发展显得十分滞后，其传统模式的痛点和弊端也日益显现出来。从就餐环境到基础设施，再到运营管理等方面，服务水平很难得以大幅提升。

专家认为，餐饮产业未来发展，可以概括为线上线下一体化、供应链垂直整合以及餐饮零售化三大趋势。“通过线上线下一体化、数据化、科技化，未来餐厅可以把每一位顾客变成用户、每一个用户变成会员，店长可以通过大数据了解每个顾客的喜好，提供千人千面的服务，这是餐饮业必将面临的一次革新。未来智慧餐厅将会势必会成为餐饮行业未来发展的一大亮点。

智慧餐厅系统实现了用餐无需餐卡，人脸自动识别，吃多少取多少，系统自动精准计量扣费，大数据营养分析，手机APP可实时查看，自己吃多少取多少，大家基本上都不剩菜，“盘盘光”使得餐余垃圾减少了90%，食材采购成本降低30%，这是企事业单位职工食堂采用智慧餐厅系统后的实际效果。

当用餐者取餐盘时，人脸识别设备会自动识别用餐者信息，并与餐盘进行绑定，只要将餐盘放置在对应的取餐位置，面前的屏幕就会显示出用餐者的姓名、菜品价格等信息。

智慧餐厅行业报告根据行业的发展轨迹及多年的实践经验，对行业未来的发展趋势做出审慎分析与预测，是行业企业、科研单位、销售企业、智慧餐厅行业投资企业准确了解行业当前最新发展动态，把握市场机会，做出正确经营决策和明确企业发展方向不可多得的精品，智慧餐厅行业也是业内第一份对行业上下游产业链以及行业重点企业进行全面系统分析的重量级报告。目前，智慧餐厅行业在中国市场空间也非常巨大。

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