2024辣条行业深度分析及市场发展现状分析

• 黄文玉 2024年1月25日 来源：互联网 企查查 538 29
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休闲食品是指通常在正餐以外的时间里或休闲时间食用的包装食品。我国是全球最大的休闲食品市场之一。据统计，2021年我国休闲食品市场规模达到8251亿元，其中调味面制品市场规模为455亿元，占比5.51%。

辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。辣条是一种零食。辣条含有大量食品添加剂(十几种、二十种)。尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760。辣条是面粉加水、加盐、加糖挤压熟化出来，然后调味而成的产品，是农产品加工的零食。关于添加剂，只要按国家标准添加都不会对人身健康有影响，所以不能说辣条是垃圾食品。

辣条产业链的上游包括面粉、小麦粉、大豆油等，下游渠道包含小型杂货店等传统渠道、商超等现代渠道以及电商渠道等等。对于休闲蔬菜类制品，产业链与调味面制品类似，只不过上游原材料为海带等原材料。辣味休闲食品的部分重要原材料包括大豆油、面粉等，由于大豆供给日益增加，2016-2018年大豆油价格呈下降趋势，2019-2021年大豆油价格有所回升;面粉的平均批发价格在过去五年之间保持相对平稳。

休闲食品是指通常在正餐以外的时间里或休闲时间食用的包装食品。我国是全球最大的休闲食品市场之一。据统计，2021年我国休闲食品市场规模达到8251亿元，其中调味面制品市场规模为455亿元，占比5.51%。休闲食品按口味也可以分为辣味休闲食品和非辣味休闲食品两大类。辣味休闲食品是指原材料包含一种或多种辣味调料的休闲食品;非辣味休闲食品是指原材料中不含任何辣味调料的休闲食品。据统计，我国辣味休闲食品市场规模从2016年的1139亿元增长至2021年的1729亿元，2016-2021年CAGR为8.7%。

辣条行业市场发展现状分析

辣味在中国饮食习惯中历史悠久。据统计，辣味休闲食品在中国的受欢迎程度与日俱增。随着近年来辣味休闲食品行业的发展，众多食品生产商持续开发新型食品以调节不断变化的消费者偏好，推动了辣味休闲食品行业的增长。据统计，2021年我国辣味休闲市场中调味面制品市场占比为26.32%。

从我国辣味休闲食品城市等级分布来看，低线城市占整体辣味休闲食品市场的份额最高，按零售额计算，2021年低线城市辣味休闲食品市场占整体市场的63.6%，二线城市占比23.83%，一线城市占比12.55%。从我国调味面制品企业市场份额来看，2021年前四大企业市场占有率为18.7%，集中度较低，其中卫龙食品以市场份额14.3%位居全国第一，排名第二至第四的分别为佳龙辣条、贤哥食品与旺辉食品，市场份额分别占比2.4%、1.3%与0.7%。

辣条作为休闲零食的代表之一，受到广泛欢迎，尤其是年轻消费者。随着消费需求的增加，辣条市场规模不断扩大，成为食品行业中的重要品类。目前，市场上存在大量的辣条品牌，既有知名品牌，也有小品牌。这些品牌之间的竞争非常激烈，价格战、品质战、营销战等竞争手段层出不穷。为了满足不同消费者的口味需求，辣条的口味越来越多样化。除了传统的辣味，还有甜辣、麻辣、酸辣等多种口味，为消费者提供了更多的选择。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年辣条行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

辣条起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，调味而成，非油炸、麻辣味的休闲零食。2020年中国辣条行业市场规模约为684亿元，同比增长5.1%。随着辣条食品的火热，近几年辣条企业新增注册量数量增加，2020年中国辣条企业新增注册量为680家，同比增长30%。其中2021年1-10月中国辣条企业注册数量最多的地区为陕西省809家;其次是河南省辣条相关企业注册量445家。

卫龙的起源可以追溯至2001年，创办人刘卫平先生及刘福平先生来到漯河市创业，开创出第一根辣条。2003年，申请卫龙商标。2004年成立平平食品，迁入漯河工业园，并随后不断推动产品&供应链升级，品牌力也渐渐形成。卫龙是中国最大的辣条零食企业。2021上半年卫龙品牌营业收入为23.03亿元，卫龙品牌净利润为3.58亿元。其中2020年中国卫龙品牌产品中，调味面制品产品营业收入26.9亿元，占总产品营业收入的65.3%;蔬菜制品产品营业收入为11.7亿元，占总产品营业收入的28%;豆制品及其他产品营业收入为2.6亿元，占总产品的6.4%。

由于辣条的生产门槛相对较低，一些小作坊、黑工厂也加入了这个行业，导致辣条品质参差不齐。一些不良商家为了降低成本，采用劣质原料、超标添加食品添加剂等手段，严重影响了辣条的品质和安全。随着消费者健康意识的提高，越来越多的消费者开始关注食品的健康属性。辣条作为高油、高盐、高糖的食品，与健康消费趋势相悖。因此，如何在保证口感和品质的同时，降低辣条的油盐糖含量，成为辣条企业需要面对的问题。

调味面制品的行业新标准已经发布并已于2022年10月1日起开始实施。新的标准将显着减少调味面制品中食品添加剂使用的品种数量及降低调味面制品的盐油含量，且有望提高行业参与者的进入壁垒。行业中具有更高运营标准的龙头企业将从不断提高的行业标准中受益，并在未来获得更多市场份额。

辣条行业未来发展趋势预测

随着消费者健康意识的提高，对辣条等高油、高盐、高糖食品的消费可能会减少。企业需要关注消费者的健康需求，开发出更健康、营养的产品，以满足市场需求。品牌建设和渠道拓展是提升市场份额和知名度的关键。企业需要加强品牌宣传和推广，拓展销售渠道，提高市场份额。

辣条行业未来的前景取决于企业如何应对市场变化和消费者需求。企业需要不断创新、提升品质和安全性、加强品牌建设和渠道拓展，以适应市场需求和应对竞争压力。同时，关注消费者的健康需求和政策法规的变化，也是企业发展的关键因素。未来，随着消费需求的增加和技术的不断进步，辣条市场将继续发展，企业需要在品质和创新方面下功夫，以满足消费者的需求和期望。

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