自热食品行业发展趋势机遇深度调研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月18日 来源：百度 818 50
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生活节奏的加快，促使着人们改变了传统的生活方式，人们越来越不愿在厨房里多花时间了。新一代的消费群体在不断壮大，使自热食品越来越保持良好的增长势头，也使中国自热食品行业发展迎来了新的机遇!我国目前习惯食用方便自热食品的人约有数百万之多，是一支不可忽视的2

一、自热食品概述

自热食品是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的。自热食品由军用食品衍生而来，使用时只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物，但由于自热食品发热包通过化学反应放热，具有一定的操作危险性。

方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后用冷冻或真空包装等贮存，用时简单加工，可随时随地食用的食品。方便食品主要分为方便面、速冻食品、微波食品、自热食品等。

二、自热产品行业市场分析

如今，随着各地区域特色美食的工业化发展需求的日益提升，又在自热火锅的拉动下，自热米饭、自热米粉、自热米线、自热炒面、自热干拌面、自热烧烤、自热酸辣粉、自热羊肉汤、自热骨汤等一系列自热食品“横空出世”，并取得不错的成绩。

自热火锅的消费群体主要集中在00后、05后，其中18-24岁的人群超过45%，25-29岁人群占到19%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。

生活节奏的加快，促使着人们改变了传统的生活方式，人们越来越不愿在厨房里多花时间了。新一代的消费群体在不断壮大，使自热食品越来越保持良好的增长势头，也使中国自热食品行业发展迎来了新的机遇!我国目前习惯食用方便自热食品的人约有数百万之多，是一支不可忽视的主流消费群体，市场需求达到2000亿元以上。保守估计：自热食品在中国营业额年递增在20%以上。

年轻女性更乐于尝试自热产品;没吃过自热火锅或自热烧烤的人中，25-29岁的女性占比小，并且该群体吃自热米饭的比例仅次于25-29岁的男性。

对此，业内人士表示，“得益于先进技术，方便食品市场的规模重新开始增长。该市场出现的巨大变化即为自热技术。其中，自热米饭虽然近期才走红，却是所有自热食品品类中高频食用者比例高的。”

在调查提供的产品选择中，自热米饭的形象健康。自热食品应凭借高频食用者基数的增长在市场中站稳脚跟。因此，品牌应在线上平台上维持忠实顾客，并利用线下渠道吸引好奇的新顾客。

中国食品工业协会数据显示，目前我国自热食品市场规模在40-50亿元左右，增速约7%，预计2023年市场规模将超过50亿元。

据统计，2020年初，自热米饭类产品在电商平台的销量同比增长高达257.09%，成为继泡面、速冻水饺后的又一飞速增长的品类。而购买这类产品的人群，正是年龄集中在18-29岁的大学生、白领阶层。他们是未来消费经济真正的主宰者，这些年轻人成长于国家经济的快速成长阶段，家庭条件相比70后及80后要更好，多为独生子女，从小享受更多关爱。他们追求便捷，但是对食物的口感、品质又有更高的要求，就算是一个人吃饭，也要吃的满足、要吃的有仪式感。

从企业注册情况来看，近年来我国自热食品行业新增企业注册数量呈逐年增长的趋势。据企查查最新数据显示，目前我国现存自热食品企业共1549家，2022年企业注册量最高达212家。我国自热食品行业企业数量相对较少，行业发展处于成长期，未来市场空间广阔。

如今，随着各地区域特色美食的工业化发展需求的日益提升，又在自热火锅的拉动下，自热米饭、自热米粉、自热米线、自热炒面、自热干拌面、自热烧烤、自热酸辣粉、自热羊肉汤、自热骨汤等一系列自热食品“横空出世”，并取得不错的成绩。

2021年中国自热火锅市场规模为103.7亿元，随着自热火锅领域技术的更迭以及产品的多元化口味，预计市场将保持20%的增幅持续扩容，预计2023年中国自热火锅市场规模将达148.9亿元。中国自热火锅市场自2015年开始萌芽，到2017年迅速扩容，近年火遍中国。另外伴随时间的推移，自热火锅的需求量稳步提升，大型餐饮企业和食品企业开始陆续入场，加速了自热火锅市场的发展。艾媒咨询分析师认为，自热火锅爆红后，整个行业存在价格高、口味还原欠缺、食品安全频发等问题，行业仍需要统一标准来实现长久的发展。

三、自热产品行业市场机遇分析

目前我国国民经济规划中暂无直接针对自热食品行业发展的相关内容，主要对食品以及预制菜行业发展方向进行指导，根据我国国民经济“十五”计划至“十二五”规划，国家对行业的支持政策经历了从“建立食品安全体系”到“大力发展食品工业;强化食品餐饮监管”再到“保障食品安全，制定完善食品安全标准”的变化。“十三五”规划中，我国提出“实施食品安全战略。完善食品安全法规制度，提高食品安全标准。完善对网络销售食品药品的监管”，“十四五”规划中明确“加强和改进食品药品安全监管制度，完善食品药品安全法律法规和标准体系，加大重点领域食品安全问题联合整治力度”的重要任务。由此可见，食品安全一直以来都是我国食品行业发展的核心要求。

自热产品与其他方便食品最大的区别在于其自带的加热包，只需要加一定量的凉水就可以吃到热的食物，不受工具和场景限制。自热食品的上游产业主要各类原材料的供应：餐具、自热包、蔬菜包，火锅食材等，一些老牌食品企业会在自有的生产线上自行生产，大部分新兴品牌的自热食品都是代工生产，通过线上电商平台和线下商店送至消费者手中。

食品行业最关键的问题就是食品安全问题，近年来，我国国务院、卫健委、地方政府等部门纷纷出台各项关于食品安全工作的政策法规，不断完善食品安全保障制度，加强食品全链条质量安全监督，推动食品产业高质量发展。

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