中国牛奶市场调研数据分析：牛奶消费量平稳发展牛奶市场销售额稳步增长

• 方蔓桃 2023年8月17日 来源：百度 516 28
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牛奶是牛乳的俗称，其营养丰富、易消化吸收、物美价廉、食用方便，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶产业链来看，其上游主要为饲料行业及奶牛养殖行业;中游为牛奶的生产、加工及供应，其中生产加工出来的牛奶主要可分为生鲜奶(原奶)、消毒鲜奶(巴氏奶)和

近年来，随着人们的收入水平的持续提升，以及健康意识的不断加强，人们对于健康食品的需求不断增加，牛奶作为天然的绿色健康食品，愈发受到人们的青睐，而2020疫情的爆发，更加推动了人们对于牛奶等健康食品需求的上涨。随着下游市场需求的不断提升，将带动我国牛奶产业的持续发展。

牛奶是牛乳的俗称，其营养丰富、易消化吸收、物美价廉、食用方便，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶产业链来看，其上游主要为饲料行业及奶牛养殖行业;中游为牛奶的生产、加工及供应，其中生产加工出来的牛奶主要可分为生鲜奶(原奶)、消毒鲜奶(巴氏奶)和灭菌奶(常温奶)三大类;下游则主要是经过商超、便利店、酒店餐饮、电商平台等销售渠道到终端消费者。

如果你想了解牛奶行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年中国牛奶市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》。重点分析了我国牛奶行业将面临的机遇与挑战，对牛奶行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

消费升级的到来使得国民健康意识的日益普及，特别是在后疫情时代，随着人们对健康意识增强，许多人更喜欢喝营养更高，口感更好的巴氏奶。而且冷链物流发展使得巴氏奶区域性减弱，今年我国中共中央、国务院、交通运输部等均出台相关政策文件支持我国冷链物流行业的发展，推动冷链物流服务网络向农村延伸，完善产销冷链运输设施网络。这对我国巴氏奶市场来说无疑是一大利好因素。未来,随着我国人们消费升级，对食物追求的提高，以及国内冷链物流行业的进一步发展，国内营养更高，口感更好的巴氏奶市场份额将会持续增长。

近两年低温巴氏奶热度越来越高，也有越来越多的乳企加入到了低温鲜奶市场中。随着入局乳企的增加，低温巴氏奶市场竞争变得十分激烈，对此不少乳企都在进一步加码低温市场。

尽管近些年来国内奶牛数量下降，但是得益于引用国外各类型黑白奶公牛与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的黑白花奶牛，我国奶牛单产奶量得到提升。黑白花奶牛现已经是我国特有的乳牛品种，并已遍布全国，成为我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种，这也使我国奶牛单产奶被动拉升，牛奶生产效率也在不断提升，牛奶产量也得到增长。我国牛奶产量来看，自2017年开始国内牛奶产量开始逐年提升，2017年我国牛奶产量约为3038.62万吨;到2021年中国牛奶产量达到3683万吨，较上一年同比增长7.1%。另外，据国家统计局数据，今年上半年，我国牛奶产量同比增长8.4%，可以看出当前我国牛奶行业市场供给仍然持续保持着良好增产势头。

蒙牛集团发布调价函称，将于12月6日起，对旗下部分产品进行价格调整，原因为原辅料价格上涨。

消费承压与成本承压下，行业龙头的稳定市场地位更加明显。疫情的持续使得国内牛奶消费明显增长，随着伊利、蒙牛等乳企快速入场，国内低温鲜奶市场竞争迅速进入白热化阶段。

随着近年来我国经济的不断发展，居民收入水平的提升，极大的促进了我国居民消费意愿及能力的增长。牛奶作为居民日常饮食中重要的组成部分，随着人们消费的增长，行业也将迎来更广阔的发展空间。据资料显示，2021年我国居民人均食品烟酒支出达7178元，同比增长12.2%。

数据显示，今年上半年，两大乳企的低温鲜奶业务均快速增长，伊利低温鲜奶业务市场份额提升了5.7%，核心品牌金典、伊利等低温鲜奶产品收入增速超200%。蒙牛的低温鲜奶收入同比增长超过120%，市场份额提高到13.1%。

过去我国奶牛养殖主要以小规模散户养殖为主，行业监管难度较大，相关安全事故频发。随着我国对奶制品安全意识的提升及奶牛监管力度的不断提升，推动奶牛养殖规模化发展，使得大量小规模散户被取缔，奶牛养殖规模化程度不断提升，奶牛数量也有所下降。而随着行业规模化程度的推进，奶牛数量开始逐渐回升。具体来看，2021年我国奶牛数量为620万头，同比增长0.8%。

区域乳企低温鲜奶也不甘示弱，光明乳业坚持新鲜深耕长三角，前三季度液态奶+20%，其中低温鲜奶和低温酸奶占比最大。新乳业低温鲜奶前三季度达到 40%高增长，3Q 同比受疫情影响基本消除依旧保持 25%高增速。

牛奶行业市场前景分析

消费来看，近些年来我国牛奶消费量平稳发展，牛奶市场销售额稳步增长。从2016到2019年我国牛奶消费量从12555千吨增长至12800千吨。到2020年，我国更是进口液态奶107.19万吨用于满足国内消费，进口量较2019年同比增长16%。国内牛奶销售额来看，从2014年到2019年我国牛奶市场销售额也从1021亿元左右增长至1218亿元。今年618期间，我国优质牛奶的品类也速增加，其中特仑苏官方旗舰店6月1日第一个小时的成交额就超过了去年同期。5月份，沙漠有机纯牛奶销量环比增长超过76%，销售占比增长超过113%。

近年来，市场监管部门深入贯彻党中央、国务院决策部署，严格落实“四个最严”要求，把乳制品作为食品安全监管工作重点，着力加强质量安全监管，乳制品质量安全总体水平不断提升，但仍存在企业自主研发能力不足、食品安全管理能力不强、产品竞争力和美誉度较低等问题。为了推动我国牛奶行业的快速平稳发展，完善我国牛奶产业链，国家加强了对于牛奶的质量把控。政府颁布一系列措施推动我国该行业的发展，规范市场竞争，提高我国牛奶产业的竞争力。

欲了解牛奶行业发展详细分析，可点击中研普华《2022-2027年中国牛奶市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》。研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。

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