2023年肉牛养殖行业竞争格局分析及发展趋势

• 李基锦 2023年12月8日 来源：互联网 641 37
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肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是：体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等优良品种。

肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。肉牛的特点是：体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。肉牛有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等优良品种。

肉牛养殖产业链环节多、链条长、涉及行业多，上游是遗传育种、饲草料及添加剂、动保防疫，中游是养殖，通常分为母牛养殖(繁育)和公牛养殖(育肥)，下游是屠宰、加工、流通和销售。在整个产业链中，上游和下游的产出都是标准化产品，行业成熟、格局稳定。国内肉牛养殖行业同奶牛、猪、鸡其它养殖行业相比还是处于比较原始、分散、薄弱的状态。

由于肉牛育肥特别是高档肉牛的养殖除需要秸秆等粗饲料外，还需要大量以粮食为主的精饲料，因此主要的粮食产品玉米、大麦、麸皮等的价格对肉牛育肥成本特别是高档肉牛的饲养成本影响较大。近些年来，我国主要粮食作物价格不断攀升。玉米等粮食价格的上涨，导致肉牛饲养成本上升，一定程度上会影响肉牛养殖的效益，特别是对广大的中小肉牛散养农户的影响最大。而大型的肉牛育肥企业或高档肉牛生产企业具有较强的成本转嫁能力，粮食价格的上涨对其影响相对较弱。

肉牛养殖行业发展现状分析

最近10多年以来我国牛存栏量及出栏量基本保持在1亿一头以下。2016年是我国牛存栏数最低的一年，2016年牛存栏量为8834万头，牛出栏量为4265万头。最近6年，我国牛存栏数和出栏数保持增长态势，2022年我国牛存栏量约为10216万头，牛出栏量约为4840万头。

由于在非牧区的中部平原等地区饲养肉牛，国内肉牛饲养还是以散养模式为主，而草原型现代牧业和大规模工厂畜牧却发展不足。分散养殖的格局使得养殖户对养殖投入不足，且缺乏持续性，从而导致养殖技术相对落后，单头出肉量远不足美国、澳大利亚、加拿大、巴西等肉牛养殖业发达国家一半，进而导致国内牛肉供应增长缓慢。2011-2022 年，国内牛肉产量年均复合增长率仅为1.49%;2022 年国内牛肉产量为718万吨，但进口量为 267万吨，国内牛肉进口依存度达到27.25%。

肉牛养殖行业竞争格局分析

目前，我国肉牛养殖生产现状是广大农户分散饲养为主，小规模饲养和中等规模育肥场育肥为辅，大规模的饲养育肥很少。目前，我国肉牛养殖行业集中度较低，大型企业如重庆恒都、华凌农牧、鹏欣富盛、天莱牧业等虽具有一定的区位优势，远未形成具有全国优势的大型农牧集团。2021年我国肉牛养殖规模领先的前30家企业肉牛存栏76.2万头，仅占全国牛存栏0.8%。我国牛肉市场容量广阔，各大型企业的市场占有率都非常低，肉牛养殖还处于群雄争霸阶段，尚未有养殖巨头呈现，各个规模企业之间的市场竞争并不激烈。

在国家政策的大力支持下，大量行业外资本进入养牛业，鹏欣富盛、长春城开农投畜牧是新上榜的养牛新秀。我国前三十大肉牛养殖集团平均存栏规模2.7万头，单体牧场平均规模近6200头。TOP30肉牛集团普遍采用外聘职业经理人的方式进行管理，极大的降低了肉牛养殖业的投资风险，这也是近几年来肉牛养殖集团稳步持续发展的重要原因。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年肉牛养殖行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析

肉牛养殖行业发展趋势

生活水平的提高使得牛肉食品在膳食结构中的消费比重持续上升，近年来我国从国外进口牛肉量持续攀升。为提高牛肉自给率，国家对肉牛养殖实施税收优惠、资金扶持等支持政策，这为肉牛养殖行业的持续发展奠定了良好的市场基础。大量行业外资本进入养牛业。预计未来大规模肉牛饲养场企业会以相对较低的成本及先进的技术迅速扩大市场份额，并推出越来越多的优质及特级牛肉产品。未来我国肉牛养殖行业的发展趋势主要有以下五个方面：

(1)牛肉消费持续增长，肉牛扩栏迫在眉睫

人均可支配收入不断增加对中国居民的购买力产生了积极的影响，预计这将惠及中国的牛肉消费量增长。国内牛肉消费量相比其他国家仍有较大增长空间。虽然进口替代在一定程度上可以弥补国内牛肉的缺口，但我国2021年度的牛肉进口量已经占到全球牛肉出口量的20%，考虑到食品安全、国际关系、新冠疫情等因素，提高牛肉自给率势在必行。但由于牛的繁殖效率较低、出栏周期长，短时间内很难实现肉牛存栏和出栏快速增长。而简单提高出栏量无异于杀鸡取卵、涸泽而渔。提高牛肉自给率的本质在于国内肉牛的存栏量及出栏量双增加，以满足国内长期需求的增加。综上，必须立足国内肉牛产业现状、稳扎稳打、逐步扩栏，为产业的长期健康发展夯实基础。

(2)加快规模化繁殖育种

“母牛产业大，则肉牛产业强”，母牛是肉牛产业发展的基础，没有母牛，就没有犊牛，更不会有育肥牛，母牛系统性不足是目前国内肉牛产业面临的一个最大的问题。正是在这种背景下，各级政府对母牛养殖更加重视，在扩大基础母群、引进良种母牛等方面采取多种扶持措施，旨在为国内肉牛行业夯实基础。同时资本及企业开始进军肉牛产业，投资肉牛基础母牛的规模化繁育基地，从本源上为肉牛产业持续健康发展提供动力。

(3)牛肉产品的种类更加多样化，产品品质提升

为满足消费者的不同需求，出现了越来越多的优质及特级牛肉产品(如草饲牛肉、谷饲牛肉、野生有机牛肉)。牛肉产品的质量有望随着研发的发展及企业向消费者进行的深度宣传教育而提高。因此，预计该等种类不一的牛肉产品会继续受到消费者欢迎，中国越来越多消费者基于食品安全及质量来选择食品。因此，肉牛饲养场企业在养殖经营时采用了新技术及高效的管理方法以生产出更安全的产品。

(4)经营管理更加科学

肉牛饲养场企业正在采用其他的科学经营模式并在研发及尖端技术方面投入了更多资源。肉牛饲养场的智能化管理有望为政府和养殖企业提供更全面的数据及技术支持。因此，肉牛饲养场企业可以使用该等管理系统及可用数据优化业务经营。

(5)市场集中度提高

中国的肉牛养殖市场极其分散。未来数年，预计大规模肉牛饲养场企业会以相对较低的成本及先进的技术迅速扩大市场份额。

了解更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2023-2028年肉牛养殖行业市场深度分析及发展策略研究报告》。同时, 中研普华产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

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