自热食品行业产业链全景分析 自热食品行业未来发展趋势

• 吴澳燕 2023年12月13日 来源：财经网 325 14
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自热食品由来已久，最早该类产品属于军用食品，进入 21 世纪后，随着现代生活步伐和人们生活节奏逐渐加快，自加热食品逐渐成为方便食品的研究和开发重点。

自热食品由来已久，最早该类产品属于军用食品，进入 21 世纪后，随着现代生活步伐和人们生活节奏逐渐加快，自加热食品逐渐成为方便食品的研究和开发重点。

自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。使用时，只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物。

自热食品带有一个发热包，遇到水以后温度会上升，而加热包主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料构成。加入冷水反应，升温后可以达到150℃，蒸汽温度达到200℃，最长保温时间能维持三个小时。如果发生意外，极易造成烫伤等危害。

近年来，自热食品在市场上迎来黄金发展时期，产销规模持续增加，目前产业规模超过百亿元，年均增长速度超过20%。建立在现代食品工业基础上的自热食品产业，迎合了消费者对食物美味、营养、健康、便捷的需求，新品类、新爆品不断涌现，已经成为引领食品产业发展的重要增长点。

自热食品行业产业链全景分析

自热食品行业产业链上游包括餐具、自热包、食品包装、调料、预制食品等;中游为自热食品生产制造，主要企业包括三全食品、广州酒家、海底捞等;下游为自热食品产品销售渠道，包括线上销售及线下销售等。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年自热食品行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》显示：

目前自热食品品牌可以分为三类，第一类是新兴自热食品品牌——自嗨锅、莫小仙等，他们往往是近年来才兴起的新品牌，主要通过互联网等渠道销售，同时借助抖音、快手等短视频平台营销推广;

第二类则是传统食品厂商的自热食品线，包括三全、统一、卫龙等，这类品牌被人熟知的产品往往不是自热食品，诸如三全的招牌是速冻饺子、统一是方便面、卫龙是辣条等。这类厂商生产的自热食品无论在生产还是销售方面都有先天优势，品牌本身在供应链体系，在渠道与营销投放上均较为成熟;

第三类是餐饮品牌的自热食品线，诸如海底捞、大龙燚、小龙坎等也推出了自热食品。这类品牌知名度较高，相关产品营销推广时自带流量。

此外，目前随着佐餐酱料、辅料食品品牌的发展，目前也有个别品牌生产销售自热食品。

自热食品行业未来发展趋势

自热食品的兴起与当前的经济市场现状紧密相关。我国单身成年人口高达2.4亿人，其中处于独居状态的超过7700万，大量的单身人口带来的则是广阔的“一人食”经济市场。伴随着新一代生活方式的转变，如今的单身年轻人对于速食产品的要求不仅是方便和高效，更需要兼顾口味与品质。

自热食品相较方便面具备更好的食物品质，相较外卖也在等待时间上具备优势，契合当下年轻人的消费要求，自热食品顺利搭上“一人食”经济的顺风车，实现经济市场的飞速发展。

自热食品作为一种新兴的方便食品，除了其便捷性、丰富的口味之外，往往被讨论最多的还是其安全性。目前，对自热食品安全性的讨论主要集中在其加热方式中，尤其是在出行中自热食品能不能被带上火车(含高铁动车等)、飞机等交通工具的讨论最为广泛。

自热食品广受消费者青睐的同时，其质量和安全的关注度一直处于高位。由于需要用到食品专用加热包，遇水放热实现对自热食品的加热，加热包温度可达100℃以上，使用时注意避免烫伤。而且加热包使用过程中会产生氢气等气体成分，因此要避免在狭小密闭空间食用。

食品用加热包是自热食品的关键组件，为消费者带来极大便利的同时，也存在着加热包加热稳定性不足、品质评价标准缺失、极端环境下效能下降、环保性有待提高等突出问题，食品自加热技术水平亟待提升。

曾经自热食品曾一度火热，不过自2022年开始，赛道出现降温趋势。一个明显的节点是自嗨锅寻求控股方。今年3月，莲花健康在公告中称，拟收购自嗨锅母公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司不低于20%的股权。数据显示，自嗨锅2019年、2020年、2021年的营业收入分别为近8亿元、9.58亿、9.92亿元，2022年营业收入8.2亿元，收入下滑近20%。

随着环境的转变，餐饮业不断回温，除此之外资本和巨头们的入局也让预制菜赛道变得火热，但曾经流行的自热类食品却失去了以往的关注度，在不少零售店里被降价处理。

自热食品的竞争，正从新老厂商竞相涉足，比噱头比营销，产品质量参差不齐、鱼龙混杂的第一阶段，进入比拼工艺和口味的第二阶段，通过口味优胜劣汰。

消费者对自热食品的新鲜劲已经过去，而疫情肆虐时期线上疯狂囤货的阶段也已过去，中长期而言，美味才是消费者选择复购的核心因素，提升产品力是成为方便食品赛道长期赢家的关键。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

想要了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年自热食品行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》。

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