2024年预制菜行业发展前景如何?预制菜行业集中度有望不断提升

• 吴亚楠 2024年3月1日 来源：互联网 588 33
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2023年中央一号文件首次提出要“培育发展预制菜产业”。2023年7月，出台《加快山西省预制菜产业高质量发展的意见》，提出开发具有“晋菜晋味”特色的预制菜产品，并就培育壮大经营主体、完善冷链物流体系、推动行业标准化发展等作出具体部署。

预制菜行业近年来呈现出快速发展的趋势，其发展前景广阔，2024年预制菜行业发展前景如何?

2024年2月3日，国务院发布了中央一号文件《关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》，其中第三部分第十二条提到“推动农产品加工业优化升级。推进农产品生产和初加工、精深加工协同发展，促进就近就地转化增值。推进农产品加工设施改造提升，支持区域性预冷烘干、储藏保鲜、鲜切包装等初加工设施建设，发展智能化、清洁化精深加工。”

预制菜行业规模效应逐步显现，未来集中度提升空间较大。当前行业竞争特点为集中度低，参与玩家规模较小且呈现地域性。随着市场转换为正面竞争，市场需求将逐步导向具备规模效应(成本优势、物流优势等)的企业，将持续压缩小规模企业的生存空间，行业集中度有望不断提升。

根据中研普华研究院撰写的《2024-2029年预制菜市场发展现状及供需格局分析预测报告》显示：

预制菜行业发展分析

食品加工、保鲜、物流等技术的不断创新，预制菜行业的生产效率和产品质量得到了大幅提升。随着消费升级和人们生活节奏的加快，消费者对于便捷、健康、美味的饮食需求不断增加。预制菜以其方便快捷、口感多样的特点，满足了消费者的这一需求，市场需求持续增长。

预制菜行业涉及农业、食品加工、物流配送等多个领域，通过产业链整合和优化，可以实现资源共享、降低成本、提高效率，推动行业健康发展。

据不完全统计，全国已有25个省份出台了各自的预制菜高质量发展相关文件和地方标准，也有多地成立预制菜相关产业联盟，但从目前来看，制定的标准至多属于行业标准，对预制菜行业发展或许能起指导作用，但缺乏唯一性和强制性。只有国家标准的出台，才是产业发展的“定海神针”。

今年1月，据《中国新闻周刊》报道，预制菜国家标准报送稿已经出炉，最快的话半年内便会有结果。其中，除了对预制菜的范围有所缩小之外，变化还包括禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。如果这一标准最终在国标中坐实，一定程度上能缓解消费者对预制菜含有大量防腐剂危害健康的质疑声音。

预制菜市场多大

政策红利与行业红利双叠加，抢抓预制菜产业发展“风口”。今年10月，《惠州市加快推进预制菜产业高质量发展若干措施》印发出台，从推动预制菜产业集群发展等十个方面，提出了加快全市预制菜产业高质量发展的39条具体措施，成为推动预制菜产业发展的重磅利好。

2023年中央一号文件首次提出要“培育发展预制菜产业”。2023年7月，出台《加快山西省预制菜产业高质量发展的意见》，提出开发具有“晋菜晋味”特色的预制菜产品，并就培育壮大经营主体、完善冷链物流体系、推动行业标准化发展等作出具体部署。

数据统计，2022年全国预制菜的市场规模约为4196亿元人民币，2023年我国预制菜市场规模达5000多亿元，年增长率达20%，预测到2026年将有望突破万亿元。

解锁预制菜产业消费新场景

作为中国预制菜产业的策源地，广东在全国率先把预制菜写进省党代会和省政府工作报告、率先出台“预制菜十条”措施、规划建设省级预制菜产业园、制定全国第一套预制菜标准体系。

今年初，《佛山预制菜产业高质量发展三年行动计划(2023—2025)》《佛山市支持预制菜产业高质量发展若干措施》两份重磅文件也正式出炉，其中就提到要建立健全预制菜标准体系，大力推进预制菜领域标准化试点建设，促进预制菜全产业链融合化、全流程标准化。

2024年伊始，广东提出打造“年菜经济”七项举措，为预制菜赋予传统节庆的文化价值、情感价值，也让佛山的预制菜企业有了大展拳脚的空间，“大举进军”年夜饭。

今年2月4日，来自顺德的特色年菜顺利启航飞往新西兰，在龙年春节前夕为海外华侨华人带去家乡的味道，拉开了年菜出海的序幕。

据公开报道数据，2023年中国年菜行业市场规模达1291.3亿元，同比增长81%，预计2024年中国年菜行业市场规模将达1708.1亿元，2026年有望超2626亿元。

火热的“年菜经济”解锁了预制菜产业消费新场景。

《天猫年货节2024年味新趋势》显示，目前淘宝购买年货的下单用户中，95后占比已超过一半。95后正在成为家庭年货的决策人，从“逃避过年”逐步转向“愿意参与”甚至“主导年夜餐桌”。

《京东流动年货的消费观察》显示，1月17-1月23日期间，“年夜饭”关联搜索同比增长超2倍，锅包肉、北京烤鸭、大盘鸡、臭鳜鱼、梅菜扣肉、酸菜鱼、小炒黄牛肉、狮子头等菜品在今年年货节成交额提升也更为亮眼。

预制菜行业发展趋势

健康饮食成为消费者的重要需求，预制菜企业需要关注产品的绿色健康和营养均衡，推出符合健康饮食趋势的产品。预制菜企业需要关注消费者的个性化需求，提供定制化的产品和服务，满足消费者的差异化需求。

此外，数字化转型是预制菜行业发展的重要方向。通过数字化技术，可以实现生产过程的智能化、管理效率的提升、供应链的优化等，提高预制菜企业的竞争力。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的预制菜行业报告对中国预制菜行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

想了解关于更多预制菜行业专业分析，可点击查看中研普华研究院撰写的《2024-2029年预制菜市场发展现状及供需格局分析预测报告》。同时本报告还包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

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