中国是世界上海鲜消费量最大的国家之一 海鲜行业市场发展环境如何?

• 周迅 2023年8月24日 来源：互联网 640 37
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海鲜餐饮行业产业链上下游分别为海鲜的供给与海鲜的消费。海鲜的供给一是人工养殖，一是海洋捕捞。中国已经连续20多年成为世界第一渔业大国，我国的海洋捕捞、海水养殖维持较高水平。海鲜的消费包括了个人、家庭消费者及企业消费者。中国是世界上海鲜消费量最大的国家之

中国是世界上海鲜消费量最大的国家之一

中国海鲜市场正在蓬勃发展。随着进口到中国的高档海鲜的增加，餐桌上的高档海鲜越来越多。中国消费者喜欢的奢侈海鲜包括龙虾、螃蟹、鲑鱼、牡蛎、海参和许多其他海鲜。相较于高档海鲜，海味小零食成年货团购新宠，比如盐水虾蛄干，风味虾干，还有烤鱼片、鱼饼、小黄鱼干、手撕鱿鱼，都是经典海味小吃，每天现做现卖，非常热销。当前，中国是世界上海鲜消费量最大的国家之一，同时也是海产进出口大国。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年海鲜行业市场发展环境与投资趋势分析报告》显示：

海鲜行业市场发展环境如何?

我国海鲜餐饮行业增长率在10%-30%之间，行业处于成长期，但市场集中度较低，海鲜餐饮业排名前十的品牌市场占比不足3%。从城镇居民消费结构来看，猪肉为主的猪牛羊肉等畜肉消费比重已从过去超60%降至50%以下，而海鲜消费比重则从过去的23%提升至目前的30%左右。

据中研研究院数据显示：实际上，从海产消费区域来看，东部的百姓海产消费量高，而且消费市场下沉渠道容易打通，而西部的民众海产消费量低，冷链、交通等因素的制约，也进一步加大了市场开发的难度。

从市场的整体来看,处在第一线的海鲜批发商利润大概只有10%-20%成,第二线的零售商会拿走30%成的利润,真正能够赚钱的,还在于制作海鲜美食的餐饮店。到了餐饮店这一销售终端,产品的利润能达到50%以上。

海鲜餐饮行业产业链上下游分别为海鲜的供给与海鲜的消费。海鲜的供给一是人工养殖，一是海洋捕捞。中国已经连续20多年成为世界第一渔业大国，我国的海洋捕捞、海水养殖维持较高水平。海鲜的消费包括了个人、家庭消费者及企业消费者。

中国是世界上海鲜消费量最大的国家之一，同时也是海产进出口大国。蓬勃发展的中国海鲜市场为国际海鲜出口商提供了巨大的机遇。中国不断增长的消费需求，加上国内水海产品供应的紧缺，使得中国的海鲜进口量逐年增加。

据中国官方数据，海鲜消费在中国分布不均。在东部沿海地区，海鲜消费量很高，而内陆地区则相当低，冷链运输一定程度上制约了海产在内陆地区的消费。中国在全球海鲜市场创造了巨大的需求。根据荷兰合作银行的报告显示，未来几年，中国很可能成为200亿美元的海鲜进口市场。中国人消费力的提升是全球海鲜产业发展的动力之一。中国在全球海鲜市场中扮演着举足轻重的角色，中国渔业产量和市场需求的任何变化都会对全球价格产生多米诺骨牌效应。

在2022年新冠疫情影响下，中国海鲜行业受到了一定的冲击，但整体盈利水平仍实现了增长。比增长3.5%;净利润约为374亿元人民币。

另外，值得注意的是，近年来随着消费者对健康、安全和品质的需求不断提高，一些海鲜企业开始加强品牌建设和产品创新，通过提供更加优质的海鲜产品来提高盈利水平。同时，政府也加大了支持海洋经济发展的力度，为海鲜企业提供了更多的扶持政策和资金支持，这也有助于提升海鲜行业的盈利水平。

随着消费升级不断，餐饮智能化、数字化、创新化成为海鲜餐饮业未来发展的重点。从全国范围来看，海鲜餐饮行业正在经历巨大变革，除不断数字化、年轻化，奋力迎合当代主力消费军的喜好，还逐渐向着降本增效的智能化方向前进。我国海鲜餐饮行业目前增长率在10-30%之间，处于成长期。预计到2030年，千禧年后新生一代的消费习惯与中产阶级的迅速崛起成为推动海鲜产品消费的中坚。

最近的2023年渔业更新报告中说，2022年，越南渔业经历了一个大幅复苏和增长的一年，尽管上半年和下半年之间波动很大。2022年前11个月，越南海鲜出口额达102亿美元(同比增长28%)。

其中，虾和巴沙鱼出口分别达到40亿美元(同期增长14%)和23亿美元(增长64%)，主要原因是2022年前9个月同期增长38%。这是历史最高水平，而2011-2021年水产品出口的复合年增长率仅为4%。

2022年上半年，由于需求旺盛和价格上涨，虾和巴沙鱼的出口都实现了增长。下半年，主要经济体的高通胀影响了消费者情绪，而且各大市场的库存增加。因此，2022年下半年出口量迅速放缓。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、工信部、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国海鲜市场进行了分析研究。

报告在总结中国海鲜发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国海鲜的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为海鲜企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年海鲜行业市场发展环境与投资趋势分析报告》。

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  2023-2028年海鲜行业市场发展环境与投资趋势分析报告

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