植物蛋白饮料行业现状及消费趋势分析2024

• 陈观秋 2024年2月5日 来源：百度 957 60
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随着年轻一代对饮品的消费观念逐渐由“好喝”到“喝好”的转变，近年来我国植物蛋白饮料需求旺盛，行业也迅速崛起，而植物蛋白饮料的市场格局也从过去的豆奶一枝独秀渐渐转变成百花齐放，市面上出现了核桃乳、椰子汁、杏仁露等新品种。

随着居民收入的增加、消费能力的提高，“营养+健康”观念逐渐深入人心，人们对饮品的选择逐渐趋向于健康、营养、安全方向。植物蛋白饮料作为富含蛋白质和氨基酸、营养成分较全的饮品，逐渐受到人们的喜爱，对其的需求量不断增加。

一、植物蛋白饮料行业概述

植物蛋白饮料是一种以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。

植物蛋白饮料以其不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点，深受消费者欢迎。

根据《GB/T10789-2015饮料通则》给出的定义，植物蛋白饮料归属于饮料的一级类目——蛋白饮料，是指用有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁等为原料，经加工制得(可经乳酸菌发酵)的浆液中加水，或加入其他食品配料制成的饮料。如豆奶(乳)、豆浆、豆奶(乳)饮料、椰子汁(乳)、杏仁露(乳)、核桃露(乳)、花生露(乳)。

另外，《GB/T 30885-2014 植物蛋白饮料 豆奶和豆浆饮料》、《QB/T 2300-2006 植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁》、《GB/T 31324-2014 植物蛋白饮料 杏仁露》、《GB/T 31325-2014 植物蛋白饮料 核桃露(乳)》、《QB/T 2439-1999 植物蛋白饮料 花生乳(露)》等标准也对相应植物蛋白饮料品类做出了定义和相关理化指标的明确。

植物蛋白饮料营养价值极高，长期饮用可以对人体健康产生积极作用。结合中国常见的“乳糖不耐症”等过敏问题，植物蛋白饮料毫无疑问是动物乳品饮料最好的替代品。以豆奶为例，人们生活水平的提高也带来了一系列的“富贵病”，过量摄入动物脂肪会导致血压增高和血管硬化等疾病，豆奶中含有丰富的纤维素，可以有效减少血液中的钠离子含量，预防高血压等疾病。

除此以外，饮用豆奶对肠道健康也十分有利，豆奶比较容易吸收;饮用豆奶可以促进肠道蠕动，有效降低罹患肠道癌症的风险。

二、植物蛋白饮料行业现状

与动物蛋白相比，植物蛋白饮料富含蛋白质和氨基酸，以及适量不饱和脂肪酸，同时，能量和胆固醇含量较低，还能解决乳糖不耐受的问题，符合当今消费者的健康需求。

中国植物蛋白饮料行业产业链结构较为清晰，产业链上游为原材料供应商，主要为大豆、牛奶、核桃、椰子等;产业链中游为植物蛋白饮料制造商;下游为植物蛋白饮料销售渠道，主要为线上电商、大型商超、便利店等。

近年来，植物蛋白饮料市场发展迅速。随着消费者对健康饮食的日益重视，对植物蛋白饮料的需求不断增加。植物蛋白饮料以其低糖、低脂、低卡路里的特点，吸引了大量注重健康的消费者。同时，由于植物蛋白饮料的口感好，风味独特，也受到了消费者的喜爱。

据中研产业研究院《2024-2029年中国植物蛋白饮料行业发展前景及深度调研分析报告》分析：

随着年轻一代对饮品的消费观念逐渐由“好喝”到“喝好”的转变，近年来我国植物蛋白饮料需求旺盛，行业也迅速崛起，而植物蛋白饮料的市场格局也从过去的豆奶一枝独秀渐渐转变成百花齐放，市面上出现了核桃乳、椰子汁、杏仁露等新品种。

中国目前植物蛋白饮料的人均年消费量只有3.2kg，对比中国台湾地区的5.3kg和中国香港地区的11.3kg仍存在发展空间。未来预计随着国内人民健康意识提升，生活条件改善后对植物蛋白的需求会进一步提升，我国植物蛋白饮料人均消费量存在提升空间。

三、植物蛋白饮料行业消费趋势

随着人们生活水平的提高，消费观念正在加速转变，健康化、个性化、高品质消费需求成为市场发展的重要方向，植物蛋白饮料的天然健康绿色的属性符合当下消费趋势，市场规模稳步增长。中国健康消费趋势为植物蛋白饮料行业带来的发展契机，同时营销模式的升级也为植物蛋白饮料行业注入活力，目前消费需求精细化，推动着中国植物蛋白饮料行业多元化发展。

报告对国内外植物蛋白饮料行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要植物蛋白饮料品牌的发展状况，以及未来中国植物蛋白饮料行业将面临的机遇以及企业的应对策略。报告还分析了植物蛋白饮料市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判。

想要了解更多植物蛋白饮料行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国植物蛋白饮料行业发展前景及深度调研分析报告》。

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