我国香椿种植面积逐年扩大，产量和产值稳步提升 2023年香椿种植行业市场发展现状

• 陈泽芳 2023年9月19日 来源：互联网 253 8
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香椿为我国蔬菜产业的“首领”，随着农业“走出去”和“一带一路”倡议的推进，中国在保持蔬菜及其加工制品对发达国家的出口占据优势的同时，还将增加对中亚、中东及非洲地区的贸易量，今后很长一段时间，中国在蔬菜及其加工制品出口上都将面临出口国及沿线国家政治不稳

近几年日光温室内种植香椿，解决了春节前后蔬菜市场香椿的供应问题，而且经济效益可观。乘着全球贸易化的潮流，现在香椿种植经过加工之后可以远销往国外，在国外市场上也大受好评，当前的局面是种植的产量还远远跟不上市场的需求。

大棚香椿可以赶在春季上市，而春季属于蔬菜淡季，因此价格很高，香椿种植利润可观。一般大棚反季节种植香椿，一般亩产量2200～2700公斤，市场上平均价格40元/公斤，亩产值8.8～10.8万元，亩生产成本4万元，纯收入可达5万元。大棚香椿一年可采摘4~5次椿芽，视栽培状况可随时采摘。 为了促进香椿树多发芽，形成多个侧枝，为来年产量打下基础，可以采摘最上部的1～2个香椿芽食用，下部的香椿芽就可以继续生长成为3～5个直径1～3厘米的健壮枝条。

根据中研普华产业研究院的《2023-2028年香椿种植行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

香椿原产中国，自古以来就被国人食用，全株散发特殊香气。香椿不仅可以食用，给人带来美食享受，同时，香椿的抗氧化能力非常突出。香椿不仅是一种树木和高档特色时令蔬菜，同时还能入药、制茶、造酒，木材还是制作高档家具和乐器的良好用材。

香椿广泛分布于全国22个省份，已有2300多年的栽培历史。近几年四川、陕西、山西、山东和安徽等主产区各级政府重视香椿产业发展，企业和社会力量也纷纷介入香椿产业，已形成覆盖良种种苗、高效栽培、加工利用、产品研发、市场营销等较为完整的产业链。香椿种植产业在脱贫攻坚、乡村振兴和生态文明建设中发挥了重要作用，对促进国民健康和增加农民收入具有重要意义。

我国食用香椿已有2000多年的历史。在汉朝，民间就已经开始食用香椿，唐宋以后，香椿的头茬嫩芽成为贡品。香椿被称为“树上的蔬菜”，它富含营养物质，每100克香椿嫩叶中含有9.8克蛋白质、143毫克钙、115毫克维生素C、548毫克钾，在众多蔬菜种类中算是极高的。

农业农村部农情调度显示，目前全国在田蔬菜面积8500多万亩，同比增加100多万亩。同时，冬春蔬菜品种类型丰富多样，质量好，结构优，蔬菜抽检合格率达97.6%。随着相关措施落实以及气温逐渐回暖，蔬菜供应能力将进一步增强。香椿芽由于营养价值高，销售十分火爆，早春的香椿芽可以卖到100元每斤，后期的香椿芽也可以达到每斤20-30元，亩均收益可达5000至8000元。

2023年香椿种植行业市场发展现状

香椿具有栽培简便、耐贫瘠、一次种植、多年受益、投入产出比高等特点，尤其适宜我国多山的地区栽培，不仅可大大提高山地资源利用水平和产出效益，同时还可促进我国产业结构的优化，增强我国经济社会可持续发展。但是以前我国香椿栽培多介于林用木材和蔬菜之间，处于自然散生状态，没有形成大规模的商品性生产，产量受季节性影响大，经济效益较低。

东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m，耐寒区位6-11。

香椿为我国蔬菜产业的“首领”，随着农业“走出去”和“一带一路”倡议的推进，中国在保持蔬菜及其加工制品对发达国家的出口占据优势的同时，还将增加对中亚、中东及非洲地区的贸易量，今后很长一段时间，中国在蔬菜及其加工制品出口上都将面临出口国及沿线国家政治不稳定、经济发展乏力及发达国家贸易战的挑战。

近年来，我国香椿种植面积逐年扩大，产量和产值稳步提升，而山东省是全国著名香椿产区，香椿产业产值一直处于全国前列，发展势头迅猛。香椿木质地坚硬、花纹也好看，未来香椿木可以发展成为一种很棒的产业。当然，香椿茶、香椿酒都是亟待开发的朝阳产业。在一些线上买菜平台，更是推出了尝“春菜”的小板块，早春雷笋、马兰头、草头、红菜苔、菠菜、豌豆苗等都已上线。其中还是数香椿最抢手，价格也最高，100克一盒售价19.8元。

中研普华《中国香椿种植行业研究咨询报告》在研究内容上突出全方位特色，报告以本年度最新数据的实证描述为基础，全面、深入、细致地分析各香椿种植行业的市场供求、进出口形势、投资状况、发展趋势和政策取向以及主要企业的运营状况，提出富有见地的判断和投资建议;在形式上，香椿种植行业报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。香椿种植市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2023-2028年香椿种植行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

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