食盐是日常生活中不可缺少的物质，也是现代工业重要的原料。预计2023年食盐市场产量将达1290万吨。
《新华·中盐减盐健康指数报告(2023)》显示，我国减盐健康指数继续增长，2023年我国居民减盐健康指数为75.75点，同比上升0.20点，减盐健康水平持续向好发展。减盐行为分指数由上一年的74.97点上升至76.48点，同比增长1.51点，以实际行动参与减盐的人群迅速增加。
2023“健康中国减盐行动”主题会议15日在北京举行。新华社品牌工作办公室常务副主任宗焕平说，从今年的结果看，减盐健康指数保持了增长态势，减盐健康宣传工作初见成效。我们的指数将继续发挥风向标的作用，以数字引导减盐工作推进。
2023年上半年全国原盐产量前十省市分别是山东省、江苏省、湖北省、四川省、青海省、湖南省、河北省、天津市、重庆市、云南省。其中，2023年上半年山东省原盐产量排名第一，累计产量为445.36万吨。
中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内食盐行业发展趋势及发展策略研究报告》显示
食盐市场发展运行形势分析
食品产业是国民经济支柱和保障民生的基础产业。盐业关乎老百姓“食育医康养”等方方面面，是满足人民日益增长的美好生活需要的重要物质基础。推动盐业与健康产业有机结合，已经成为推动构建新发展格局、助力社会经济高质量发展的必然要求。期待中盐集团更好地发挥担当伟力，心系全民健康，讲好盐业故事，在新时期谱写高质量发展新篇章。
盐是百味之首，是关乎国计民生的重要物资，对食用盐行业的发展意义重大。随着人们生活水平的提高和消费品位的多元化发展，满足市场不同需求的食用盐产品亟待开发。产品的开发离不开制盐工艺的改进和标准、检测方法的完善，了解食用盐行业的研究现状对于盐企进行科技创新具有良好的指导意义。
中国盐行业经营环境已发生深刻变化，食盐质量安全得到保障，食盐政府储备和企业社会责任储备制度基本建立，食盐定点企业间通过各种方式积极探索新经营模式，全方位整合营销策略，市场活力进一步释放。
据数据显示，随着民众生活条件的提升，中高端食用盐的消费需求在全球范围呈上升趋势，且中高端盐的销量不断增长，食盐产品高端化趋势明显，消费偏好呈现健康导向。与“海外发达国家中高端食盐市场占比约 8%-10%”相比较，我国中高端食用盐消费刚刚起步。
食盐资质管理更加严格;跨区经营推动食盐市场竞争活力提升，食盐品种日趋丰富，食盐价格趋向多样化，能逐步满足不同人群的消费需求;食盐安全保障体系基本完善，食盐政府储备和企业社会责任储备制度基本建立。食盐产品价格放开，食盐零售价格总体呈上涨趋势，行业资源向综合竞争力强的大型企业集团聚集，产业集中度正逐步提高。
我国注册的盐企大约有290家，其中食盐定点生产企业达131家，食盐上市企业主要有苏盐井神、鲁银投资以及云南能投等。苏盐井神制盐生产能力在我国制盐行业名列前茅，具有“循环经济、矿产资源、区位运输、技术创新、产销一体、知名品牌”六大核心竞争优势。由于公司资产重组，食盐销售范围扩大，业务创新能力和市场竞争能力增加，近年来苏盐井神食盐产品营业收入稳定增长。
我国对食盐实行定点生产管理，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。
《盐行业“十四五”发展指导意见》提出，到“十四五”末，全行业原盐产能力争控制在12500万吨以下，保持市场供需基本平衡，防止产能过剩。从需求端来看，后疫情时代，人们对营养健康愈加重视，盐与人们生活息息相关，食盐与健康、食盐与营养的话题亦受到人们广泛关注。
食盐行业市场需求
餐饮业、消费升级、食品加工是食盐行业的主要驱动因素，餐饮业发展旺盛，消费升级明显，食盐行业保持了快速增长。调味品行业的繁荣发展，为进一步推动食盐及相关产品的延伸发展打开空间。
就进出口数量而言，我国食盐产品在国际贸易中以出口为主，进口较少，且食盐行业出口量及呈逐年稳定增长态势。我国食盐出口量为73.12万吨，食盐进口量为13.33万吨。
食盐是日常生活中不可缺少的物质，也是现代工业重要的原料。预计2023年食盐市场产量将达1290万吨。
食盐行业研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据相关报刊杂志的基础信息以及食盐行业研究单位等公布和提供的大量资料。
更多食盐行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内食盐行业发展趋势及发展策略研究报告》。随着行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，以期提前占领食盐市场。
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刘明月
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