零食折扣店行业市场现状及机遇分析 折扣零售走向“深水区”

• 方蔓桃 2024年2月28日 来源：百度 1324 87
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为确保零食折扣行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解零食折扣行业的发展态势，

盒马方面表示，春节过后盒马在三个试点城市内实行新举措：盒马商品价格普遍下调，降价动作覆盖海鲜水产、肉类禽蛋、蔬菜水果、烘焙、休闲食品、酒类等几乎所有品类，消费者将长期享受好物好价。

不过，值得注意的是，除了降价外，盒马将北京、南京、长沙3个试点城市免运费门槛调整至99元。本次运费调整政策自春节前征求意见、公示，X会员仍可享受每天一次免运费和会员88折特价。盒马方面表示，这三地的运费政策调整自春节前征求意见和公示，自2月18日起正式试点实行。

为确保零食折扣行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解零食折扣行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能零食折扣从业者抢跑转型赛道。

随着健康意识的提高，消费者对于健康零食的需求日益增加。健康型零食，如低糖、低脂、高纤维、高蛋白等类型的零食，成为了市场上的热门产品。消费者对于零食的需求越来越个性化，他们更加注重产品的口感、品质和包装。因此，零食企业需要不断创新，推出符合消费者需求的新产品。

中国休闲食品市场规模已突破万亿，近五年年复合增长率超过10%。2020年新冠肺炎疫情对休闲食品行业短期内有所冲击，市场规模增速较前几年小幅放缓，但也促进了休闲食品行业在直播电商、社区团购等新兴渠道的发展，2021年行业规模增速或有所反弹，保持长期稳定增长的趋势。

近半年来，诸多零售企业纷纷加入折扣化变革行列。2023年10月，盒马启动折扣化变革，计划于2024年前将350家盒马门店全部转为折扣超市;门店的SKU数量将从5000多缩减至2000多个，再引入800多个新品。2023年12月，奥乐齐中国高调官宣战略调整，一改此前“社区精品超市”的定位，更强调“高品质、低价格”，同时上市约100款“超值”系列商品。永辉超市在全国多家门店内开设“正品折扣店”的店中店，通过供应链优化、精细化管理主打“平价”。

盒马、奥乐齐们纷纷转舵，这源自新零售所面向的中产群体消费需求发生变化。新的消费趋势下，“卷价格”似乎成为新零售的出路。

折扣零售迎来浪潮，但难题与麻烦才刚刚开始。渠道方与品牌方身处同一赛道，“擦枪走火”在所难免。在最关键的商品定价环节，折扣渠道虽然优化流通环节、改变商品结构，但性价比优势的形成还源自渠道方出让大部分加价利润，甚至是出让供应商利润。

从盒马、永辉超市、零食很忙等终端渠道当下的动作来看，“折扣化”这股风潮在2024年仍将持续。但折扣化风潮下不是每个人都能成为赢家，供应商、经销商们感受到了前所未有的压力。零售折扣化，看似是简单地把商品卖便宜，但平台、渠道和品牌商要可持续发展就必须走出过去成功模式的“舒适区”，推动供销体系、商品结构和运营模式等更加精益化的变革“深水区”。

对零售商而言，找到一批愿意变革、敢于变革的供应商，志同道合地将折扣零售做到底，这是变革的核心也是最大的难点。但骨感的现实是，山姆、Costco等国际零售企业已经打通的新零供模式，在国内还需要漫长的发展。

国零食专利申请数量整体呈上升趋势，2021年，中国零食专利申请数量为807项，同比增长17.82%，2022年至今中国零食专利申请数量为311项。随着零食产业的不断革新及居民生活水平的提升，休闲零食行业呈现出注重健康、国潮兴起、儿童零食创新、功能化发展的趋势，零食产品更新速度加快，企业需要不断基于消费者需求进行创新。

传统零售渠道与线上渠道相融合，成为零食市场的重要发展方向。线上渠道可以扩大销售覆盖面，提高销售效率，线下渠道则可以提供体验和便利，两者相辅相成，共同推动零食市场的发展。随着市场竞争的加剧和消费需求的升级，零食产业链需要进行整合与升级。企业需要加强与供应商、生产商、渠道商等的合作，实现资源共享和优势互补，同时推进产业链的数字化、智能化升级，提高整个产业的效率和质量。

零食折扣店行业市场机遇分析

几大零食折扣品牌大有短兵相接的意味，你投入10亿我就投入12亿，简直“贴脸开大”。

此前形成的“北万辰、南很忙、西有鸣、东一鸣”格局，也逐渐演变成万辰系、很忙系双雄争霸的局面。随着大量资金涌入和“全国化”推进，未来两大巨头的势力范围不可避免的将产生重叠，“北万辰”要南下，“南很忙”要北上成为必然。

无届创新资本合伙人谭志旺曾对外界表示，零食折扣店的加价率是所有连锁业态里最低的，商品毛利一般不到10个点，门店不到20个点，加起来大约30个点的毛利。直观地说，5元钱出厂价的产品，零食折扣店可以卖到6.5元，而传统的商超卖场售价为10元钱以上。而这种低加价率的能力在于零食量贩店“不收厂商费用、不压供应商账期，不退货”，因此零食量贩店往往可以拿到“裸价”。

海外成熟连锁折扣店业态门店销售产品丰富多样。以达乐公司为例，门店销售产品中日用消耗品占比最大，通常超过七成，包括各项日化清洁产品、包装食品、健康药品、宠物用品、烟草等，另外还有固定1美元产品和季节性产品吸引客流。

复盘达乐公司历史同店收入表现可知，公司同店销售连续31年正增长，并且在90年代初、2008年次贷危机、2021新冠疫情冲击等美国经济环境恶化情况下，达乐同店销售增速更好。反映出经济衰退影响消费者购买力的情况下，消费者对产品价格敏感度更加提升……。

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