2023年餐饮连锁行业市场分析 餐饮连锁率年底预计突破20%

• 陈观秋 2023年12月22日 来源：咸宁新闻网 中国经济网 新华社 225 6
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《2023中国餐饮供应链白皮书》显示，今年上半年整个新增的品牌数为285万+，其中新开店的比例35.5%。在餐饮的连锁率方面，去年是19.4%，今年预计突破20%。

餐饮连锁率年底预计突破20%

《2023中国餐饮供应链白皮书》显示，今年上半年整个新增的品牌数为285万+，其中新开店的比例35.5%。在餐饮的连锁率方面，去年是19.4%，今年预计突破20%。

企查查数据显示，今年1-10月全国餐饮累计新增注册量为350.1万家。去年同期(2022年1-10月)新增注册量为287.5万家，去年全年新增了329.9万家。

也就是说，今年前10个月的餐饮新增量已经远超去年全年。

我们的报告《2024-2029年餐饮连锁产业现状及未来发展趋势分析报告》包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。在未来的竞争中拥有正确的洞察力，就有可能在适当的时间和地点获得领先优势。

值得注意的是，回望今年，我们经历了开年后餐饮的强势复苏，见证了内卷之下底线一再下降的价格战，感受到了消费者逐渐消退的消费欲，目睹了一波接一波的“闭店潮”。企查查数据显示，今年1-10月份，全国餐饮累计吊销量为105.6万家。

业内人士认为，“价格战”对于更多中小餐饮品牌而言，无疑是危险信号，毕竟降价只会牺牲门店的利益。所以更多餐饮老板们经历的现实是，没有顾客、利润微薄，市场生存空间在被吞噬。餐饮业正在面临着大鱼吃小鱼的局面，面临着行业的洗牌。

长沙市湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然表示：“餐饮是刚需，餐饮门店需要跟得上形势，摸得准消费者的需求，才有转机。同时，餐饮经营者还可以根据自身的实际情况，做一些加法和减法。”

据中研产业研究院《2024-2029年餐饮连锁产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

连锁餐饮是餐饮的一种发展模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式进行扩张。根据商务部发布的《特许经营管理办法》：连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。很多创业者都会选择加盟连锁餐饮，但也有不少人找不到方向。这时可以选择较为专业的之道招商加盟网来作为自己获得连锁餐饮加盟项目的渠道。

这几年的发展显示：排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的时尚中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。

餐饮连锁行业市场分析

《2023中国餐饮供应链白皮书》显示，今年上半年整个新增的品牌数为285万+，其中新开店的比例35.5%。在餐饮的连锁率方面，去年是19.4%，今年预计突破20%。

据国家统计局12月15日发布最新数据显示，2023年11月，全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%。限额以上单位餐饮收入1152亿元，同比增长24.6%。2023年1-11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%。

中国烹饪协会分析，11月份全国餐饮收入、限额以上餐饮收入增速较去年同期上升34.2个、32.1个百分点。1-11月份，全国餐饮收入、限额以上餐饮收入增速分别比上年同期上升24.8个、24个百分点。餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅12.2个百分点。

中国烹饪协会认为，随着寒潮来袭，火锅、砂锅类餐饮业态迎来了冬季餐饮消费“黄金期”。

顾客对餐饮的需求已不仅仅局限于安全放心的好饭，而升级为追求好的产品，高性价比，舒适的环境，个性化体验，甚至美好的情感传递。同时，随着生活节奏加快和生活习惯改变，人们更加倾向于选择产品标准化，体验可控，品质有保障的连锁品牌店。

餐饮行业的竞争是全方位的，除了价格之外，品质、服务、品牌等方面也非常重要。

本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对餐饮连锁行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解市场定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出餐饮连锁行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。

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