2023年猪肉行业供需分析 猪肉价格大降超40% 专家预期猪肉价格后期有望企稳

• 陈观秋 2023年11月16日 来源：经济参考报 央视财经 环球网 953 60
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近期，生猪市场的价格出现了一定程度的下降，导致猪肉价格也随之大幅下降。据行业数据显示，猪肉价格已经下降了超过40%，这对于消费者来说无疑是利好。不少消费者表示，这样的价格有了更多的购买欲望，同时也在一定程度上提高了对于猪肉的消费量。

猪肉价格大降超40%

近期，生猪市场的价格出现了一定程度的下降，导致猪肉价格也随之大幅下降。据行业数据显示，猪肉价格已经下降了超过40%，这对于消费者来说无疑是利好。不少消费者表示，这样的价格有了更多的购买欲望，同时也在一定程度上提高了对于猪肉的消费量。

据了解，随着气温的下降，人们对于猪肉的需求量也有所增加。尤其是在冬季，猪肉被视为一种温补食材，因此市场需求量相对较大。而在这种情况下，生猪的价格也出现了一定程度的变化。

据农业农村部监测，11月13日全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.25元/公斤，比上月同期的价格下降了1.45元/公斤，降幅为6.7%，比去年同期的33.80元/公斤下降40.1%。专家表示，近期猪肉价格低迷，主要是供给充裕、终端消费相对疲软的影响。预计进入12月份至明年春节前，需求增多将带动猪肉价格止跌企稳，但因生猪产能充裕，预计后期猪肉价格仍将回归低位运行。

近期受全国多地持续降温影响，猪肉销量有一定回暖。据批发市场内的商户介绍，立冬后的二十天会正式进入腌腊肉季，届时猪肉需求量会进一步增加。

根据国家统计局数据，猪肉价格10月份同比下降30.1%，降幅扩大8.1个百分点。进入11月，猪肉价格继续下跌。据农业农村部监测，2023年第45周(2023年11月6日-11月10日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.70元，环比下跌0.3%，同比下跌41.4%。

2023年猪肉行业供需分析

从供给看，生猪产能充裕。据农业农村部数据，今年以来，能繁母猪存栏量虽逐步回落，但9月能繁母猪存栏仍高达4240万头，较4100万头的正常保有量高3.4%。

从前期仔猪出生量的数据来看，根据农业农村部数据显示，2023年3-4月全国新生仔猪数量分别同比增加12.2%、11.2%。按照生猪生产规律，其正对应当前肥猪出栏的同比增加。与此同时，在养殖亏损与部分外部因素的共同作用下，前期养殖端出现加速出栏现象，小体重猪出栏占比也因主、被动抛售而增加。

从仔猪价格来看，虽小幅回升，但依然处于较低水平。数据显示，本周全国15kg仔猪均价为254元/头，周环比增长8%。但较8月中旬下跌近280元/头。仔猪的持续回落与充足的供给与低迷的仔猪补栏意愿有关。母猪场仔猪养殖自9月以来持续亏损，主动淘汰母猪回笼资金的积极性或将有所增强。

据中研产业研究院《2023-2028年中国猪肉市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

另外，据了解，前期淘汰母猪屠宰量也明显增加，部分地区淘汰母猪价格接近2021年低位，均价在3.5-4元/斤。

对于后市，业内分析认为猪价“旺季不旺”或延续。根据农业农村部数据显示，9月份全国规模猪场的中大猪存栏量同比增长6.3%、环比增长2.4%;这些中大猪将在未来2个月内陆续出栏，预示着11月份前后生猪市场供应将持续增加。从新生仔猪数量看，2023年4-9月份全国新生仔猪量同比增长5.9%，这些仔猪将在未来6个月内将陆续出栏，预示着从现在开始的半年内(包括元旦春节)猪肉市场供应较为充足。近期较多的淘汰母猪，包括小体重猪屠宰后形成的冻肉库存也是供给端潜在的压力来源。

“今年以来，生猪市场供应总体较为充足。作为产能核心指标的全国能繁母猪存栏量始终高于正常保有量。中秋国庆以来，生猪生产供应在稳定增加，猪肉市场供应宽松，价格又出现了一定幅度下跌。”农业农村部农村经济研究中心聂赟彬博士说。

除了终端市场价格的变化之外，屠宰企业的屠宰量、冻品库存等指标也在一定程度上反映了生猪市场的行情，现在屠宰场里的情况又是如何呢?

从需求看，猪肉消费增幅低于供给增幅。农业农村部猪肉市场监测预警团队首席分析师李淞淋表示，9月，生猪屠宰量明显增多，屠宰厂的鲜肉销售速度却放缓，库存量持续增多，致使屠宰场收购生猪意愿下降。据农业农村部信息中心和大连商品交易所联合监测数据，9-10月，重点监测的屠宰场的生猪屠宰量比上年同期增加5.3%，鲜白条销售量同比增加3.3%，新增库存量同比增加23.4%。

为了缓解库存高企的压力，不少企业也开始通过延伸产业链，制作腊肉、香肠、零食等深加工产品去库存，提高企业利润。

专家预期猪肉价格后期有望企稳

关于接下来的价格走势，业内专家表示，本月开始至春节前，猪肉价格有望止跌回升。春节后一段时期，预计价格仍将低位运行。

农业农村部组织专家、行业协会和重点企业进行的专题会商也显示，当前和今后一个时期，生猪生产仍在惯性增长，后市供应将稳定增加，四季度是消费旺季，猪价可能会回升，但缺乏大幅上涨的基础。

报告对我国猪肉的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对猪肉业务的发展进行详尽深入的分析，并根据猪肉行业的政策经济发展环境对猪肉行业潜在的风险和防范建议进行分析。

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