恒顺醋业又加码复合调料赛道 复合调味品行业格局或被重塑

• 黄江 2023年3月21日 来源：新浪 878 54
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天眼查数据显示，酱油、醋等传统调味品的渗透率已接近100%，缓慢但稳步地增长;味精、盐、鸡精、鸡粉等已经进入盛极而衰的产品生命周期后期。复合调味是新的增长市场，尚处于品类渗透期和消费者教育的早期。

复合调味品是指由多种原料经过混合、调制而成的调味品，它们可以提供食物更多的口感和风味。随着中国消费市场的不断发展，消费者对调味品的品质要求也在不断上升，消费者对调味品的健康性也有更高的要求，以满足他们对营养食品的需求，复合调味品行业的发展有望得到进一步的促进。

复合调味品的发展受到了政府政策的支持，相关的规定政策不断发布，以保护消费者的健康权益，同时也促进复合调味品行业的发展，这将有助于推动复合调味品行业市场规模的不断扩大。

复合调味品大多以知名菜品的味型切入，更开胃下饭的同时也更省时省力，这让复合调味品营收增速早已超越单一调味品，变成品牌掘金的重点细分赛道。

据Euromonitor的数据，中国调味品行业营收从2014年2595亿元增至2020年3950亿元，6年CAGR为7.25%，与此同时，复合调味料市场规模由2014年的654亿元增长至 2021年的1588亿元，2014-2021年CAGR为9.28%，高于前者。

恒顺醋业又加码复合调料赛道

“食醋第一股”恒顺醋业又有新品上市了。这次推出的是一款十三香味小龙虾调味料。相比于恒顺醋业在线上旗舰店推出“酸甜抱抱”菠萝、百香果和荔枝3种口味轻醋果味气泡水和文创雪糕这样的新品，这次的小龙虾调味品是与主业赛道最接近的。

去年上半年，恒顺醋业在除醋、料酒外的其它调味品销售收入1.96亿元，较上年同期增长52.19%。也正是尝到了复调的红利，在2022年8月18日，恒顺醋业复合调味品有限公司正式成立，并且包括集团党委书记、董事长杭祝鸿，集团党委副书记、总经理殷君等一众高管集中出席，也足见公司自上而下对该事件的重视程度。

目前来看，恒顺旗下的复合调味品产品较为丰富，除了鸡精，还包括火锅底料、中式复合调味料、复合调味粉、复合调味汁等品类。

其中，恒顺中式复合调味料产品主打“一菜一包”，麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁等调味料，红烧肉、酸汤肥牛、三杯鸡等酱料包，老坛酸菜鱼、泡椒水煮鱼等鱼调料，简化了烹饪流程，即使厨房小白也能轻松做出美味菜肴，深受餐饮及家庭两个市场的追捧。

油醋汁是复合调味品里的新兴品类，是西餐各式沙拉的配料之一。近两年，油醋汁在线上渠道爆火，由于“零脂减卡”卖点突出，能量低，油醋汁让消费者在味觉与热量之间找到平衡，尤其迎合了减肥或者健身人士的调味需求，成为复合调味品中的“网红”产品。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国复合调味粉料行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：

为了进一步满足消费者对健康饮食的需求，单一调味品也在朝着高端化、功能化迈进。有机、零添加的酱油产品仅仅是其中个例，具有健身/保健/饮料功能的功能性食醋、满足各地饕客胃口的火锅调味品、中式复合调味料也都在被陆续开发出来。

另外，复合调味品行业的发展也受到了国内外消费者的欢迎，消费者对于复合调味品的需求越来越大，这也推动了复合调味品行业的发展，同时也促进了复合调味品行业市场的规模扩大。

此外，复合调味品行业的发展也受益于新兴的科技，像食品添加剂、食品技术、食品生产等技术的发展，都为复合调味品的发展提供了更多的可能性，从而促进复合调味品行业的发展。

数据显示，我国调味品产量由2016年926.2万吨增至2019年1428.9万吨，年均复合增长率为15.5%。弗若斯特沙利文数据显示，预计2030年有望达到4000亿元，为目前的2.7倍。

复合调味料行业格局或被重塑

随着“宅经济”的崛起，越来越多的企业和资本加码复合调味料市场，千亿元的复合调味料行业格局或被重塑。因为，“复合调味料行业匹配了新生代的消费思维跟消费行为，是目前调味品行业中增速最快的子行业之一，当前我国复合调味料仍处于发展阶段，越来越多的复合调味品正在从小到大、从弱到强。从这个角度来看，恒顺醋业发力复合调味品赛道，可以说是满是机遇。

区别于酱油、醋、食盐等单一型调料，复合调味品由两种或两种以上调味料配制而成。其实，调味品甚至是复合调味品行业近年来一直处于稳步增长趋势。从投融资情况看，天眼查数据显示，仅在2021年，调味品行业已获得8起总额达10亿元左右的融资。

不过，天眼查数据显示，酱油、醋等传统调味品的渗透率已接近100%，缓慢但稳步地增长;味精、盐、鸡精、鸡粉等已经进入盛极而衰的产品生命周期后期。复合调味是新的增长市场，尚处于品类渗透期和消费者教育的早期;川菜调料、火锅底料市场更小但增长更快。因为方便快捷的特性，复合调味品也被称为“懒人调料”。据不完全统计，加点滋味、禧宝制研、小熊驾到等连续获得融资的新锐品牌，均是从复合调味品的细分品类切入，背后也不乏知名投资机构。

就在去年年底，市场消息指出复合调味品“加点滋味”完成近亿元A轮融资，由QY Capital领投，3W Venture Investment与杭州复林创投跟投。值得注意的是，本轮融资已经是加点滋味成立一年内的第三次融资，此前的投资方就包括青山资本、高瓴创投、IDG资本等。

当然，看好复合调味料市场前景的不只是新兴品牌，海天味业、李锦记等老牌调味品公司也加大了在复合调味料方面的投入。而且，在一些业内人士看来，如此巨量的市场目前却尚未有真正的寡头出现，资本期待“下一个老干妈”的出现。

《2023-2028年中国复合调味粉料行业竞争格局分析及发展前景研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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