中国大米加工行业市场规模及投资分析2024

• 方蔓桃 2024年2月7日 来源：百度 728 43
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大米深加工是以大米、糙米、碎米、米糠、稻胚、稻壳等为原料，采用物理、化学、生物等技术制成新的产品的过程，特别是生物工程、高压、微波、低温、超微粉碎、分子蒸馏、膜技术、超临界萃取等高新技术的应用，生产出了米制品、食品和深加工制品两大类。大米深加工产品涉

大米属于稻属，是大米脱粒后获得的具有不可食用的颖片的谷物。这里所说的大米是指水稻、糙米、大米的统称。一般100KG大米可加工生产65-70KG大米为主产品，剩余30-35KG稻壳、碎米、米糠等为副产品。

大米深加工是以大米、糙米、碎米、米糠、稻胚、稻壳等为原料，采用物理、化学、生物等技术制成新的产品的过程，特别是生物工程、高压、微波、低温、超微粉碎、分子蒸馏、膜技术、超临界萃取等高新技术的应用，生产出了米制品、食品和深加工制品两大类。大米深加工产品涉及米粉类、米糕类、粽类、汤团类、酒、醋类、方便米饭、方便粥、婴儿食品等众多产品。

农产品加工是农产品由生产领域进入消费领域的一个重要环节，已成为农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业，对促进农业提质增效、农民就业增收和农村一二三产业融合发展，对提高人民群众生活质量和健康水平、保持经济平稳较快增长发挥了十分重要的作用。近年来国家出台了一系列政策支持农产品加工业的发展，为大米深加工行业的发展提供了良好的政策环境。

为确保大米加工行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解大米加工行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能大米加工从业者抢跑转型赛道。

从产业链来看,我国大米加工行业的上游主要是水稻种植、化肥以及农业机械行业,下游行业则主要是口粮、工业用粮、饲料用粮和米酒等领域，包括餐饮业、零售业、工业等大行业。

大米深加工行业与上游稻谷市场联系紧密，从产业链上游稻谷市场来看，稻谷是我国第二大粮食作物，产量仅次于玉米，据国家统计局数据，2022年我国稻谷播种面积为29450千公顷，同比下降1.58%，稻谷产量为20849万吨，同比下降2.04%，主要原因是2022年夏季我国长江流域高温干旱，东北地区南部农田渍涝灾害偏重，对粮食生产造成一定影响，同时粮食结构种植结构调整，对稻谷产量也有影响。自2015年以来我国大米进口量波动增长，最近两年受价格因素影响，我国进口大米出现较快增长，据统计，2021年我国大米进口496.3万吨，刷新我国大米进口历史纪录，2022年则进一步增至619.4万吨，再创历史新高。

从我国大米加工行业现状来看，近年来我国大米加工市场供需呈现稳步上升态势。数据显示，2022年中国大米加工产品产量约为1526.3万吨，需求量约为1493.9万吨，同比分别增长4.47%、4.32%，预计2023年市场仍将保持小幅增长。供需结构方面，我国大米加工行业细分产品产量及需求量结构大致相同，食醋、米线和汤圆在大米加工产品中占比较大，产量占比情况为：食醋28%、米线25%、汤圆16%，需求量占比：食醋29%、米线25%、汤圆17%，其次米糠油和粽子在整体结构占比不小，需求量占比分别为5%、3%。

随着国家对大米深加工产业重视程度的加强，扩产政策的逐步深入，加工技术的不断发展，我国大米深加工行业市场规模持续增长。据统计，2022年中国大米加工行业市场规模达到1397.0亿元，同比增长6.39%。同时，大米加工行业产品市场均价保持持续增长，2022年中国大米加工产品市场销售均价从2015年的7573.3元/吨提升至9351.4元/吨。

进入6月上旬，东北一季稻移栽工作基本完成，稻谷生产从南到北陆续展开，由于南北方稻谷产区气温差异较大，导致稻谷生长进度有所不同。分区域看，本周东北地区西北部和南部有30～60毫米降水，大部农田墒情良好，但部分地区降水偏强，易导致农田积水，影响一季稻苗期生长。江南大部、华南大部降水量有40～70毫米，且华南地区高温也将缓解，利于水稻作物生长发育。西南地区东部多降雨，其中四川南部、贵州西部、云南中西部等地部分地区降水量有90～150毫米，利于补充农业生产用水、改善土壤墒情，但局地强降水易造成低洼农田渍涝灾害。

