橙汁行业市场分析：全球橙汁产量超200万吨 国产橙汁还有很大的发展空间

• 吴澳燕 2023年10月9日 来源：中国食品报 1376 91
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我国橙汁加工业发展经历了三个阶段：第一阶段是20世纪中叶的果味饮料时代，乡镇企业、汽水厂遍地开花，例如北冰洋汽水、冰峰汽水等;第二阶段是20世纪末浓缩橙汁技术带来的橙汁饮料时代，例如汇源果汁、统一鲜橙多等;第三阶段是目前正在发展的NFC橙汁、发酵果蔬汁时代

橙汁，是以橙子为原料经过榨汁机压榨得到的果汁饮料。新鲜而营养价值高，可冷冻后饮用或直接饮用 。

一直以来，橙汁都是以饮料的形式出现在中国消费者的日常生活中。研究报告表明，250g的橙汁就能满足人体每天所需137%的维生素C，以及18.5%的叶酸，10.5%的钾，9%的维生素A等等。

功效作用方面，柑橘类水果汁，特别是橙和橘子汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生。经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能。此外，在服药期间吃一些橙子或饮橙汁，可增加机体对药物的吸收量，从而使药效加倍。

橙汁加工行业发展历程

我国橙汁加工业发展经历了三个阶段：第一阶段是20世纪中叶的果味饮料时代，乡镇企业、汽水厂遍地开花，例如北冰洋汽水、冰峰汽水等;第二阶段是20世纪末浓缩橙汁技术带来的橙汁饮料时代，例如汇源果汁、统一鲜橙多等;第三阶段是目前正在发展的NFC橙汁、发酵果蔬汁时代，派森百、味全、农夫山泉等都有相关产品。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国橙汁市场深度调查研究报告》显示：

柑桔是世界第一大水果，也是第五大国际贸易农产品。柑桔的主要加工产品是柑桔汁饮料，占比超90%。以橙汁为例，全球橙汁产量超200万吨，换算成原汁则超过1000万吨，规模庞大。

巴西、美国、以色列等世界柑桔加工业发展较好的产区，主要是将甜橙类柑桔加工制成橙汁饮料。但我国甜橙类柑桔品种仅占柑桔品种的18%，柑桔汁严重依赖进口，年进口量近10万吨，包括8万吨橙汁、9000吨柠檬汁、7000吨葡萄柚汁，且基本无出口。这也说明国产橙汁还有很大的发展空间。

产业升级是柑桔加工发展的必然趋势

我国柑桔产业品种多样，大约有1500种，除了甜橙类，还有67%的宽皮柑桔类、13%的柚类以及2%的杂柑类。目前我国甜橙类柑桔加工面临上游加工专用品种和原料基地短缺、中游深加工自主技术创新不足、下游产品种类少及国际竞争力不强等问题。因此，选育适宜制汁的甜橙新品种、做好技术研发，提高橙汁品质至关重要。

从产业结构的调整来看，全球柑桔加工占整个柑桔产业的平均比例在30%左右，而我国目前不足5%。第二，我国柑桔人均消费36千克，是世界人均消费的2倍，需要在稳规模的基础上实现高质量发展。第三，传统的粗加工方式，不仅附加值低，还存在环境污染风险。

橙汁行业发展前景分析

从全球各地区橙汁产量分布格局看，巴西的橙汁产量占比最大，达到了66.21%。因为巴西地处热带地区，气候温暖，日照和雨水充足，且土壤肥沃，适宜橙子的生长，橙子产量大，橙汁产量也随之充足。其次是位于北美洲中部和南部的美国和墨西哥，占比依次为12.68%、10.02%。

全球橙汁的销售市场主要集中在欧美国家。欧盟的橙汁销量占比为34.43%，是2021年全球橙汁销量最多的地区。其次是美国，占比为29.25%，仅仅比欧盟少5.18%。英国的橙汁销量占比为9.89%。这主要受到消费者饮食习惯的影响，欧美消费者习惯早餐喝橙汁或将橙汁作为日常饮料之一。

在我国市场中的果汁及果汁饮料分为三类。第一类是果汁含量为5%—10%的低浓度果汁，比如可口可乐旗下的酷儿、美汁源果粒橙，康师傅每日C等;第二类是多种水果蔬菜共同制成的复合果汁，浓度在30%左右，比如屈臣氏的果汁先生等;第三类则是100%果汁，可简单分为100%浓缩还原类果汁(FC)和100%非浓缩还原果汁(NFC)。

随着我国人均消费水平提高，消费者对食品的要求也随之提升，开始更多地选择健康自然风味的食品。能够保留橙子新鲜感和健康益处的“非浓缩还原”(NFC)橙汁日益被更多消费者所接受，并逐渐成为果汁市场的新宠。

NFC原意是指“非浓缩还原”(英文为：Not From Concentrated)，它没有浓缩的过程，而是榨汁后杀菌直接罐装，因此能够更好地保留维生素、果肉以及膳食纤维。

NFC果汁的新鲜、无添加等优势符合市场健康消费的需求与趋势，同时随着近年来的市场教育，NFC果汁首先在收入水平高、健康观念强的人群中渗透;同时已婚有孩的家庭结构衍生出更多元的消费场景，成为消费主力。在生活观念上，NFC果汁消费者对品质生活的追求明显，偏好通过多元的娱乐方式丰富生活体验。

我国NFC果汁消费呈现即时性等特征。大型商超、连锁便利店领跑NFC果汁消费渠道 与果汁消费的即时性特征等有关，消费者对线下零售终端的依赖性明显，八成左右的消费者通过大型商超、连锁便利店购买NFC果汁，随着即时配送、电商物流等发展，超市O2O、综合电商平台是超七成消费者选择的线上渠道。

近几年，新茶饮行业呈爆发式增长，为奶茶店提供果汁原料和果肉果粒成为新市场，也使得柑桔果肉和果汁的需求量剧增。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国橙汁市场深度调查研究报告》。

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