这些奶茶曾风靡一时 奶茶行业市场机遇深度调研分析2023

• 方蔓桃 2023年12月4日 来源：百度 1246 81
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如果你想了解奶茶行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2023-2028年中国奶茶市场深度全景调研及投资前景分析报告》。重点分析了我国奶茶行业将面临的机

“当时到北京的第一个想法，就是要去喝一杯‘一点点’近日，在社交媒体上，南充、大连、苏州等地均有网友称，当地有一点点的门店关闭。据某餐饮数据查询平台，截至2021年2月11日，一点点的门店超过4000家。截至2023年11月2日，一点点门店数为3018家。

不只是一点点，有零售数据监测平台的数据显示，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家，减少到目前的246家，关闭了近450家门店。　令人唏嘘的是，再如此“轰轰烈烈”进入大家视野，竟是因为多条倒闭传闻。尽管“一点点”官博亲自下场辟谣，直呼“假假假”，但依然难掩过气事实。

如果你想了解奶茶行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2023-2028年中国奶茶市场深度全景调研及投资前景分析报告》。重点分析了我国奶茶行业将面临的机遇与挑战，对奶茶行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

新式茶饮品牌当前已经进入到红海时代。“过去的茶饮门店，只要有一个不错的品牌，一个比较好的门面，基本不愁卖。也正因为如此，茶饮品牌如雨后春笋般出现，对于消费者而言，其实各家的口味和产品品类相差并不多。大概是从2022年开始，整个市场出现可以说兵戎相见的竞争场面。”

对于竞争中逐渐处于下风的品牌，浙江大学国际联合商学院数字经济与金融创新研究中心联席主任、研究员盘和林认为，是因为现在新式茶饮品牌选择太多，且同质化严重，消费者逐渐失去聚焦，出现了审美疲劳。

广东现代城市产业技术研究院首席专家罗学铭接受中新社国是直通车采访时指出，传统的奶茶制作工艺和配方往往含有高糖、高脂的成分，而现代消费者越来越注重健康饮食，对高糖、高脂、特别是有食品添加剂的食品有所顾虑。网红品牌如果不能调整自身产品结构，以满足消费者对健康饮食的需求，就难以保持市场竞争力。　　一点点明显已经意识到这点。在其近期发布的微博中，就有一份低卡攻略，推荐了四款无糖饮品。

近年来在以中国为代表的亚太市场规模快速增长的推动下，全球现制奶茶规模增长强劲，2022年全球现制奶茶行业市场规模突破1000亿美元，预计2023年有望突破1300亿美元，其中，亚太地区占比高达43.12%，亚太地区已成为全球最大的奶茶消费市场。

国家快速发展，经济实力得到长足的进步，人民的生活水平逐渐提高。据统计，人均可支出从2016年的23821元增长至2021年的35128元，增长幅度35.13%。人均消费支出从2016年的17111增长至2021年的24100元，增长幅度40.85%。奶茶店行业上游主要包括牛奶、茶叶、水果、食品添加剂等，其中，牛奶、茶叶为基础原材料，2022年中国牛奶产量达3931.63万吨，同比增长6.76%;茶叶产量达334.21万吨，同比增长5.63%，中国牛奶、茶叶持续增产，为奶茶店行业提供了丰富的原材料。

2016年以来，我国现制茶饮市场规模逐年上涨，2020年受疫情影响，市场规模有所下降，2021年恢复正常水平，据统计，2021年中国奶茶行业市场规模达2796亿元，同比增长51.96%。中国奶茶行业市场规模总体是上升到，其中现制奶茶2020年市场规模为1136亿元，茶叶茶粉市场规模为1771亿元，茶叶茶粉市场规模为1200亿元。

相关数据显示，奶茶百分之八十的消费群体为女性，其中90、00后的年轻人居多。女生喜欢口味好的奶茶，对于颜值高的产品更是无法拒绝，消费环境优也会吸引女生到店休息、打卡，对奶茶的消费欲望高。在目前的奶茶消费数据中，有百分之七十的消费者每月进行1-5次消费，百分之十五的消费者会有6-10次消费，剩下的消费者会进行10次以上的消费，整体的消费需求是很大的。