根据农业气象监测，目前华南大部早稻处于拔节、孕穗期，海南大部早稻处于乳熟、成熟期，江南早稻处于分蘖、拔节期;东北地区一季稻处于移栽、返青期，西南地区一季稻处于返青、分蘖期，江浙地区一季稻处于出苗、三叶期。

根据国家粮油信息中心统计显示，6月6日共计投放2018年至2020年产最低收购价稻谷90.1万吨，实际成交12.4万吨，较上周减少0.8万吨;成交率13.7%，成交均价2536元/吨，下跌23元/吨。分品种看，早籼稻投放29.9万吨，实际成交3.1万吨，成交率10.3%，成交均价2440元/吨;中晚籼稻投放30.1万吨，实际成交4.4万吨，成交率14.6%，成交均价2528元/吨;粳稻投放30万吨，实际成交4.9万吨，成交率16.4%，成交均价2604元/吨。分省份看，黑龙江省成交3.5万吨，安徽省成交2.9万吨，河南省成交1.2万吨，江西省成交3.4万吨，吉林省成交1.5万吨，湖北省均未成交。

综合来看，陈稻交易成交仍以中晚稻为主，但早稻成交量较上周增加1.6万吨，中晚籼稻和粳稻周度成交量小幅下滑。截至6月6日，2023年最低收购价稻谷竞价交易累计成交103.6万吨，同比增加67.4万吨，增幅186%。

根据海关总署统计，2023年4月份我国稻米进口量为35.64万吨，环比减少9.32%，同比减少40.57%。2023年1-4月我国累计进口稻米136.02万吨，同比减少39.73%。 进口价格方面，4月份我国稻米进口均价为542.80 美元/吨，环比增加2.09%，同比增加29.37%。

4月份我国稻米出口量为6.51万吨，环比减少13.92%，同比下降74.05%。2023年1-4月我国累计出口大米29.77 万吨，同比下降456.20%。出口价格方面，4月份，我国稻米出口均价为682.83美元/吨，环比减少10.23%，同比上涨 71.56%。

……

当前我国大米加工行业以中小企业为主，资源综合利用水平普遍较差，产能利用率低。并且，这些企业大多存在“小、散、低”的状况，缺乏具有自主知识产权、自有品牌、核心竞争力的大型龙头企业。规模化、集团化的生产经营不仅是国家政策调控的目标，也是市场发展的必然要求。

报告还指出，全国统计内的大米加工企业达9000多家，其中大多产品单一、市场竞争力弱、盈利能力低下。要改变这一现状，必须在精深加工上下功夫，同时要抓住消费者需求特点，创新产品，引导消费。

大米加工行业市场机遇分析

农产品加工是农产品由生产领域进入消费领域的一个重要环节，已成为农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业，对促进农业提质增效、农民就业增收和农村一二三产业融合发展，对提高人民群众生活质量和健康水平、保持经济平稳较快增长发挥了十分重要的作用。近些年来，为了促进农产品加工行业的发展，我国陆续发布一系列相关政策，大米深加工作为农产品加工的重要组成部分，也大大受益其中。

目前我国已从温饱阶段向全面建成小康社会迈进。经济发展，生活水平提升，必然对包括大米在内的食品需求提出更高的要求，大米消费已进入安全放心、营养健康、方便快捷的更高阶段，这将为中高端大米的发展带来巨大机遇，将有利于加快大产业的转型升级。

国人越来越注重健康，关注大米的营养成分和功能。未来，大米企业迎合市场需求，提升大米的适口性和功能性，从香气固化和营养强化两方面努力研发，生产适合国人健康的安全农产品。企业根据不同人群和不同场景，细分大米功能，推出寿司米、低糖米、胚芽米、高锌米、高锶米、生态米等功能米。

了解更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2023-2028年中国大米加工行业发展前景及投资风险预测分析报告》。

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