牛磺酸是保健食品原料吗？ 牛磺酸市场应该领域广泛吗？

• 吴智聪 2022年12月15日 来源：互联网 492 26
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近年来，市场上含有牛磺酸的食品受到许多消费者的青睐。为帮助消费者了解和理性消费，近日，中国食品科学技术学会发布了关于添加牛磺酸食品的消费提示。

牛磺酸，又名2—氨基乙磺酸，是人体自身可以合成的一种含硫非蛋白氨基酸，分布于人的大脑、心脏和肝脏等部位。食物中的牛磺酸主要来源于动物性食品，包括海洋鱼类和贝类等。有研究表明，牛磺酸具有抗氧化、促进大脑发育、缓解疲劳及调节免疫力等多种生理功能。当人体自身合成量不足，且日常膳食中摄入的牛磺酸也不能满足机体的代谢需求时可额外补充。

牛磺酸是保健食品原料吗?牛磺酸既可以作为保健食品原料，也可添加在普通食品(包括运动营养食品)中。

GB14880—2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》规定，牛磺酸是一种天然或人工合成的食品营养强化剂，在调制乳粉、豆粉、含乳饮料、固体饮料等食品中用量为0.1—0.6g/kg。GB24154—2015《食品安全国家标准运动营养食品通则》中规定，运动营养食品可添加牛磺酸，含量为0—0.6g(以每日计)。

牛磺酸作为保健食品原料，目的是要发挥其增强免疫力、缓解体力疲劳等保健功能。普通食品添加牛磺酸是以强化营养为目标。

2022中国牛磺酸应用领域与市场需求增长潜力

牛磺酸泡腾片，是把牛磺酸、肌醇、维生素B1、B2、B6、烟酰胺等各种功效成分融入泡腾片产品之中，使这些有效成分相互配合，协同作用，促进人体新陈代谢，并调节神经系统功能，从而实现提神醒脑、补充体力、抗疲劳的功效。

牛磺酸是一种含硫氨基酸，分子式为 C2H7NO3S，是一种无臭、微酸味的白色针状晶体或结晶状粉末，其化学性质稳定、溶于水。牛磺酸是调节机体正常生理活动的活性物质，具有消炎、镇痛、维持机体渗透压平衡和正常视觉功能、调节神经传导、保护心肌细胞、增强机体免疫能力和细胞膜抗氧化能力等广泛的生物学功能。

牛磺酸作为一种含硫的非蛋白质氨基酸，已经被证实有增强免疫力作用，如今已经被广泛应用在食品、医药等行业。但从商业的角度来看，牛磺酸发展到现在，已经不是一个能躺赢的赛道。安全环保、能源投入巨大，并且随着低碳的要求相应投入还会提升，再加上外部环境带来的产品利润空间缩减，牛磺酸已经成了一个生产投入巨大、但收益却在缩减的一项生意。

随着人民生活水平的提高、保健意识的增强以及对牛磺酸功效的不断了解，国内牛磺酸在食品、功能饮料等方面的需求稳步增长。近年来国家对抗生素添加的限制，饲料也开始添加牛磺酸，水产饲料应用增长明显。可以预见，牛磺酸在国内市场需求增长潜力巨大。

据不完全统计，牛磺酸用量在食品饮料行业约占50%，宠物食品行业约占30%，饲料行业约占10%至20%，药品及其他领域用量相对较小。牛磺酸是人体内具有多种生理功能的氨基酸，在人体内起重要作用。因此，它作为一种优良的食品添加剂，目前正日益广泛地应用于食品和饮料行业中，如婴幼儿食品、豆制品、乳制品、营养品及饮料等。 有研究表明，牛磺酸对婴幼儿的健康发育有至关重要的作用。美国、日本等多个国家已规定在婴幼儿食品中必须添加牛磺酸，国外对牛磺酸的整体需求一直呈逐年递增态势。

国内牛磺酸主要企业永安药业4月13日晚间发布业绩预告，预计其2022年第一季度，实现归母净利润4863.43万元至5255.64万元，同比增长520%至570%;实现扣非净利润4534.45万元至4926.66万元，同比增长1174.47%至1284.71%。针对2022年第一季度业绩同比大幅增长，永安药业解释称，是由于报告期内公司主要产品牛磺酸市场需求旺盛，销售价格较上年同期显著上涨。另外，由于去年同期归母净利润基数较低，相较之下业绩增长幅度很大。

永安药业的业绩变动，基本都与牛磺酸产品关联。牛磺酸的市场供需情况、原材料价格、出口海运费都会影响该产品的利润空间，从而体现在业绩上。公开资料显示，牛磺酸因最先于公牛胆汁中发现而得名，具有一定的药用功能和食物补充功能。永安药业是全球最大的牛磺酸生产基地，占市场份额的50%，公司牛磺酸产品约80%出口世界各地，是红牛、雀巢、可口可乐等公司的供应商。

牛磺酸市场现状规模

牛磺酸在医药领域是一种非常重要的非蛋白质氨基酸，估计未来市场会越来越大。而提起国内的牛磺酸产业公司，就不得不提永安药业。

牛磺酸作为一种含硫的非蛋白质氨基酸，已经被证实有增强免疫力作用，如今已经被广泛应用在食品、医药等行业。但从商业的角度来看，牛磺酸发展到现在，已经不是一个能躺赢的赛道。安全环保、能源投入巨大，并且随着低碳的要求相应投入还会提升，再加上外部环境带来的产品利润空间缩减，牛磺酸已经成了一个生产投入巨大、但收益却在缩减的一项生意。

永安药业4月13日晚间发布业绩预告，预计其2022年第一季度，实现归母净利润4863.43万元至5255.64万元，同比增长520%至570%;实现扣非净利润4534.45万元至4926.66万元，同比增长1174.47%至1284.71%。针对2022年第一季度业绩同比大幅增长，永安药业解释称，是由于报告期内公司主要产品牛磺酸市场需求旺盛，销售价格较上年同期显著上涨。另外，由于去年同期归母净利润基数较低，相较之下业绩增长幅度很大。

永安药业的业绩变动，基本都与牛磺酸产品关联。牛磺酸的市场供需情况、原材料价格、出口海运费都会影响该产品的利润空间，从而体现在业绩上。公开资料显示，牛磺酸因最先于公牛胆汁中发现而得名，具有一定的药用功能和食物补充功能。永安药业是全球最大的牛磺酸生产基地，占市场份额的50%，公司牛磺酸产品约80%出口世界各地，是红牛、雀巢、可口可乐等公司的供应商。

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