蓝莓行业种植面积、产量及发展前景研究分析

• 吴澳燕 2024年2月5日 来源：互联网 923 57
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截止2022年，我国用于鲜食和加工的蓝莓合计年产量为52.53万吨，2018-2022年复合增长率36.63%，已超越美国成为世界第一大出产国。

蓝莓因营养丰富被称为“水果皇后”和“浆果之王”。蓝莓作为越橘属中长有蓝色浆果的物种，原产于美洲与东亚地区，20世纪初首次在美国开展人工种植尝试，并于1916年成功收获果实。此后100年，商业化蓝莓种植随着基因及种植技术的进步在全球展开。

截止2019年，适应各类气候条件的不同品种蓝莓，已在至少30个国家实现丰产，形成了包括上游苗木繁育，中游蓝莓种植、采收及运输，下游鲜果消费及食品加工业的完整产业链条。终端消费需求旺盛，蓝莓产量快速增长，2022年全球种植蓝莓产量186万吨，近6年复合增长率高达18.65%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国蓝莓行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

我国从1983年开始引种试栽蓝莓，2000年首个商业化种植基地在山东落地，2013年“怡颗莓(Driscoll’s)”在云南建设首个蓝莓种植基地，成为首家进驻国内的外资蓝莓生产企业，此后佳沃、Hortifruit等国内外知名企业在国内开展蓝莓种植业务，产业发展步入新阶段。

图表：2018--2022蓝莓产量及复合增长率

根据IBO数据，截止2022年，我国用于鲜食和加工的蓝莓合计年产量为52.53万吨，2018-2022年复合增长率36.63%，已超越美国成为世界第一大出产国。

蓝莓行业种植面积及产量

从蓝莓产量来看，2021年全球蓝莓产量同比大幅增长21%。其中美洲蓝莓产量为96.39万吨，占比53.9%;亚太区产量为52.58万吨，占比29.4%;欧洲、非洲和中东地区的合计产量为29.99万吨，占比16.8%。蓝莓产量排名前五的国家依次为：中国47.41万吨、美国32.82万吨、秘鲁26.15万吨、智利18.53万吨、墨西哥8.47万，其中中国和秘鲁的蓝莓产量较上一季增幅较大，同比分别增长60.5%和45.6%。

我国蓝莓产地可分为五大产区：胶东半岛蓝莓产区，长白山、大小兴安岭蓝莓产区，云贵高原蓝莓产区，长江中下游流域和南方地区。国内整体蓝莓需求以鲜果为主，但整体产量鲜果占比不到一半，进口需求较大背景下带动国内蓝莓种植面积持续增长，数据显示，2021年我国蓝莓种植面积已达6.9万公顷，同比2020年增长14.7%左右，增速高于全球，占比全球种植面积持续提升。

近些年，山东、辽宁、贵州、山西、云南等地开始种植蓝莓，四川的蓝莓地图，则以成都平原为中心向四周延展。当前，四川已有至少100个县市发展蓝莓产业，种植面积超过10万亩，种植面积和产量在全国分别排名第四、第二，已然成为我国的蓝莓主产区。

随着国内蓝莓产业化栽培，蓝莓鲜果从南到北、从温棚到大田渐次成熟，上市时间从3月一直持续到10月。6-7月国内蓝莓成熟高峰期，鲜果均价每千克为30-40元，而每年11月到翌年2月的进口蓝莓市场均价为每千克66-80元。随着新品种的引进和种植方式的改变，本土化种植的蓝莓口感逐渐变甜，个头变大，价格也越来越便宜。

蓝莓行业发展前景研究

我国蓝莓一般按果径分为三个等级：12-14毫米、14-18毫米和18毫米或以上。云南出产的蓝莓则多了一级，22mm以上。果型大的蓝莓(果径通常22毫米或以上)需求量很大，尤其是在春节等特殊节日期间。由于这种超级大的蓝莓数量有限，价格通常要高得多。

数据显示，2021年全球蓝莓鲜食比例为67%，约为加工的2倍，鲜食是蓝莓在全球的主要食用形式;而中国蓝莓加工的比例则高于鲜食比例12个百分点。秘鲁和智利作为世界上主要的蓝莓出口国，在鲜食比例上分别高达93%和66%。中国由于优质蓝莓品种较少，蓝莓鲜果的品质较低，采摘的蓝莓很大比例上用于深加工成果汁、果酒等产品。

蓝莓在中国并非传统的食用水果，但在消费需求带动下，目前中国有20多个省级行政区进行蓝莓产业化种植。国内外蓝莓产业领军企业如美国怡颗莓、澳大利亚Costa和中国的鑫荣懋，都在中国鲜食蓝莓主产区云南进行了大量投资。

消费者倾向于食用新鲜蓝莓，同时蓝莓也用于加工干制零食，如与其他干果和坚果混合作零食，或作为单独的零食产品。直接食用的新鲜蓝莓根据其果实的含糖量和果皮的成分构成而进行种植。中国消费者倾向于选择果型更大、含糖量相对更高、外观漂亮、质地紧实、货架期较长的蓝莓。

我国蓝莓的消费量预计在未来几年将稳步增长。由于单价较高，北京、上海、广州、深圳等一线城市是主要的消费市场，但东北地区的需求近年来一直在快速增长。国内的蓝莓种植者正在积极扩大种植面积，寻找更适合中国市场的新品种。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国蓝莓行业供需分析及发展前景研究报告》。

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