竹笋行业报告 竹笋行业发展现状分析

• 陈观秋 2024年4月12日 来源：人民日报 红网时刻新闻 百度 356 16
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我国现代竹笋加工产业经过30余年的快速发展，从竹笋的鲜食、鲜笋加工成清水笋、笋干、多味笋等传统初级加工利用，发展到今天的竹笋源食品精深加工利用，产业规模和技术水平都得到较大的提高，竹笋现已成为我国16 个大宗出口农产品之一。

眼下正是竹笋采收季节，在崇山峻岭之间，一片片竹林成为了当地农民增收的“绿色银行”。

中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，但优良的笋用主要竹种有湖南炎陵县下村乡的红壳竹、广西的黄竹、长江中下游地区的雷竹、早竹和珠江流域、临安、福建，江西省宜春市、万载县、宜丰县等地区的毛竹、台湾等地的麻竹和绿竹等。

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。 竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

竹笋干富含蛋白质、氨基酸等，且竹笋干低脂肪、低糖、多膳食纤维，可增进食欲、防便秘、清凉败毒等，随着人民健康生活质量的提升，竹笋干深受民众喜爱。

竹笋行业发展现状分析

我国现代竹笋加工产业从上世纪80年代初引进日本的清水笋加工工艺生产开始，经过30余年的快速发展，从竹笋的鲜食、鲜笋加工成清水笋、笋干、多味笋等传统初级加工利用，发展到今天的竹笋源食品精深加工利用，产业规模和技术水平都得到较大的提高，竹笋现已成为我国16 个大宗出口农产品之一。

广东省揭阳市揭东区埔田镇金东岭村种了约6000亩竹子，年产竹笋约2万吨，竹笋和竹笋制品还卖到了广西、福建、湖北等地。

村党总支书记罗沛鑫介绍，近年来，随着广东省乡村振兴驻镇帮镇扶村工作的开展，产业路越修越长、越修越宽，“埔田竹笋”市场认可度逐步提高，产品越来越好卖。

这些年，埔田镇的竹笋产业链不断延伸。揭东区竹笋省级现代农业产业园里，集聚了50多家企业，酸笋、笋干、竹笋罐头等各类深加工产品不断推向市场。

埔田镇还以竹笋种植为基础，积极推动农文旅融合发展。东莞驻埔田镇帮扶工作队协助当地打造竹文化创意园项目，项目建成后将集休闲娱乐、观光旅游于一体，为村民提供更多收入来源。

湖南省大布江乡拥有竹林面积4万多亩，自然资源丰富，竹笋产业具有巨大的发展潜力。

永兴县大布江乡沅洲村依托丰富的竹林资源，因地制宜，利用中省扶持壮大村级集体项目资金，积极探索竹笋产业的发展新模式。村里发动经济能人入股，总投资150万元，创办了竹笋加工厂，将不起眼的“小竹笋”转变成了促进群众增收致富、助力乡村振兴的“金钥匙”。

据中研产业研究院《2024-2029年中国竹笋行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

目前，竹笋加工厂日加工量已达到1000斤左右，不仅解决了全村近40名村民的就业问题，还解决了周边上万户村民竹笋销售的难题。竹笋产业的发展，不仅为当地农民带来了丰厚的收入，也为乡村振兴注入了新的活力。

竹笋产业是一个非常重要的农业产业，在中国、印度、日本等国家都有着广泛的生产和消费基础。随着人们对健康食品的追求，竹笋产业逐渐受到了更多的关注。

目前市场上，主要以竹笋片、竹笋丝、竹笋尖、手剥笋等形式出现。这些产品在加工过程中保留了竹笋的原味和口感，同时添加了一些调料和香料，以增强产品的风味。

即食笋类制品的生产工艺对产品的品质和口感至关重要。传统的笋类加工方式需要耗费大量的时间和人力，而现代化的工艺创新使得生产过程更加高效和卫生。例如，利用先进的脱皮技术和低温杀菌工艺可以保持笋类的原汁原味，并且延长了产品的保质期。

现在，中国的竹笋产业已经形成了一个完整的产业链，从生产到加工再到销售，都有序地进行着。在未来，中国的竹笋产业将继续保持快速发展的趋势。

报告对我国竹笋行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外竹笋行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了竹笋行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

想要了解更多竹笋行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国竹笋行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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