预制菜行业市场深度分析：顺德预制菜产业已达“百亿级规模”

• 方蔓桃 2024年3月20日 来源：百度 610 34
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为确保预制菜行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解预制菜行业的发展态势，以及

日前，第二届中国国际(佛山)预制菜产业大会在潭洲国际会展中心开幕。来自全球十多个国家和地区的客商，我国超20个省份、超千家预制菜产业链相关企业以及超千家预制菜采购商齐聚展会，共同“掘金”预制菜产业。

两届预制菜产业大会“花落”顺德背后，是这里的预制菜产业发展迅猛且有代表性。数据显示，目前顺德预制菜产业已达到“百亿级规模”，全区42家规模以上的预制菜企业成为行业中流砥柱。当前，顺德集中资源打造顺德预制菜综合产业园，为产业发展提供支撑载体。

为确保预制菜行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解预制菜行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能预制菜从业者抢跑转型赛道。

人们常说预制菜是用‘工业锅’炒‘农业菜’，佛山‘锅’和‘菜’齐备，预制菜产业呈现加速集聚发展的好态势。”佛山市委副书记、市长白涛介绍称，从现代农业上看，佛山淡水养殖产量在广东排名第一，加州鲈鱼的产量约占全国的四分之一。“这些为一二三产业的融合发展打下坚实的基础。”他表示，去年佛山规上工业总产值超三万亿元，强大的制造业有力支撑了预制菜产业的发展。记者了解到，目前，佛山已发布预制菜团体标准20个，3个项目入选省预制菜全产业链标准化试点，创建了3个省级预制菜产业园，数量位居全省第一。

据悉，目前顺德已经有42家规模以上的预制菜企业。2023年，顺德全区预制菜企业营业收入达到106亿元，实现超20%的同比增长。此外，顺德还集中资源打造顺德预制菜综合产业园，为产业发展提供支撑载体。

在政策支持下，多地纷纷推出预制菜行动规划，支持本地预制菜产业发展。

而作为食品工业大省，广东在相关领域布局甚早，近年制定了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，更将预制菜视为“农村一二三产业融合发展的新模式”，推出了培育预制菜示范企业和人才、构建质量安全监管规范体系、建设联合研发平台、壮大产业集群等一系列强有力的举措。

众所周知，佛山顺德享有美食之都的美誉。现在，佛山通过大会，展示其丰厚美食文化底蕴，肯定会让无数老饕食指大动。在预制菜行业发展的关键时期，有理由相信，这次大会将为预制菜产业高质量发展提供广东方案、佛山智慧，必将推动预制菜走进千家万户。

发展机遇空前，但也不能忽视前进之路上的困难和障碍。

“相信如今有了创新技术加持以及完善的物流体系，我们有信心、有能力让佛山美食香飘世界，让世界更多的人亲身感受到‘世界美食之都’金字招牌的含金量。”

预制菜行业市场机遇机遇分析

龙年春节期间，预制菜又一次成为焦点：在最隆重的年夜饭上，预制菜大量“抢占”餐桌，以往全家人在厨房忙碌的情景，正被快捷的预制菜做替代。近来，预制菜频繁进入网络热搜，被认为是最大的“投资潜力股”，又往往被指责为“不健康食品”，甚至遭遇攻击。一边是炙手可热的投资热点，一边是大量网友诟病，作为一个新兴产业，预制菜产业经历“火与冰”的考验，在热捧与批评中前行。

目前， 我国预制菜尚无明确的标准定义，业内普遍视为更加复杂、精细的食品加工业：以前的食品加工是把农产品做成食材，预制菜则是通过更先进的技术把农产品做成菜肴，用更便捷的购买和食用方式，满足现在的生活节奏。

今年1月，预制菜国标报送稿出炉，将首次为预制菜制定统一的标准体系、认证体系和追溯体系，从源头上消除行业乱象，这也是使预制菜行业摆脱舆论困境的有力措施。中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠表示，报送稿中，有拒绝防腐剂以及对冷链的高要求，一定程度上彰显了国标的态度——预制菜是高品质产品，是产业的升级换代。

中国预制菜产业联盟主席、广东恒兴集团董事长陈丹认为，预制菜是推动农产品食品化、工业化，提高“三农”附加值的重要手段。据分析，从产业发展角度看，预制菜开创了更多消费场景，赋予了“从田头到餐桌”产业链更高价值，建立起一套新的商业生态。特别是针对长期以来，困扰“三农”发展的农民增收致富问题，预制菜提供了良好的解决路径。

想要了解更多预制菜行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年预制菜市场发展现状及供需格局分析预测报告》。

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