2024食疗行业发展前景研究

• 吴亚楠 2024年2月23日 来源：互联网 297 12
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食疗主要研究不同食物对疾病的作用及其机制，以及如何利用食物中的营养成分及加工烹调方法调节机体，配补虚损，恢复元气，抵御疾病侵袭，促进病人恢复健康。

健康管理服务备受瞩目并迅速崛起。在这一赛道，健康管理服务通过提供个性化健康检测评估、有效准确的调理康复方案等举措，为满足人民群众日益增长的健康消费需求提供全方位保障。基于健康饮食，认为药膳行业有很大发展潜力的人群占80%以上，另有15%认为只要功效有保证，药膳行业前景会非常可观。

据统计，包括“药食同源”产品在内的全国保健品市场产值已达3000亿元以上，且每年以14%的速度增长。由此可见，大力发展药膳产业，不仅是中医药产业新的经济增长点，更将成为带动区域经济发展的又一新引擎。

根据中研普华研究院撰写的《2024-2029年中国食疗行业发展趋势与投资潜力咨询报告》显示：

2024食疗行业发展前景研究

CIC灼识咨询和北京大妈有话说新媒体平台联合发布的《中国营养健康食品行业蓝皮书》(以下简称《蓝皮书》)显示，截止到2022年，中国营养健康食品行业规模已经达到5885亿元，预计行业规模在2027年将超过8000亿元。

对于老年消费群体，《蓝皮书》显示，银发人群对保健品的态度正在发生变化，与他们的前辈相比，以“60后”为代表的新老年群体对中国营养健康食品有着不同的态度——“60后”人群对各种保健品骗局有更强的辨识能力，对养生的态度也更加科学，加上不断增强的国家监管，对中国营养健康食品行业正向发展起到了很大促进作用。

在中国营养健康食品市场中，《蓝皮书》认为，功能性食品更受欢迎，销量占比较大且仍不断提升，是未来中国营养健康食品市场的重要增长点;保健食品药态及功能的局限难以满足年轻消费者的养生需求，催生零食态、功能细分、可以快速迭代的功能性食品兴起。

食疗主要研究不同食物对疾病的作用及其机制，以及如何利用食物中的营养成分及加工烹调方法调节机体，配补虚损，恢复元气，抵御疾病侵袭，促进病人恢复健康。狭义的食疗与营养治疗学关系密切，不仅包括合理地继承传统医学著作中记载的理论与经验，还包括收集、整理至今还流传在民间的食疗、食养经验，并应用现代医学、营养学知识对其进行科学验证，阐明其确切疗效及机制。

如对食物进行营养成分分析，发现补气补血的食物多富含蛋白质、锌、铁、维生素B2等营养素;健脾理湿的食物多有高钾低钠的特点，且富含锌;养阴滋补食物中抗氧化营养素含量较高。广义的食疗还包括食养，即饮食养身之意，指健康人采用药膳防病，或正在恢复期的病人采用药膳防止疾病复发、促进健康恢复。

传统的食疗养生最注重食材的制作，因此其食材全部经过筛选，清晰，低温烘培，红外杀菌，真空包装等数十道工序。从食物的源头上为广大消费者的身体健康保驾护航。

滋脾养胃推荐三款食疗方

雨水过后，应多食山药、莲子、韭菜等食物，养生保健效果更佳。推荐三款食疗方：

1. 山药丸子——养脾胃

南京市中西医结合医院刘万里2011年在健康时报介绍，甘味食物能滋补脾胃，首推山药，是一味平补脾胃的药食两用之品，不妨做山药丸子。②

做法：

把山药洗净上锅蒸熟，去皮，切小块后，放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，放盐、胡椒粉、海鲜粉、熟糯米粉拌匀，揉成球状即可。可搭配西兰花、红椒丝一块吃。

2. 韭菜合子——助升阳

雨水后，环境逐渐舒适，各种细菌也活跃起来。南京中医药大学养生康复教研室郭海英2011年在健康时报提醒，此时注意机体阳气的升发宣疏，有助于调畅气血，进而起到强身健体的效果。②

一些人每到这时喜欢吃韭菜合子，不但口味鲜美，还有浓浓的养生味儿。地道的韭菜合子里面有韭菜、鸡蛋、木耳和虾米。韭菜是民间常用的助阳食材，鸡蛋有滋补元气的作用，木耳和虾米也对心血管有好处。

做法：

韭菜先洗净切碎，炒好的鸡蛋、木耳，泡发的虾米拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包时再放。用面饼裹馅，烙至两面金黄即可。

3. 甜汤莲子——防风湿

现在渐渐有些暖风拂面了，南京自然医学会养生康复专业委员会王城生2011年在健康时报提醒，古语讲“风为百病之长”，再加上空气湿度越来越大，比较容易引发风湿病。

这段时间宜少酸增甘，喝碗莲子汤就不错，不但甘甜可口，还有防风湿的功效。而且莲子还含有较多钾元素，对调节心脏节律也有好处。

做法：

先将红枣、莲子、银耳洗净，汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。放入莲子和银耳续煮30分钟，最好加糖煮开即成。如果买的是干品莲子，须先泡水两小时后再煮，才容易煮得软熟。

食疗行业前景分析

食疗行业近年来呈现出快速发展的趋势，市场规模不断扩大，未来发展前景广阔。随着人们对健康和营养的关注不断提高，食疗行业市场规模不断扩大。尤其是在年轻人中，更加注重健康饮食和营养均衡，因此食疗市场的需求也在不断增加。预计未来几年，食疗行业将继续保持快速增长的趋势。

食疗作为一种传统的健康饮食方式，受到了越来越多人的认可和青睐。科技的不断进步和创新，食疗行业也在不断引入新技术和新模式，如大数据分析、智能化配餐等，提升了食疗服务的效率和质量。

随着消费者对健康饮食的需求日益个性化，食疗行业需要提供更加个性化的定制服务，满足消费者的不同需求。利用大数据分析和人工智能技术等手段，实现智能化配餐，提高配餐的准确性和效率。食疗行业可以与其他产业进行跨界融合和创新，如与餐饮、旅游等行业合作，拓展业务领域和市场份额。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的食疗行业报告对中国食疗行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

想了解关于更多食疗行业专业分析，可点击查看中研普华研究院撰写的《2024-2029年中国食疗行业发展趋势与投资潜力咨询报告》。同时本报告还包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

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