如今​茶饮行业联名过度“内卷” 茶饮行业进入存量破局和品牌溢价发展阶段

• 黄婷 2023年12月8日 来源：互联网 1228 80
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11月28日，喜茶和景德镇中国陶瓷博物馆联名款茶拿铁及周边包装上线，受到不少消费者关注。同时，因其外包装的宗教元素，也遭到质疑。有人认为，这款茶拿铁在传承陶瓷文化的同时，以佛教元素为外包装的设计，涉及商业擦边球。

如今茶饮行业联名过度“内卷”

11月28日，喜茶和景德镇中国陶瓷博物馆联名款茶拿铁及周边包装上线，受到不少消费者关注。同时，因其外包装的宗教元素，也遭到质疑。有人认为，这款茶拿铁在传承陶瓷文化的同时，以佛教元素为外包装的设计，涉及商业擦边球。

从产品上线到下架时间不过一周左右。喜茶这款茶饮的推出颇受欢迎，记者了解到，此前，新品上线几个小时后，广州喜茶多家门店的周边便已经售光。不过也有消费者在社交平台上表示，因为奶茶瓶身上印有“欢喜罗汉”“沉思罗汉”等形象，喝完后扔掉奶茶瓶十分不妥，所以不会对此次联名买单。

从卷价格、卷营销，到卷门店、卷原料，应卷尽卷，“内卷”几乎已经成为现制饮品界的“基本原则”。但对大多数人而言，网红联名款的主要意义或许只是“尝鲜”和“晒”，流量风头转瞬即逝。

奶茶行业因壁垒较低，容易模仿，尤其是产品同质化严重。所以，利用大IP出联名款已经是常用的噱头。各路品牌花样百出，产品上新的频率越来越高。不仅联名隔三差五，而且新品接二连三。仅2023年9月和10月两个月，在红餐大数据监测的连锁茶饮品牌中，有47个连锁茶饮品牌共推出了355款新品，其中9月新品数量高达194款，环比增长16.2%，10月新品数量回落至161款。

据中研产业研究院《2023-2028年奶茶行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

在当今社会，奶茶行业的发展日益迅速，不仅在城市中随处可见奶茶店，而且在乡镇、农村等地区也逐渐普及。奶茶店以其独特的口味和丰富的营养深受广大消费者的喜爱，尤其受到年轻人的追捧。在奶茶行业中，有各种不同的品牌和类型，从传统的珍珠奶茶到现代的水果茶，都有着各自的特色和优势。

改革开放后，国家快速发展，经济实力得到长足的进步，人民的生活水平逐渐提高。据统计，人均可支出从2016年的23821元增长至2021年的35128元，增长幅度35.13%。人均消费支出从2016年的17111增长至2021年的24100元，增长幅度40.85%。

根据弗若斯特沙利文报告，中国新式茶饮店行业规模2017年至2022年复合增长率高达24.9%，远高于中国软饮料行业4.1%的整体增速，新式茶饮店未来亦有广阔的成长空间，2022年至2027年复合增长率预计达19.0%。

现制茶饮产业链上游是原材料以及包装制作，是行业的奠基;中游是现制茶饮企业;下游通过线上与线下各种销售渠道给消费者提供茶饮和相关服务。

随着中国经济的不断发展和消费者消费观念的改变，奶茶加盟市场规模持续扩大，2023年市场规模预计将超过1500亿元人民币。奶茶加盟市场的竞争格局日趋激烈，各种新的奶茶品牌不断涌现，加盟商在选择品牌时面临更多的选择。

中国连锁经营协会(CCFA)新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院，在上海共同发布了《2023新茶饮研究报告》(以下简称报告)。报告显示，全年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，恢复3年复合增长率近20%的水平。至2025年，国内消费市场规模预计进一步扩张至2015亿元。

门店数量方面，据不完全统计，2023年8月31日在业的新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年年底增加37.8万家，增长超36%。从美团、大众点评及美团外卖平台收录饮品门店数量占比来看，2023年6月，新茶饮门店在饮品总门店数中占比为57.7%，较2022年年底下降了2.2个百分点。

连锁化率方面，因为投资门槛低、标准化程度高、可复制性强，饮品是所有餐饮品类中连锁化率最高的品类，2022年连锁化率为44%，其中，新茶饮2022年连锁化率高达55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率超过了80%。

从新茶饮不同规模体量的品牌门店数量变化看，小规模单店数量过去3年持续减少，多转为加盟品牌，大中型规模连锁门店数量过去3年增速减缓，但整体仍在稳态增长。

近3年美团收录不同城市线新茶饮门店分布数据显示，从一线城市到下沉市场，小规模新茶饮门店(单店及连锁10家以下)均出现明显的逐年萎缩趋势，小散型门店持续减少。

聚焦到20个一线及新一线城市来看，广州、深圳、东莞、成都、上海、重庆6个城市的新茶饮门店在6000家以上，其中，广州新茶饮门店数超过12000家，是唯一的“新茶饮万店城市”。

其中，新茶饮门店密度TOP3城市集中在广东省，分别是东莞(7.7店/万人)、广州(6.6店/万人)和深圳(4.7店/万人)。昆明(4.6家/万人)、长沙(3.5家/万人)新茶饮门店密度紧随其后，位居TOP4、TOP5。

茶饮行业进入存量破局和品牌溢价发展阶段

随着新茶饮在国内迈入“万店时代”，行业进入存量破局和品牌溢价发展阶段，新茶饮品牌们开始将角逐的战场转向国外，在海外市场开辟第二战场，寻求新的增长点。2018年，喜茶、奈雪的茶等头部品牌扬帆东南亚，首店均落在新加坡;2022年6月，蜜雪冰城海外门店突破1000家;2023年6月，喜茶英国伦敦SOHO店开业，中国新茶饮品牌的脚步已遍及全球。

不过，奶茶行业食品安全问题也不少。由北京阳光消费大数据研究院、北京工商大学新商经研究院、消费者网共同发布的《国内奶茶消费维权舆情分析报告(2023)》(以下简称《报告》)显示，自2022年5月至2023年6月，有关奶茶消费维权的舆情数据至少有3.1万余条。其中，有关食品安全问题的数据有2.4万余条，占比78.17%;有关服务问题的数据有3600多条，占比11.68%;有关宣传问题的数据有3100多条，占比10.15%。

《报告》显示，在食品安全问题的相关数据中，有关卫生安全问题的数据占54.20%，有关质量口感问题的数据占23.42%，有关管理安全问题占比0.56%;在服务问题方面，有关服务质量问题的数据占1.75%，有关售后问题的数据占2.21%，有关订单准确性问题的数据占1.68%，有关价格问题的数据占6.04%。

想要了解更多奶茶行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年奶茶行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息、奶茶行业研究单位等公布和提供的大量资料以及对行业内企业调研访察所获得的大量第一手数据，对我国奶茶市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了奶茶前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对奶茶市场风险进行了预测，为奶茶生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在奶茶行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国奶茶行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。

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