中国清酒行业市场分析及发展前景预测

• 陈观秋 2023年12月29日 来源：齐鲁晚报网 百度 311 13
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近年来，健康意识不断增强，人们对于纯净和天然产品的追求也日益增加。在这一背景下，清酒作为一种低酒精度的饮品通常在15-20%之间，被视为比较健康的选择之一。近年来，清酒逐渐受到更多消费者的关注与喜爱，迅速成为一种具有高端、健康属性的饮品选择。清酒的市场份

近年来，健康意识不断增强，人们对于纯净和天然产品的追求也日益增加。在这一背景下，清酒作为一种低酒精度的饮品通常在15-20%之间，被视为比较健康的选择之一。近年来，清酒逐渐受到更多消费者的关注与喜爱，迅速成为一种具有高端、健康属性的饮品选择。清酒的市场份额也随之上升，给中国酒类市场增添了新的活力。

清酒是一种谷物原汁酒，借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

清酒行业市场分析

中国是清酒的故乡，随着国民生活水平的逐渐提高，人们对养生、健康、食疗等问题的关注度也逐渐提高。清酒是营养丰富的酿造酒，酒精含量低，含有多种氨基酸、有机酸及人体必需的B族维生素、矿物质等成分，易为人体消化吸收。

清酒的制作过程严格而精细，需要经历多道工序，将米酿造成甘美丰富的酒液。同时，清酒也融入了日本文化和传统，代表着人们对纯粹、真实和优雅生活方式的追求。这种独特的魅力吸引了越来越多的消费者，带动了清酒市场的不断扩张。

清酒属于发酵酒，度数在16度左右，有点类似黄酒，但又不同，黄酒用的是糯米，清酒是粳米，黄酒用的麦曲，清酒用的是米曲，同时清酒为了保持口感的清爽，会磨掉很多大米表层的蛋白质和脂肪，有的磨掉率在50%以上。清酒在低温车间发酵，一般周期不会超过两个月。根据不同品质的清酒，发酵的时间也不一样。

据中研产业研究院《2023-2028年中国清酒行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析：

对于清酒生产行业而言，清酒作为连接上下游的核心，上游为粮食种植行业，下游是果酒经销商以及消费者，对于客户及供应商来说至关重要。因此，在这种形势下，国内的一些大型清酒企业，借助品牌位以及资本优势，在产业链中拥有较强的供应商议价能力。

2022年，日本国税厅发起了一项名为“清酒万岁”的创意活动，向日本20至39岁的年轻人征集促进酒水消费的创意，希望以此激活因人口减少逐渐萎缩的日本酒水市场。

据日媒报道，日本国税厅的统计数据显示，1995年日本成年人的人均酒水消费量为100升，但2020年降至75升。近年来，受新冠疫情影响，人们外出饮酒或聚餐的机会减少，不喝酒的人逐渐增多，日本年轻人“远离酒精”的现象更加明显。有民间机构调查称，日本半数左右的年轻人没有日常饮酒的习惯。日本国税厅还期待能征集到有关利用“元宇宙”进行酒水营销的建议。

2022年，日本清酒出口量739万升，同比增幅下滑至1.65%，出口额141.6亿日元，同比增长37.8%，但相比前一年增长77.47%，增速出现放缓迹象。

我国是日本清酒的进口大国。据日本清酒烧酒酿造商协会(JSS)发布的《2022年日本清酒出口数据报告》显示，日本清酒出口额连续第13年同比增长。其中，日本清酒销往中国的出口额达到141.64亿日元，较之第二名美国的109.3亿日元存在较大差距。数据显示，中国出口额占到日本清酒出口总额的近30%，另外，当年度出口均价也大涨35.55%。

清酒行业发展前景预测

随着越来越国际化的发展，以及网络媒体曝光的提高，清酒已经逐渐成为了网红产品，与众不同的外观以及带有中国汉字元素的商标和外包装，彰显其独特个性。事实上，部分日资清酒品牌已在国内建厂，于国产清酒而言，既是挑战，也是机遇，背靠中国的广阔市场，将迎来最好发展机遇。

清酒以其清爽的口感和良好的保健功效，如缓解心理压力、美白肌肤、减肥瘦身、防衰老、预防癌症和高血压、改善更年期综合症、治理骨质疏松等，未来将受到更多80、90、00后群体喜爱，中国清酒消费需求将不断增长，市场规模将会持续增长，将会给企业带来可观的利润。

报告在总结中国清酒行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国清酒行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为清酒企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

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