全球畅销的果酒产品酒精度一般为2%-14%vol之间，许多国际大型果酒企业生产低醇果酒代替传统果酒。现代商业果酒通常酒精含量为2%-7%vol，残糖更高，一般人工加气制成起泡果酒类型，消费者尤其是女性对低醇果酒更容易接受。
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。
许多水果都可用以酿造果酒，尤以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。按酿造方法和产品特点，分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒。
目前，我国销售的果酒种类多达几十种，常见的有青梅酒、山楂酒、荔枝酒、百香果酒、树莓酒、苹果酒、木瓜酒、枸杞酒等。大多数配制果酒每500毫升售价为10-25元，大多数发酵型果酒尤其是原果发酵型每500毫升售价为60-200元，少数原料更珍稀的果酒售价更高。同时，果酒的包装规格较为多样化，750毫升、500毫升、375毫升、330毫升等包装均较普遍。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年果酒市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：
全球畅销的果酒产品酒精度一般为2%-14%vol之间，许多国际大型果酒企业生产低醇果酒代替传统果酒。现代商业果酒通常酒精含量为2%-7%vol，残糖更高，一般人工加气制成起泡果酒类型，消费者尤其是女性对低醇果酒更容易接受。
相较于大醉一场，当下的年轻人似乎更喜欢小酌微醺，他们青睐低度酒的情调和随性，享受微醺时分的慵懒状态。这一趋势也被资本发现，据不完全统计，2021年共发生酒类融资事件近80起，其中超过一半发生在低度酒品类。
近年来，年轻消费群体崛起，他们追求多元化、个性化，求便捷、爱尝鲜。此外，消费趋势也在发生变化。当前，消费者更喜欢健康概念的产品。包括低度白酒、果酒、调味酒等在内的低度酒渐受欢迎。同时，在全球市场上，低热量、低糖的酒也开始绽放光芒。
消费市场多元化推动果酒品类快速发展。一是女性人群对于果酒需求量明显上升，支撑了果酒成为重要即饮酒水产品。二是年轻消费群体崛起，对果酒消费有巨大推动作用。三是白酒重度消费者将果酒作为“佐餐酒”，也一定程度上推动果酒消费升级。
《京东11.11酒消费图鉴》显示，白酒、啤酒和葡萄酒依然是购物用户数排名前三的酒类; 同时，果酒、清酒、鸡尾酒、葡萄酒和收藏酒都取得了高速增长，增速分别达107%、49%、46%、44%、40%。 果酒是所有酒类中增速最快的一个品类，这也反映了果酒市场的火热。
与全球市场相比，我国果酒行业仍处于发展初期，主要表现在国内果酒市场渗透率较低、人均果酒消费量较低。当前国内果酒市场容量还未饱和，在消费需求的推动下，果酒市场规模仍将扩大。
国家市场监督管理总局统计数据显示，2015年果酒生产厂家仅有2000余家，截至2021年底已经超过5000家、年产值超过500亿元，果酒企业也在推动果酒品类的发展。
新的果酒品牌每年以成百上千的速度不断涌现。数据显示，目前，市场上的存量果酒品牌大约还有6000余个;果酒品牌融资次数2021年达到70余次，是2020年的一倍;继五粮液、茅台、泸州老窖、古井贡酒等酒企后，旺旺集团、来伊份、汇源、新潮传媒、蔚来汽车等企业跨界进入果酒赛道，行业媒体和大众媒体关注的频率也越来越高。
数据显示，为数不少的果酒品牌在多个销售平台的复购率长期偏低，这与果酒产品的口感和品质有关。而另一个更为直接的原因，则是多数果酒品牌目前主要在电商平台销售，缺失线下渠道尤其是即饮的餐饮渠道。
果酒品牌真正的市场竞争，最终是在线下市场而非线上市场。相对线上而言，线下渠道的建设更加复杂，面临着投入更多、见效更慢、难度更大等问题。
对于营销过度同质化问题，果酒品牌应尽可能全面地了解不同消费群体在不同场景的饮酒喜好，给出外饮、家饮、聚会、独酌以及入门酒民、资深酒民等不同场景和不同人群对应不同的产品类别宣传推荐，并在品牌标识中着重标出产品的本质，让消费者能够轻松地根据需求进行选择。
在低度酒市场中，果酒是一个比较受关注的品类。主要是果酒具备低度化、利口化等特点，再加上口味十分丰富、可选择空间以及消费场景也比较广泛。目前果酒市场尚未饱和，在微醺趋势和消费需求之下还有较大的发展潜力，只是市场中的品牌还需要有更高的品质追求。
虽然市场增长迅速，但目前我国果酒行业仍处于发展初期，市场渗透率仍然较低。 以人均果酒消费量为例，我国当前仅为1-1.5升，而全球人均消费达3.5升，欧美国家的消费量更是为6升，由此可见相较于全球市场，中国果酒市场的增长空间较大。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及果酒专业研究单位等公布和提供的大量资料。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年果酒市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。
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2023-2028年果酒市场发展现状调查及供需格局分析预测报告
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。果酒行业研究报告主要分析了果酒行业的市场规模、果酒市场供需求状况、果...
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吴澳燕
2023年果酒市场发展现状调查 果酒市场供需格局分析预测 
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