速冻食品行业消费需求 速冻食品行业发展规划研究

• 周迅 2022年12月28日 来源：互联网 246 8
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目前，速冻食品产品主要包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等，其中前两类速冻制品及其他部分速冻制品可统称为"火锅料制品"。我国速冻食品行业规模由2011年的457亿元稳步提升至2020年的1400亿元，年均复合增速超10%。

近年来，速冻食品行业不断发展，我国速冻食品的生产技术水平不断提升，“十四五”期间食品制造产业将加快跃向万亿级，壮大绿色食品产业链，未来会形成具有竞争力的万亿级产业集群。推动地区特色食品发展，打造区域性特色产业。

速冻食品行业消费需求 速冻食品行业发展规划研究

从20世纪90年代开始，速冻食品企业逐渐增多，资金投入逐渐加大，大量引进国外先进设备和技术，我国速冻食品加工工艺取得了长足的发展，覆盖面从肉类，发展到了果品、蔬菜和调理类等产品。随着国民经济的发展，人均收入水平的提高以及城市化进程的的加快，消费者对于速冻食品的需求也呈现旺盛的增长态势。速冻食品的发展也带动物流的发展和冷藏产业链逐步得到完善也让速冻食品迎来一个发展的新机遇。在互联网+的刺激下，传统速冻食品向多元化发展。

近两年来，随着冷冻食品行业进入发展成熟期，再加上互联网技术的日益普及以及冷链行业的快速发展。冷冻食品产业也开始与互联网“结缘”。行业内不少企业逐渐在朝“互联网+”方向摸索，想要借助电商实现产品多方渠道扩展。

随着食品安全和环保监管日趋严格，行业已进入洗牌中后期，市场份额不断向大企业转化，部分不规范的中小作坊式企业预计逐步退出市场，使低价竞争的环境有所改善，大企业的品牌优势会逐步凸显并进一步提高，速冻火锅料制品行业近年仍有望保持快于行业的增速，未来集中度有望持续提升。

数据显示，冷链物流相关企业数量超3.6万家，近5年保持着30%以上年增速稳步上升。从地区分布来看，广东省冷链物流相关企业数量排名第一，拥有近7000家企业;湖南、山东分别位居二、三位，企业数量分别为3800余家、3000余家。

虽然近几年我国预制菜行业发展较为快速，但目前仍处于起步阶段。预计随着社会经济的发展，我国居民收入快速提升，居民饮食消费升级，消费习惯被逐步培育，预制菜市场将得到快速发展。与此同时，当前生活节奏加快，人们对于饮食品质的要求却未降低，在消费升级潮流的推动下，消费者对于绿色、健康、美味的食品需求大幅提升。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国速冻食品行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》显示：

速冻食品产业链，上游是农、牧、渔业以及食品原料粗加工业，为产业链提供基础的加工材料，确保材料的可使用性。中游是速冻食品加工业与冷链设备业，是产品主要的加工环节与存储环节。下游则是冷链物流业与销售渠道，与其他消费行业一致，业内企业主要采取经销商为主，超市、特邀商、电商为辅的销售方式。

目前，速冻食品产品主要包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等，其中前两类速冻制品及其他部分速冻制品可统称为"火锅料制品"。我国速冻食品行业规模由2011年的457亿元稳步提升至2020年的1400亿元，年均复合增速超10%。

从产品品类上看：速冻面米及火锅料制品占据了主要的市场份额，其中速冻面米占比超50%，为第一大品类，速冻火锅料占比约33%，为第二大品类。从量价上来看：我国速冻食品产量由2011年的506万吨提升至2019年1105万吨，年复合增速约为10%;吨价由2011年的1.08万/吨提升至2019年的1.14万/吨，年复合增速为0.7%，行业整体呈现量价齐升的态势。

从行业竞争格局上看：当前速冻米面市场龙头为三全、思念、湾仔码头等，CR3约50%，基本确立了三足鼎立的格局，行业竞争格局较为稳定，主要系速冻米面产品主要面向C端销售，长期以来品牌、产品力已构建起一定壁垒;速冻火锅制品市场龙头为安井、海霸王及惠发食品，CR3达16%，其中安井市占率达9%，市场集中度仍具备提升空间。

国家统计局近日发布的数据显示，2021年前三季度，社会消费品零售总额318057亿元，同比增长16.4%，餐饮收入32750亿元，增长29.8%。餐饮行业快速发展带动上游速冻食品的共同增长，同时餐饮行业巨大的市场空间，为速冻食品制造行业的增长提供了有力保障。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、中国速冻食品行业协会、中研普华产业研究院、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，对中国国家 “十三五”经济和社会运行和成果进行分析、产业链上下游行业发展状况、行业供需形势、进出口等进行了深入研究，并重点分析了中国速冻食品行业发展状况和特点，以及“十四五”中国速冻食品行业将面临的挑战、行业的区域发展状况与竞争格局。

报告还对“十四五”全球及中国速冻食品行业发展动向和趋势作了详细分析和预测，并对速冻食品行业进行了趋向研判，是速冻食品经营企业，科研、投资机构等单位准确了解目前速冻食品行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品研究报告。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国速冻食品行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。

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