鸡尾酒行业市场深度分析及趋势预测报告2023

• 黄文玉 2023年11月28日 来源：互联网 Euromonitor 614 35
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鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品，按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起，从而形成了分层。如果是密度差别不大的各色酒，再用加冰块或剧烈晃动的方法来加大或减小密度，造成差别。

鸡尾酒是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品，按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起，从而形成了分层。如果是密度差别不大的各色酒，再用加冰块或剧烈晃动的方法来加大或减小密度，造成差别。预调鸡尾酒行业上游原材料主要为酒的制造原料：水、基酒(伏特加、朗姆等)等，下游则为各消费渠道最后到达终端消费者。

鸡尾酒行业市场发展现状分析

从各国家的人均饮酒量来看，德国的人均饮酒量最高，为4.3升/年，中国的人均饮酒量为1.5升/年，高于日本(1.1升/年)和美国(0.8升/年)。与发达国家相比，我们国家的酒精消费品类较为单一，白酒和啤酒占据了我国酒精消费绝大部分市场。从中国、美国、日本各品类酒的人均消费量对比来看，美国和日本的啤酒、预调酒、烈酒、葡萄酒的人均消费量均高于中国，其中，日本和美国的预调酒人均消费量分别为11.3升/年和4.15升/年，远高于我国的0.1升/年，从这方面看，我国预调酒的渗透率还有很大提升空间。

据了解，2019年日本酒类的销售量为8632百万升，其中日本RTD预调酒销量2.3亿箱(一箱=24*250ml，约110万千升左右)，2009年至2019年，日本预调酒行业销量复合增速达到了8.25%。预调酒属于低度酒，目前低度潮饮酒人群主要以年轻人为主，其中18-24岁占据23.2%，25-29岁年龄段的用户占据了26%，30-34岁的占据了22.2%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年鸡尾酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。

随女性地位的提高，女性酒水消费开始增加，而传统的白酒和啤酒不能满足女性的饮酒需求。女性酒水的消费特点为易入口，对“颜值”要求较高，更注重口感的多样性，而预调酒在很大程度上满足女性客户要求，并且从低度潮饮酒客群的性别来看，女性占比达到了65%。2019年RIO在我国预调酒行业的市占率为84%，成为国内预调酒市场的绝对龙头。除RIO外，全球市占率领先的预调酒品牌还包括White Claw、Mike's Hard Lemonade、Smirnoff等。

根据 Euromonitor数据， 2021 年我国预调酒行业收入规模同比增长36%至 46.6亿元，预计2021-2026年我国预调酒行业收入规模有望维持13.0%的年均复合增速，2026年规模将达到 85.7亿元。从预调鸡尾酒消费群体年龄结构，发现其消费群体更多集中90后和00后，两者占比达到总比重的80%以上。这一批人逐渐成为市场消费的主力军。18-28岁的年轻消费者是新时代的一群年轻消费者。他们不再受世俗,追求创新，充满激情和热爱生活的束缚。这些愿意追求新颖性的年轻人是预调鸡尾酒的主要消费者。

2023年11月20日，第三届茅台悠蜜节暨蓝莓产业高质量发展研讨会在海上花园城市厦门举行。茅台生态农业&MOJT莫其托鸡尾酒“贵州味道”系列新品正式发布。,“贵州味道”系列鸡尾酒以血腥玛丽、威士忌酸和新加坡司令等世界经典鸡尾酒配方为基础,以茅台生态农业公司生产的蓝莓系列蒸馏酒为主要基酒,使用黔东南丹寨当地的蓝莓汁及其他新鲜果汁,利用蒸馏、发酵、调配等多道工艺中的技术革新,实现了0香精、0防腐剂、0人工色素,并添加了1% 43度贵州茅台酒、2%汉酱酒,进一步丰富产品内“贵州味道”的多元性和层次感。

分渠道销售量占比的情况来看，预调鸡尾酒更多依靠线下渠道这种非即饮的渠道，其比重达到74.4%，其次是数字零售渠道和即饮渠道。在整个行业市场规模萎缩的情况下，百润股份预调鸡尾酒业务营收呈现上涨的趋势。2021年百润股份该业务的营收为22.85亿元，占总营收很大的比例，2021年百润股份该业务的毛利率为65.85%，整体的毛利率水平还是十分可观。

鸡尾酒市场未来发展趋势预测

近年来，因为实体经济下行严重，整个实体投资环境比较恶劣，我国的超市数量也一直呈现下降的趋势，会对预调鸡尾酒产生一定的影响，因为预调鸡尾酒以线下销售渠道为主。

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