目前，中国的奶茶行业形成街头奶茶、新中式茶饮、鲜果奶和鲜果茶三分天下的格局，其中，街头奶茶以COCO、一点点为代表，新中式奶茶以奈雪的茶、喜茶为代表，鲜果奶和鲜果茶以波茶、茶桔便为代表，总体来看，中国奶茶店行业市场竞争非常激烈。随着人们队奶茶的追捧和喜爱，市场上开了越来越多的奶茶门店。据统计2022年全国奶茶行业门店数量最多的为蜜雪冰城，门店数达到16227家，其次是书亦烧仙草，数量为6466家。蜜雪冰城是国内规模最大的现制饮品连锁企业之一，2019年至2022年第一季度,食材和包装材料销售收入贡献超过85%。其中公司销售的食材包括固体饮料、饮料浓浆以及各类水果食材等，其收入占比比较稳定，在70%左右。

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”蜜雪冰城将雪王IP和自家主题歌结合起来，一时间实现洗脑式的传播。　　今年上半年，喜茶联名意大利著名奢侈品品牌FENDI，38块钱就可以带回家一套含周边的联名饮品。点单小程序连续多天都是1分钟售罄，足见其火爆程度。　　此外，奈雪的茶联名《武林外传》、书亦烧仙草联名《封神》、蜜雪冰城联名蛋仔派对……不同于衰退品牌的暗淡，当红茶饮品牌花样营销玩得不亦乐乎，尤其是联名产品更是层出不穷，引得消费者心甘情愿为其买单。就连一点点下场辟谣，也是“赶快”表态要推出联名活动。　　随着中国经济的持续发展和居民可支配收入的增长以及奶茶产品的不断升级，奶茶消费的人群将不断扩展，受众范围逐渐扩大，良好的市场前景吸引了诸多资本市场的资金进入，加速了国内现制奶茶店的数量增长，2020年中国现制奶茶店突破34.80万家，单店营业额达33万元/家，预计2023年中国现制奶茶店数量有望突破50万家。

奶茶行业市场未来发展趋势分析

奶茶行业的市场需求大，即使是受疫情影响下，奶茶市场仍然保持着增长。传统奶茶发展为现在的新茶饮，更是受到消费者的喜爱，各大茶饮品牌的连锁门店规模也稳步增长，当下新茶饮市场呈现出强劲的发展趋势。

随着消费者健康意识的提升，对中高端奶茶产品逐渐增长，在产品原材料升级和居民收入增长的驱动下，中国奶茶店产品价格持续上升，2023年中国现制奶茶平均消费单价涨至14.03元/杯，受益于下游市场需求的增加加之产品价格的上涨，近年来中国现制奶茶行业市场规模持续扩张，2022年中国现制奶茶行业市场规模突破1700亿元，预计2023年有望突破2200亿元。

巨大的市场规模下，如何成为行业“常青树”?罗学铭指出，品牌定位至关重要。茶饮品牌需要明确自己的目标消费群体和所提供的产品特色，以便在竞争激烈的市场中脱颖而出。也需要与当地文化相结合，满足顾客的身份认同感并注重产品研发和创新。配方要向天然健康靠拢。消费者对健康饮食的追求越来越高，茶饮品牌应该注重产品的健康性和营养价值，提供更多天然、有机的茶饮选项，以吸引健康意识日益提升的消费者。　　激烈的竞争下要长远发展，还需要不断推出新品并满足消费者的口味需求，才能保持竞争力。茶饮品牌应该投入更多资源进行产品研发，探索更多口味和配方的组合，以提供独特的味觉体验;以及通过市场调研和推广手段，了解目标消费者的购买行为和消费偏好，以有效传达品牌价值，并采取相应的定价、渠道和促销策略，提升品牌知名度和美誉度和要密切关注宏观经济形势，合理调整运营策略，以适应市场波动和消费者需求的变化。

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