烤鱼市场已经进入成熟阶段 行业阶段性红利不再 烤鱼行业发展前景战略

• 李波 2023年6月16日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 800 48
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烤鱼市场已经进入成熟阶段，行业阶段性红利不再，目前市场上存在的各大品牌已经形成了各自鲜明的特色与竞争力。几乎在每个区域，都存在有一定实力的烤鱼品牌。

烤鱼市场已经进入成熟阶段，行业阶段性红利不再，目前市场上存在的各大品牌已经形成了各自鲜明的特色与竞争力。几乎在每个区域，都存在有一定实力的烤鱼品牌。

想要在当下竞争激烈的烤鱼市场寻求空间，必须要在定位、产品创新、运营以及营销等方面具备较强的能力，对于企业的整体能力要求较高。

随着现代人对于宵夜文化的爱好，以及疫情逐渐可控后，线下聚会的兴起，未来几年中国烤鱼市场规模还有巨大的发展空间。

业界人士表示，当前餐饮消费场景已然呈现蔓延至全时段的趋势,除传统用餐时间外,夜宵、下午茶这类全天候休闲餐饮行业越来越活跃。

对工作价值追求日益提高的年轻人的队伍不断扩大,这类人群夜间加班结束后的消费场景也日渐丰富,而他们也正在成为宵夜档的主力军。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国烤鱼行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》统计分析显示：

烤鱼是发源于重庆巫溪县而发扬于巫山的特色菜，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味美食。制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等。它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。

烤鱼行业进入门槛较低，口味同质化严重，为了提升竞争力，各大品牌纷纷研发新口味，藤椒、酱香、剁椒、蒜香等味道上市，促进烤鱼多元化发展。

烤鱼消费者以新中产阶级女性为主，该消费群体注重生活质量，对于烤鱼质量、口味要求较高。目前年轻消费着占据八成左右的市场，为了迎合消费者审美和需求，烤鱼行业需要不断优化就餐环境和产品质量。

当前市场烤鱼品类热度虽然有所消退，但餐饮创业者对烤鱼行业的参与积极性依旧。随着中国消费升级时代的到来,烤鱼餐饮开始逐步覆盖下沉市场。

随着近几年生活水平不断的提高，人们开始寻求一些更为营养且美味的食物，烤鱼不仅口味多样，还富有丰富的蛋白质，因此这几年在中国的市场规模在不断的上升。

2023年中国烤鱼行业发展前景展望

2023年是消费提振年，大众生活逐步恢复常态，大街小巷的烟火气也再次升腾起来，消费者外出堂食的需求明显增加，加速了餐饮行业的业绩回暖。

国家统计局数据显示，2023年1-2月餐饮收入为8429.4亿元，同比增长9.2%，比同期社会消费品零售总额的增速高出5.7个百分点，呈现出较强的复苏势头。

出于就餐和社交的双重需要，大批消费者在外出堂食时倾向于选择能够兼顾多数人口味的连锁餐饮品牌。焦香扑鼻、热辣鲜美的烤鱼，就成为一种外出就餐场景中的热门选择。

目前，烤鱼市场竞争日趋白热化，而面对不断增长的人力成本、持续走高的开店成本和问题不断的物流运输，如今面临着空前的压力。然而，就在激烈的市场竞争中，炙美味烤鱼加盟品牌杀出重围，奠定了品牌在烤鱼市场的地位。

记者调查发现，炙美味烤鱼品牌主动出击，改变以往单一的经营模式，积极尝试多种产品销售，满足消费者的消费需求，受到消费者的欢迎，不仅提升品牌的实力，更是打开崭新的局面。

近年来，Z世代年轻群体的消费观念不断升级，从物质消费的满足，逐渐倾向于获得更多情感需求的满足感、以及生活理念上的认同感，同时更加关注情绪价值和绿色健康的生活体验。

这样的背景下，如今比较大热的如绿色环保、宠物、沉浸式体验等营销点，在各大餐饮品牌的营销赛道上纷纷被点亮，从服务到产品都在争相“互卷”。

其中，烤鱼行业现象级品牌探鱼，积极顺应年轻化生活方式的消费潮流，发起了“与喵爽麻，一起探鱼”限定周边活动，以“宠物+环保”的热点话题切入年轻群体，收获了广泛关注和好评。

作为一种越来越大众化的外食选择，烤鱼消费市场的增长空间十分可观。《2023中国烤鱼行业洞察白皮书》显示，2023年中国烤鱼市场规模将接近1400亿元。

同时，自2022年起，相关政府从税收、社保、融资等方面持续推出利好政策，力推了行业的正向发展。截至2023年4月，近1年内中国新开烤鱼门店16922家。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2028年中国烤鱼行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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