2023谷物行业发展现状及供需分析 全球谷物产量接近历史最高

• 黄文玉 2023年9月13日 来源：互联网 中国海关 FAO 国家统计局 1412 93
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“谷物”涵盖的范围较广，包括水稻、小麦、小米、大豆等及其它杂粮。谷类包括水稻、小麦、小米、大豆等，主要是植物种子和果实。是许多亚洲人民的传统主食。

联合国粮农组织发布最新谷物供求简报显示，尽管与7月份预测相比，2023年全球谷物产量下调400万吨，但仍将同比增长0.9%，达到28.15亿吨，与2021年创下的最高纪录水平相当。报告显示，当前全球谷物产量总体呈上涨趋势，粗粮总产量预计将增长2.7%，谷物利用量预测同比上调0.8%。

“谷物”涵盖的范围较广，包括水稻、小麦、小米、大豆等及其它杂粮。谷类包括水稻、小麦、小米、大豆等，主要是植物种子和果实。是许多亚洲人民的传统主食。谷类，不单单指禾本科植物的种子，确切一点，在我国可大体分为两类：①禾谷类：包括稻类(籼稻、粳稻、糯稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等;②豆菽(shū)类：包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等。

五谷主要包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。谷物通过加工为主食，为人类提供了50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同，其营养素的含量有很大的差别。谷类作为中国人的传统饮食，几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位，被当作传统的主食。

谷类含蛋白质在8-12%之间，因谷粒外层蛋白质较里层含量高，因此，精制的大米和面粉因过多的去除外皮，使蛋白质含量较粗制的米和面低。例如，整粒稻米蛋白质生理价值为72.7，而精白米的蛋白质生理价值降为66.2。谷类蛋白质中赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量较低。尤其是小米和面粉中赖氨酸最少。玉米中既缺乏赖氨酸又缺乏色氨酸。因此，应将多种粮食混合食用或将谷类与动物性食物混合食用，以提高谷类蛋白质的生理价值。

谷物行业发展现状及供需分析

谷物是许多亚洲人民的传统主食。2021年全球谷物种植面积约为91.7万公顷，同比下降0.9%;全球谷物产量为302910万吨，同比增长1.1%。小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物质燃料。其中2020年全球小麦种植面积为21900.7万公顷，同比增长1.4%;全球小麦产量为76092.6万吨，同比下降0.5%。

玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。2020年全球玉米种植面积为20198.4万公顷，同比增长2.9%;全球玉米产量为116235.3万吨，同比增长1.8%。2020年全球大米种植面积为16419.2万公顷，同比增长1.5%;全球大米产量为75674.4万吨，同比增长1%。

大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。其中2020年全球大麦种植面积为5160.1万公顷，同比增长1.1%;全球大麦产量为15703.1万吨，同比下降0.9%。中国南北各省区均有栽培。高粱米在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。2020年全球高粱种植面积为4025.2万公顷，同比增长2.7%;全球高粱产量为5870.6万吨，同比增长2.3%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国谷物行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

燕麦是世界性栽培作物。但主要集中产区是北半球的温带地区。主产国有俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等。其中2020年全球燕麦种植面积为977.2万公顷，同比增长3.5%;全球燕麦产量为2518.2万吨，同比增长8.9%。

在我国可大体分为两类：禾谷类：包括稻类(籼稻、粳稻、糯稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等;豆菽类：包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等。2021年中国谷物播种面积为100177.4千公顷，同比增长2.3%。其中2021年中国稻谷播种面积为29921.2千公顷，同比下降0.5%;小麦播种面积为23568.4千公顷，同比增长0.8%;玉米播种面积为43324.1千公顷，同比增长5%。

数据显示，2019-2021年中国谷物产量呈增长走势，其中2021年中国谷物产量为63276.1万吨，同比增长2.6%，谷物单位面积产量为6316公斤/公顷。其中2021年中国稻谷产量为21284.3万吨，同比增长0.5%;中国小麦产量为13694.6万吨，同比增长2%;玉米产量为27255.2万吨，同比增长4.6%。其中2021年中国稻谷单位面积产量为7113.4公斤/公顷;小麦单位面积产量为5810.6公斤/公顷;玉米单位面积产量为6291公斤/公顷。

谷物行业进出口市场分析

2023年1-6月中国谷物及谷物粉进口数量为2944万吨，相比2022年同期减少了269万吨，同比下降8.4%;进口金额为1106616万美元，相比2022年同期减少了29136.3万美元，同比下降2.6%。2023年6月中国谷物及谷物粉进口数量为460万吨;进口金额为164935.3万美元。2023年1-6月中国谷物及谷物粉进口均价为375.89美元/吨，2022年1-6月谷物及谷物粉进口均价为353.49美元/吨。2023年6月中国谷物及谷物粉进口均价为358.56美元/吨。

2023年6月中国谷物及谷物粉进口数量为460万吨，相比2022年同期减少了20万吨，同比下降4.1%;进口金额为164935.3万美元，相比2022年同期减少了10244.6万美元，同比下降5.9%;进口均价为358.56美元/吨。

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