2024餐饮连锁产业现状：餐饮业延续回暖趋势

• 吴亚楠 2023年12月21日 来源：互联网 986 62
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今年以来，随着消费者对用餐体验要求的提高，越来越多的餐饮企业在餐饮环境、服务内容等方面加大创新力度。

民以食为天，餐饮业和人们的生活息息相关。今年以来，居民外出就餐需求快速释放，推动餐饮业快速回暖。

今年以来，随着消费者对用餐体验要求的提高，越来越多的餐饮企业在餐饮环境、服务内容等方面加大创新力度。业内专家指出，随着国内需求持续修复，2024年我国餐饮业将延续回暖趋势。此外，消费者对高性价比餐饮的追求，推动餐饮行业向精细化、专业化发展。

根据中研普华研究院撰写的《2024-2029年餐饮连锁产业现状及未来发展趋势分析报告》显示：

2024餐饮连锁产业现状与发展趋势

天眼查数据显示，2023年1-6月餐饮业新增注册企业167.6万余家，与2022年同期相比上涨23.4%。由此可见，新店猛增，老店挣扎，极大地刺激着整个赛道。5月，餐饮业迎来近五年最旺的“五一”。淄博烧烤现象级出圈，北京胡大饭馆、四季民福等餐厅的等位排号均超过千桌，武汉主力连锁虾店以及武汉83个品牌主力连锁餐饮品牌共计销售小龙虾超300吨……

中国饭店协会数据显示，超九成受调查餐饮企业反馈“五一”假期间的营业收入已恢复至疫情前水平，其中超六成较疫情前实现正增长，平均增长57.2%;近三成与疫情前基本持平。

2023年春节，餐饮行业迎来井喷式复苏。春节餐饮年夜饭堂食一桌难求，热门餐厅排号超过千位，海底捞5天接待顾客超650万人次...

国家统计局发布的数据显示，今年1-2月份，全国餐饮收入8429亿元，增长9.2%，占社会消费品零售总额的10.9%，高于社会消费品零售总额增幅5.7个百分点。这表明，餐饮业的复苏速度，快于整体消费复苏速度。据红餐产业研究院预计，2023年的餐饮行业收入会增加到4.8万亿的水平，达到历史新高。

餐饮“价格战”

在行业内卷中，餐饮业出现凶猛的降价潮。餐饮行业相关人士称，“同行大打价格战，薅着你不得不往下走!”5月起，西少爷、和府捞面、贾国龙中国堡等中高端快餐纷纷放下身段，西少爷经典套餐普降10元以上，和府捞面在部分城市推出了“10元吃和府捞面”的午餐福利，贾国龙中国堡也把部分单品从最初的接近30元档降至10元档。南城香、和合谷、嘉和一品等品牌的早餐已经卷到“3元时代”。

业内人士认为，“价格战”对于更多中小餐饮品牌而言，无疑是危险信号，毕竟降价只会牺牲门店的利益。所以更多餐饮老板们经历的现实是，没有顾客、利润微薄，市场生存空间在被吞噬。餐饮业正在面临着大鱼吃小鱼的局面，面临着行业的洗牌。

餐饮企业需提高自身的管理效率和成本控制能力，减少不必要的开支，提高盈利水平。其次，企业需要不断提高产品和服务的品质，满足消费者的需求，增强自身的竞争力。最后，企业需要加强品牌建设和营销推广，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多的消费者前来消费。

国家统计局的数据显示，今年前10月，全国餐饮收入41905亿元，同比上升18.5%;限额以上单位餐饮收入10941亿元，同比上升18.8%。记者在北京西单大悦城、簋街、蓝色港湾等商圈走访时发现，虽然屋外寒风瑟瑟，但外出就餐的人们络绎不绝。

餐饮业是今年全商场恢复最好的品类，北京西单大悦城内的餐饮商户几乎全部盈利。

全国餐饮企业前三季度业绩强势修复，也折射出餐饮业的复苏活力。如，全聚德前三季度实现营业收入10.9亿元，同比增长93.15%;实现归属于上市公司股东净利润7175万元，同比增长140.90%。同庆楼前三季度实现归属上市公司股东净利润2.03亿元，较去年同期增长131.19%，较2019年同期增长49.93%。

餐饮外卖也延续了快速增长态势。美团三季报显示，公司第三季度实现收入765亿元，较去年同期增长22.1%。其中，餐饮外卖日订单峰值于本季度突破7800万单，较2019年翻了一番，维持了强劲增长势头。

餐饮连锁品牌数字化转型

支持连锁餐饮企业发展、鼓励实体餐饮店转型的相关政策陆续颁布，食品安全与餐饮服务相关监管法律法规日渐趋严，直接促进了连锁中式餐饮经营模式与商品质量升级，政策对行业整体影响呈现利好状态。

从行业整体来看，近年来发展迅速，到2018年中国连锁中式餐饮行业市场规模达到6935亿元，预计2021年中国连锁中式餐饮行业将接近9000亿元，整个行业市场规模的年复合增长率达到了10%以上。

数字化转型是餐饮连锁品牌扩张的重要手段,通过数字化技术的应用,能有效提升品牌形象、品质、服务,进而提升品牌价值和市场影响力;同时,数字化转型还可以帮助餐饮连锁品牌更好地掌握消费者需求和市场趋势,优化经营策略,提高盈利能力。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的餐饮连锁行业报告对中国餐饮连锁行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

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