中国饮料市场变革加速进行中​ 软饮料产业现状分析

• 黄婷 2024年1月19日 来源：互联网 811 49
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软饮料是指酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料，又称清凉饮料、无醇饮料。软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食

软饮料是指酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料，又称清凉饮料、无醇饮料。软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂。其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质。

软饮料的品种很多，按原料和加工工艺分为碳酸饮料、果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料8类;按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料、餐桌饮料和大众饮料4类。

中国饮料市场变革加速进行中

各方信息显示，近一段时间，随着多款饮料价格上涨之后，饮料行业也迎来史上第五波涨价潮，预计线下销售渠道的饮料价格还有可能继续上涨。从历史来看，自2006年起，国内食品饮料行业出现过4次涨价潮，分别在2010年、2012年、2017年、2021年。

实际上，3元饮料并未销声匿迹，如今在线上电商平台仍可找到其身影。根据京东超市今年一月份披露的数据，目前，所售的每瓶3元以下的饮料，数量占比30%，销售占比40%。最近一周，3元及以下价格的饮料交易额为990万元，环比增长120%。3元及以下饮料全年交易额超过5个亿。

一直以来，消费者对于饮料的价格敏感度高，因此对产品涨价反应较大。但饮料告别“3元时代”，在中国食品产业分析师朱丹蓬看来也并非坏事，他认为，行业将向高价与高质发展。

我国饮料市场的变革一直在加速进行。近年来，无糖茶品类迎来爆发式增长，逐渐从小众走向大众。

随着饮料细分市场的发展以及消费者健康意识的提升，主打“健康”“无添加”“0糖”卖点的无糖茶饮料从饮品市场的竞争中脱颖而出，一跃成为饮品赛道中的新星。无糖茶饮在2022年保持7.9%的增速，远高于含糖茶饮，亿欧智库数据预计到2027年，中国无糖茶饮市场规模将达百亿元。

口感优化是打动无糖茶饮消费人群的核心策略，成为推动无糖饮料品类升级的重要方向和关键点。原叶萃取、无防腐剂、茶多酚含量高等词越来越频繁出现。未来茶饮料的原料品质、配料表干净程度都成为影响消费者的重要因素。

国家统计局数据显示，我国饮料的全国累计产量由2013年的14927万吨，发展至2022年的18141万吨，产量规模扩大了22%，据中国食品报数据显示，2022年我国饮料市场规模达到12478亿元。

据中研产业研究院《2024-2029年中国软饮料产业链供需布局与招商发展策略深度研究报告》分析：

2022年，在规章制度方面，《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》(简称“固体饮料新规”)、《食品安全国家标准 饮料 》(GB7101-2022)(简称“饮料新国标”)发布实施，需要予以关注。

其中，固体饮料新规于2022年6月1日起实施。2022年1月7日，国家市场监管总局发布《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》，《公告》规定，固体饮料产品名称不得与已经批准发布的特殊食品名称相同;应当在产品标签上醒目标示反映食品真实属性的专用名称“固体饮料”，字号不得小于同一展示版面其他文字(包括商标、图案等所含文字)。《公告》要求，固体饮料标签、说明书及宣传资料不得使用文字或者图案进行明示、暗示或者强调产品适用未成年人、老人、孕产妇、病人、存在营养风险或营养不良人群等特定人群，不得使用生产工艺、原料名称等明示、暗示涉及疾病预防、治疗功能、保健功能以及满足特定疾病人群的特殊需要等。2022年5月20日，市场监管总局办公厅发布关于延长固体饮料企业剩余包装材料使用时间的通知，将固体饮料企业剩余包装材料使用时间延长至2022年12月31日。

还有，饮料新国标于2022年12月30日起实施。2022年7月28日，国家卫生健康委员会和国家市场监管总局联合发布了《食品安全国家标准 饮料 》(GB7101-2022)。该标准将代替原GB7101-2015版，并于2022年12月30日正式实施。与原GB7101-2015版相比，新版标准的主要变化有：修改了术语和定义;修改了感官要求;修改了理化指标;修改了微生物限量;修改了其他要求。修订后标准适用范围进一步扩大，纳入了市场上出现的添加菌种饮料、饮料浓浆、添加果蔬汁、添加大豆蛋白等新型饮料形式。

《2024-2029年中国软饮料产业链供需布局与招商发展策略深度研究报告》经过中研普华产业研究院软饮料研究团队小组撰写并审核发布，本报告旨在阐述软饮料行业发展现状怎样?软饮料行业细分领域市场发展怎样?软饮料产业链发展趋势如何?“十四五”以来面对新形势下环境的复杂变化软饮料行业有哪些发展机遇?面临着哪些挑战?软饮料产业相关规划和政策导向是什么?软饮料产业发展环境和产业链招商策略应当如何制定等?

产业链招商是指围绕一个产业，定向招引与之配套的上下游企业，吸引投资谋求共同发展，以增强区域综合竞争力的招商模式。产业链招商以其独特吸引力和强大生命力，在众多招商模式中脱颖而出，成为园区及地方政府招商的重点工作方向。产业链招商在全国各地变得越来越普遍，其取得的积聚效应获得了各地政府和园区载体认可，其带来招商模式创新是更具竞争力和持久发展。产业链招商要本着产业集聚、功能转型、综合环境优化的目标，建设产业链的主体、载体、服务配套等。各地围绕产业链的补链、强链、延链需求进行招商，是招商部门彰显实力的重要领域，各地正通过产业链招商积极引进龙头企业、产业链关键环节、上下游配套企业等，提升产业整体竞争力。

如果想要了解更多中国软饮料产业链详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国软饮料产业链供需布局与招商发展策略深度研究报告》。

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