第一批网红奶茶正在悄悄消失 奶茶行业未来前景趋势分析

• 吴澳燕 2024年1月24日 来源：财联社 中国新闻网 927 58
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在新茶饮竞争如火如荼的当下，一批曾经红极一时的网红奶茶品牌已亮起了濒危的信号灯。伴随着消费趋势的不断变化，奶茶品牌的差异化竞争越来越重要。业内专家认为，2024年的新茶饮赛道竞争依然激烈，千亿规模市场前景广阔，或迎新一轮发展机遇。下一步，需在拓宽创新品类

第一批网红奶茶正在悄悄消失

最近的社交平台上，有不少网友发帖，怀念自己曾经喜爱但逐渐消失的奶茶。新茶饮品牌“伏小桃”，巅峰时期全国拥有二三百家门店、曾被称为“排队王”的网红奶茶，如今只剩下不到30家在营业。

公开资料显示，伏小桃创立于2017年，最初的名字叫“汴京茶寮”，第一家门店开在南京新街口明瓦廊。据悉，创立之初，汴京茶寮定位茶与酒、茶与糕点、茶与餐相结合的复合业态模式，主打“日式奶茶”，门店也极力还原日本京都的日式风情，采用原木色的桌椅、京都样式的操作台、掺杂日文的海报设计，门口还有居酒屋招牌的日式门帘，因颜值出众，吸引了不少人前往打卡消费。

在新茶饮竞争如火如荼的当下，一批曾经红极一时的网红奶茶品牌已亮起了濒危的信号灯。

从产品的角度来看，根据大众点评网，伏小桃受到消费者青睐的产品依然是其早期推出的“草莓大福奶茶”“伏见桃山”“草莓长岛冰茶”等;而从价格的角度看，其所处的价格带竞争激烈，伏小桃的产品价格主要集中在16元-20元，占比约50%，其次是21元-29元，占比约30%，但是在20元以下的价格带，聚集了多个茶饮品牌，包括喜茶、古茗、茶百道等头部品牌。

从门店布局来看，与头部的蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶、古茗等品牌比，伏小桃并未在某个区域市场形成相对优势后再扩张，200多家门店布局较为分散，这显然也加大了供应链难度。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国奶茶市场深度调查研究报告》显示：

据中国茶叶流通协会的统计数据，2022年中国茶叶内销总量为239.75万吨。《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果显示，茶叶对我国消费者咖啡因摄入的贡献率为74.80%，远高于其他类别;对于成年消费者，咖啡因摄入贡献率最高的是茶叶，其他依次为茶饮料、奶茶和咖啡，对于未成年人，最高的是奶茶，其他依次为茶饮料、茶叶和巧克力。

以原材料为衡量标准，业内大致将奶茶行业分成三个发展阶段：一代茶饮是以植脂末冲调为主的1.0“粉末时代”，二代茶饮是有鲜奶、果茶出现的2.0“街头时代”，三代茶饮则是以原叶茶底+鲜奶、鲜果为主的3.0“新式茶饮阶段”。

液体奶茶因其饮用方便、容易保存等特点，受到众多消费者的喜爱，国内液体奶茶市场也一直是大型饮料企业角逐的市场。此外，随着消费者对健康重视程度的增加，液体奶茶产品也在持续升级迭代的过程中。

奶茶行业未来前景趋势分析

根据天眼查最新数据，现存新茶饮相关企业33.8万余家，其中，2023年1月至12月新增注册相关企业5.4万余家;2023年年内新茶饮领域融资事件超30起，融资金额超19亿元。

据不完全统计，截至2023年8月31日，在业的新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年年底37.8万家，增长超36%。业内人士指出，门店规模的持续扩大、健康消费的行业浪潮、加盟模式的开放战略以及对增量市场的持续探索等都进一步拓展了新茶饮的市场规模。

喜茶最新发布的《2023年度报告》显示，截至2023年底，喜茶门店数已突破3200家，其中事业合伙门店超2300家，门店规模同比增长280%，成为行业内规模增长最快的品牌之一。报告透露，2023年喜茶直营门店连续12个月实现月销售同比大幅增长，单月同比增幅最高达80%，直营及事业合伙门店均出现了众多月销售额超100万元的门店。

当前，越来越多的品牌开始关注健康理念，开启健康化新浪潮。2023年9月，霸王茶姬正式上线热量计算器功能，支持旗下超30款产品的自定义热量值计算;茶百道推出真鲜奶茶系列，强调无植脂末、无反式脂肪酸等。

更有不少品牌将突破存量的眼光投向了海外市场。据统计，截至2022年6月，蜜雪冰城海外门店突破1000家。2023年2月，蜜雪冰城将出海版图扩张至悉尼;5月，7分甜宣布出征加拿大;8月，喜茶在英国伦敦开出欧洲首店;10月，茶百道首家海外门店落地韩国首尔;12月，奈雪的茶首家泰国直营店在曼谷正式开业……新茶饮品牌海外业务进入加速发展阶段。

回顾2023年的新茶饮市场，除了“初代网红”奶茶店黯然退场，也有部分品牌门店拓店迎来爆发式增长，多家头部品牌布局海外市场的好消息，市场规模仍在不断扩大。

距离喜茶、奈雪、茶百道等发起轰轰烈烈的降价策略，已过去一年多之久。这些头部品牌通过降低价格、开放加盟向下渗透市场的同时，也在不断通过品牌联名营销来抓取眼球。还有一类具有地方性特色的品牌正在异军突起，比如广西的阿嬷手作、云南的霸王茶姬、西安的茶话弄、西藏的阿刁等，这些区域新势力通过深耕地域市场实现了精耕细作，成为新晋顶流。

伴随着消费趋势的不断变化，奶茶品牌的差异化竞争越来越重要。业内专家认为，2024年的新茶饮赛道竞争依然激烈，千亿规模市场前景广阔，或迎新一轮发展机遇。下一步，需在拓宽创新品类、优化供应链体系，引入数字化技术等方面发力。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国奶茶市场深度调查研究报告》。

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