蔬菜行业市场深度调研 农业农村部：促进均衡供给，做好蔬菜保供稳价

• 陈观秋 2023年12月13日 来源：农业农村部网站 央视新闻 中国新闻网 百度 680 40
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近日，为做好今冬明春特别是元旦、春节期间蔬菜保供稳价，确保市场平稳运行，农业农村部对当前蔬菜产销工作作出部署，要求各级农业农村部门压紧压实责任，引导有序生产，切实加强“菜篮子”产品生产供给，加强产销对接，保障菜农收益。

农业农村部：促进均衡供给，做好蔬菜保供稳价

近日，为做好今冬明春特别是元旦、春节期间蔬菜保供稳价，确保市场平稳运行，农业农村部对当前蔬菜产销工作作出部署，要求各级农业农村部门压紧压实责任，引导有序生产，切实加强“菜篮子”产品生产供给，加强产销对接，保障菜农收益。

一是强化生产指导。密切关注天气变化，紧盯可能出现的灾害，进一步细化完善蔬菜生产和应对灾害技术方案，加固蔬菜大棚等生产设施，强化水肥管理，做好病虫害防控，确保蔬菜稳产和质量安全。

二是促进均衡供给。合理安排蔬菜品种结构、种植规模和上市茬口，避免集中上市和阶段性短缺。南方地区要充分发挥冬季光温优势，扩大紧缺品种蔬菜生产。北方地区要稳定设施蔬菜规模，增加冬春地产鲜菜供应量。

三是加强监测预警。针对今冬明春“厄尔尼诺”可能带来的灾害性天气影响，加强产销形势分析研判和部门会商，及时预警市场异动，及早启动相关预案。

四是搞好产销对接。健全省部联动工作机制，搭建信息、产品、基地等对接平台，提升产销对接针对性、精准性、有效性。对于可能出现滞销卖难的蔬菜品种，强化产销对接服务，努力保障菜农收益。

五是提升产地仓储保鲜设施利用效率。充分发挥冷藏保鲜设施作用，加快耐储蔬菜冬储进度，提升设施供需匹配效率和应急管理能力。

蔬菜行业的发展受社会因素，尤其是人口因素的影响较大，蔬菜属于人们生活不可或缺的食品，人们的饮食结构、人口数量将直接影响蔬菜行业的市场发展。

随着我国经济的不断发展，居民可支配收入的提升，人们对于食品消费的支出也逐年递增。蔬菜作为居民日常消费主要的食品，在日益增长的消费需求下，迎来广阔的发展空间。蔬菜行业产业链上游主要为种子、化肥、农药、农业机械等;下游主要为蔬菜的加工及销售渠道。

蔬菜行业市场深度调研

蔬菜行业的产业价值链是以种子培育为起点，农户种植为根本，并通过一级、二级经销商将产品运送到各个食品终端。产业链中每个环节相互依赖，整体性较强。首先种子培育是蔬菜成品质量的关键因素，蔬菜种植是决定市场商品品类的重要原因，而作为短保质期的产品，经销商则是产品价值实现的重要履行者。总体来说，蔬菜行业产业链主要包括蔬菜种植，蔬菜加工和蔬菜市场，而蔬菜种植的价值链为蔬菜种子采购、蔬菜育苗、蔬菜产成品以及果品蔬菜的批发。

蔬菜的生产消费季节性较强，年价格走势通常呈现“两头高、中间低”的波动规律。流通运输和生产成本是影响蔬菜价格的两大重要因素，在促进蔬菜绿色集中化生产的同时，需要加大对预冷、贮运保鲜等设施的资金投入。

冷链物流可以使生鲜蔬菜、食品、药品等商品在生产、运输、储藏等过程中保持低温，以保证生鲜质量，减少损耗。随着生鲜蔬菜产量和质量的不断发展，我国居民消费结构不断升级，冷链物流与农产品融合发展，将扩大蔬菜等农产品的交付范围，推动蔬菜市场快速发展。

据中研产业研究院《2024-2029年中国蔬菜行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高，城镇居民蔬菜消费量、消费金额也有所提高。

今年，青海全省各地把发展高原冷凉蔬菜产业作为打造绿色有机农畜产品输出地建设的重要抓手，以政策培育和项目扶持为依托，强化标准生产基地建设，加快转变发展方式，大力推动蔬菜产业高质量发展。蔬菜生长期整体土壤墒情适宜，蔬菜长势较好，蔬菜价格走强等因素的推动，蔬菜种植户积极性得到有效调动，蔬菜种植面积稳中有增。

青海引导各类资金投向蔬菜产业发展，有效拓展“供港”和“北菜南运”等高原夏菜输出基地。青海建成互助万亩供港蔬菜基地、贵德菜薹基地、尖扎芦笋基地、湟源荷兰豆基地、格尔木大白笋等露地蔬菜生产等基地312个，创建现代农业产业园27个。同时，推进日光节能温室、拱棚建设，新建各类设施温棚1000余标准栋，该省设施蔬菜面积达到10.5万亩，蔬菜产能明显提高。

截至目前，青海全省冷凉蔬菜种植面积达66.5万亩，产量达到128万吨，比上年同期增加1.12万吨，冷凉蔬菜产值达到47.2亿元，夏秋蔬菜综合自给率达到75%，保障了城乡居民“菜篮子”供给，成为该省农民增收致富的富民产业。

随着物联网技术的不断发展，数据存储，全面感知，数据上云等方式使得智慧农业的传输网络进一步扩大，互联网+智慧农业模式不断涌现。未来，智慧农业将深入农业各个环节，进一步推动农产品行业发展。

原农业部常务副部长尹成杰曾经表示，蔬菜产业面临着五大新问题：一是蔬菜的价格波动;二是蔬菜规模的数量很大，但是优质品牌、特色的蔬菜品种还比较缺乏;三是一些地方蔬菜的质量安全水平还有待于进一步提高;经营者往往缺乏有效、及时的信息支撑，在结构上出现的结构性趋同;五是一些地方蔬菜生产的现代化水平较低。

在未来的几年中，这个行业将会面临哪些新的挑战和机遇?本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对蔬菜行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解市场定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出蔬菜行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。

想要了解更多蔬菜行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国蔬菜行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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