2023年中国高粱酒行业发展现状分析 我国高粱酒市场竞争环境将会进一步优化

• 陈泽芳 2023年10月9日 来源：互联网 942 59
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目前，我国高粱酒产业已经形成了一个比较完整的产业链，包括高粱种植、高粱酒酿造、高粱酒销售等环节一线品牌高粱酒，高粱酒酿造环节是整个产业链的核心环节，也是高粱酒品质的保证。高粱酒酿造技术主要分为传统酿造和现代酿造两种。传统酿造技术主要是以手工操作为主，

高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。受节日市场需求不断飙升的影响，高粱酒行业近几年迅速成长。节假日小酒的消费需求增加，北京市销量似乎大幅攀升，可能导致物价上涨。但不断开发的小区门店，将为行业带来改变，从而推动增长势头。

高粱酒产业的发展需要大量的高粱种植和酿酒原料，这将直接带动农村经济的发展。同时，高粱酒产业的发展还将带动相关产业的发展，如包装、物流等，形成完整的产业链。我国高粱酒市场竞争环境将会进一步优化。市场经济的健康发展需要企业之间竞争，通过市场机制来实现行业发展。拥有优势资源的高粱酒企业将优先发展，而弱势企业将被市场淘汰，使市场竞争更加激烈。高粱酒企业在产品研发上仍然存在技术瓶颈，高粱酒的种类少，质量和新品种研发有待提高，这也是其目前发展还有待提高的方面。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国高粱酒行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

高粱消费用途多样、以酿造为主。高梁富含多酚、粗纤维、烟酸、生物素等营养成分。高粱加工用途广泛，加工用量占比高达85%以上，加工类型主要有：一是酿造，其中80%为酿造白酒，20%用于酿造食醋;二是饲料，进口高粱80%用于饲料，利用甜高粱秸秆加工青贮饲料也是发展趋势;三是食用，主要是高粱面包、高粱甜点、高粱膨化食品等;四是深加工，主要是提取淀粉、色素，制糖、蜡粉等;五是工艺品，利用帚用高粱秸秆编织笤帚以及工艺品在部分地区已发展成为特色产业。

高粱是全球第五大粮食作物，全球种植面积超过6亿亩，主要分布于热带、亚热带和温带地区的干旱、半干旱区。高粱在我国有5000年的栽培历史，特别在东北、华北、西南等地区是重要的农作物，主要分布在内蒙古、吉林、贵州、黑龙江、辽宁、山西等省(自治区、直辖市)。

高粱酒作为一种名贵酒类，以其独特的风味及品质深受消费者爱戴，在我国市面上其市场份额是一直稳定上升的。首先，我国的小酒文化正在上涨。目前，人们热衷于节节不饮的健康小酒文化，小小一口可开启一段饕餮之旅，酒香令人回味无穷。其次，高粱酒拥有独特的营养价值和药用价值，有助于调节人体新陈代谢，降低血脂，防治心血管病，是中国人健康的佳品。

此外，高粱酒行业还充分利用了物联网和大数据的优势，开展“低碳、互联、智能”的品牌包装和渠道营销，促进新型的高端消费品消费，加强了相关品牌的抗风险能力，形成了互联、分布、低耗、智能、可调节的大脑系统，为高粱酒行业的发展增添新动力。最后，高粱酒有助于社会文化的推广，迎合了年轻一代的消费需求，并在本质上受到贵族家庭的支持。

2023年中国高粱酒行业发展现状分析

我国用高粱酿酒、酿醋的历史源远流长，品种繁多，受到了人们的肯定，比较有名的茅台、五粮液、汾酒等名酒所采用的酿造原料都是高粱，而以高粱作为原料酿造白酒的企业占到了酒业的80%左右。在酿酒业中，高粱的出酒率高、味道醇香，远胜于其他原料所酿造的白酒。并且高粱籽粒中含有单宁，由于其在发酵过程中具有一定的抑菌作用，并且赋予白酒中所特有的香味，也正是如此，高粱成为了白酒的主要酿造原料。

目前，我国高粱酒产业已经形成了一个比较完整的产业链，包括高粱种植、高粱酒酿造、高粱酒销售等环节一线品牌高粱酒，高粱酒酿造环节是整个产业链的核心环节，也是高粱酒品质的保证。高粱酒酿造技术主要分为传统酿造和现代酿造两种。传统酿造技术主要是以手工操作为主，酿造出来的高粱酒口感醇厚、香气浓郁，深受消费者的喜爱。现代酿造技术则主要是以机械化、自动化为主，生产效率较高，但口感和品质上与传统酿造技术相比稍有差距。

据国家统计局统计，2022年全国酿酒产业规模以上企业完成酿酒总产量5427.5万千升，同比增长0.8%;2022年，规上白酒企业963家，产量671.2万千升，同比下降5.6%(近十年新低);完成销售收入6626.5亿元，增长9.6%;实现利润2201.7亿元，增长29.4%。规上企业中亏损企业169个，企业亏损面为17.6%，累计亏损额18.8亿元，同比下降15.7%。2022年，有12家白酒企业营收上百亿，它们分别是：贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、山西汾酒、古井贡酒、剑南春集团、习酒集团、郎酒集团、顺鑫农业、劲酒、国台酒业。

高粱酒行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析高粱酒未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘高粱酒行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。预测未来高粱酒业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找高粱酒行业的投资商机。更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国高粱酒行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。

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