汾酒行业将面临整体革新 汾酒行业市场发展分析

• 吴澳燕 2023年9月28日 来源：互联网 490 26
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汾酒又称“杏花村酒”，是清香型白酒的典型代表，产自山西省汾阳市杏花村，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、清冽、纯正。

白酒需求升级带动的结构升级和品牌集中的大趋势仍将持续，龙头酒企的竞争优势也将持续凸显。今年，年会、商务宴请、老友聚餐等消费场景继续带动餐饮市场回暖，白酒、啤酒等的热销带动渠道信心回升，产业链将重回景气阶段。

由于酿造环境、微生物、原材料及酿造工艺等存在差异，不同香型白酒有着不同的风格特征。根据国家标准分类，白酒现有12种香型，包括浓、酱、清、米四种基础香型，以及米香、凤香、老白干香、兼香、馥郁香、芝麻香、豉香、药香、特香八种衍生香型。

清香型白酒大体可分为三大派系，第一类是以山西汾酒为代表的大曲清香派;第二类是以江小白、江津白酒、云南玉林泉为代表的小曲清香派;第三类是以二锅头为代表的麸曲清香派。它们在制作原料、酿酒工艺、出酒率、酿酒成本上，差别巨大。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国汾酒行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

汾酒又称“杏花村酒”，是清香型白酒的典型代表，产自山西省汾阳市杏花村，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、清冽、纯正。

汾酒主要以高梁为原料，用大麦、豌豆制成的“青茬曲”为糖化发酵剂，取古井和深井的优质水酿造而成。采用的是“清蒸二次清，固态地缸分离发酵”的工艺。

2022年中国白酒产量671.2万千升，同比2021年下降5.6%。2022年我国白酒行业完成销售收入6626.5亿元，较2021年增长9.6%;实现利润2201.7亿元，较2021年增长29.4%。2021年我国规模以上白酒企业仅965家，2022年减少两家仅为963家。2022年我国白酒进出口量分别为252.43万升和1635.7万升，分别较2021年下降32.2%和增长2.1%。

汾酒行业市场发展分析

白酒行业市场集中度持续提升，“一超多强”竞争格局愈加清晰。贵州茅台独占鳌头，五粮液、洋河股份、泸州老窖等龙头企业业绩稳健。高端白酒行业格局更加简单清晰，飞天茅台(茅台)、普五(五粮液)、国窖1573(泸州老窖)三分天下，茅台占据了将近一半市场。次高端、中低端白酒行业则百花齐放，但整体市场集中表现为提升趋势。

山西汾酒2022年实现营收262.14亿元，同比增长31.26%;实现净利润80.96亿元，同比增长52.36%。2023年一季度，汾酒实现营收126.82亿元，同比增长20.44%;实现净利润48.19亿元，同比增长29.89%。

白酒行业集中度呈现加速提升态势，多数名酒企业有高质量发展良好态势，头部企业再度走上发展的快车道，加剧行业“强分化”趋势。在“十四五”分化趋势将会延续。

自杏花村汾酒专业镇授牌以来，汾阳市以专业镇、数字化为抓手，宏观调度、精细部署，高扬“高起点推进、高标准谋划、高质量实施”的战略旗帜，全力推进杏花村汾酒专业镇做大做强，走出具有汾阳特色的集群经济发展新路子。

汾阳市是全国最大的清香型白酒生产基地，是世界十大烈酒产区之一。2022年汾阳市共有白酒关联类企业485户，其中生产83户，包材24户，物流7户，仓储4户，销售367户。白酒产能19.5万千升，产量17.7万千升，占全省白酒的五分之四、全国清香型白酒的五分之一，产值201.5亿元，占地区生产总值的53%;完成税收18.2亿元，占汾阳市一般公共预算收入的66.5%。

汾阳市以构建白酒全产业链为抓手，全面落实“承诺制+标准地+全代办”改革，推进“三个一批”项目建设，出台《汾阳市重点项目招商引资工作专班工作方案》，通过“政企合作+联动建设”模式，全力助推白酒及上下游产业强企补链扩群。

伴随着山西汾酒的发展长大，整个清香型白酒市场也正在回暖。清香型白酒作为中国三大主流白酒香型之一，历史悠久、源远流长，因其独属的品类属性和工艺，再加上深厚的文化底蕴、良好的消费者口碑、广泛的市场认知，在新周期内更具品类竞争优势和市场普及化优势。

汾酒的发展势头，也势必将为清香品类的向上增长开辟出一条更宽广的道路。中国酒业协会理事长宋书玉在2023中国杏花村国际酒业博览会上表示，“汾酒继续以汾酒速度引领产业发展，汾酒继续走在复兴的路上。这一定程度上为汾酒复兴和清香品类发展注入了强心剂。”

在更广阔的消费者市场，汾酒的竞争优势主要来自于品牌、品质和文化。汾酒的品牌历史悠久，文化底蕴深厚，这是汾酒最大的优势。同时，汾酒的品质不断提升，产品的口感和品质得到了广大消费者的认可。此外，汾酒还有着丰富的文化内涵和故事，这也是吸引消费者的重要因素。

行业将面临整体革新。从产业自身内在规律看，产品与渠道革新从未停止，“十四五”期间普通消费者对产品在“健康”、“品质”和“服务便捷”等方面的要求会越来越高，这也影响着企业变革的方向。

汾酒行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析汾酒未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘汾酒行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。预测未来汾酒业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找汾酒行业的投资商机。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国汾酒行业供需分析及发展前景研究报告》。

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  2023-2028年中国汾酒行业供需分析及发展前景研究报告

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