橄榄油行业规模分析及前景机遇调研

• 方蔓桃 2024年3月19日 来源：百度 218 6
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为确保橄榄油行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解橄榄油行业的发展态势，以及创

橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。原生橄榄油是指直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取，完全不经化学处理，味道、色泽和营养成分都得以保留的橄榄油。原生橄榄油的油质极佳、颜色明亮、香味独特，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，突显原汁原味。原生橄榄油分为三个级别：特级原生、优质原生和普通原生。特级原生橄榄油质量最高，最大酸度≤0.8%，是最高品质的橄榄油。

日前，在德国柏林举办的“柏林全球橄榄油奖”评选中，来自甘肃省陇南市的“祥宇牌”有机特级初榨橄榄油荣获金奖2项、银奖1项。这是祥宇橄榄油首次在德国斩获金奖。

为确保橄榄油行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解橄榄油行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能橄榄油从业者抢跑转型赛道。

柏林全球橄榄油奖始创于2020年，评选汇集了行业知名科学家，只有来自有机农业的特级初榨橄榄油才能取得评选资格。来自中国的祥宇橄榄油脱颖而出拿下金奖更属不易，意味着中国国产橄榄油正在成为油料市场的一股新生力量，获得世界橄榄油行业的认可。

橄榄油行业市场发展现状涉及多个方面，包括市场容量、产业链、竞争格局、经营特性以及消费者趋势等。从市场容量来看，近年来橄榄油市场在全球范围内展现出一定的波动性。虽然全球橄榄油库存数量在过去几年中持续下滑，但消费者对于橄榄油的需求依然旺盛。尤其在某些地区，如地中海沿岸国家，橄榄油作为传统食用油，其消费量保持稳定。

2022年5月1日，《橄榄油、油橄榄果渣油》(GB/T23347-2021)实施，新版国标很大程度上减少了国内橄榄油市场乱象。而随着国内油橄榄种植面积扩大及橄榄油产业不断发展，国产橄榄油相比部分进口橄榄油的优势也逐渐显现。

橄榄油生产要求油橄榄鲜果采摘后短时间内低温制取，因此新鲜度是橄榄油品质的重要标志。随着存储时间的延长，橄榄油中的微量营养物质会降解，会造成口感、品质的下降。

目前，我国消费市场90%以上橄榄油依靠进口，以西班牙、意大利、希腊等地中海地区国家产品为主。从地中海地区进口的橄榄油主要采用海运方式，长时间运输之下，橄榄油品质易受到较大影响。

“进口橄榄油生产、沉淀到海上运输，基本上到达中国口岸分装时间就要一年左右，因此国内几乎不可能吃到当年的进口橄榄油。”陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司董事长刘玉红说，与油橄榄主产国相比，国产橄榄油新鲜度上有很高的保障。

橄榄油行业市场机遇分析

2021年，武都油橄榄栽种面积达50.6万亩，鲜果产量4万吨，年产出橄榄油5800吨，油橄榄产业综合产值达24亿元。武都区无重工业，无污染，靠近白龙江河谷地带，纯天然雪水灌溉，橄榄油品质有保证，产区内橄榄油产区可追溯。

中国林科院林业研究所研究员、国家林业草原油橄榄工程技术研究中心副主任李金花表示，我国油橄榄产业进入了快速发展期，种植范围和栽培面积都在持续扩大，对油橄榄丰产稳产的栽培、管理等技术措施提出了更高要求。从科研的角度看，下一步应该重点推动油橄榄栽培技术的升级，提高国产油橄榄的单产，降低种植成本，以价格优势推动国产橄榄油的进一步发展。

此外，橄榄油被誉为“液体黄金”，是以健康而享誉世界的“地中海膳食模式”的核心。从营养成分来看，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可以降低低密度胆固醇和甘油三酯，减少心血管疾病的风险。作为少有的果汁油，橄榄油中还含有丰富的微量元素、维生素，是备受追崇的健康食用油。

值得关注的是，今年受地中海极端干旱天气影响，橄榄油价格飙升。8月全球橄榄油的平均价格同比上涨了130%，9月进一步飙升至每吨8900美元。

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