随着消费者对便捷、快速和多样化食品的需求增加，自热食品作为一种新型的方便食品，受到了广泛的欢迎。自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。
自热食品市场规模近年来呈现出显著增长的趋势。随着消费者对便捷、快速和多样化食品的需求增加，自热食品作为一种新型的方便食品，受到了广泛的欢迎。特别是在疫情期间，自热食品的需求更是实现了爆发式增长。
自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。使用时，只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物。自热食品带有一个发热包，遇到水以后温度会上升，而加热包主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料构成。加入冷水反应，升温后可以达到150℃，蒸汽温度达到200℃，最长保温时间能维持三个小时。如果发生意外，极易造成烫伤等危害。
方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。 方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。自热米饭带有一个发热包，遇到水后在3-5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。发热过程无任何污染，而且成本低廉。
2020年以来，受疫情不稳定等因素影响，我国方便食品市场不断扩张，各类新兴方便食品企业不断加入市场争夺消费市场，截至2020年我国方便食品市场规模为4813亿元，同比增长6.9%。中国自热火锅市场自2015年开始萌芽，到2017年迅速扩容增长率高达517.09%，市场规模从2016年的3.98亿爆发式增长至24.56亿元，近年来仍然保持增长的趋势，市场规模不断扩大，2021年中国自热火锅市场规模预估为103.7亿元。
据天猫电商线上销售统计数据显示，方便面作为传统品类其市场份额占据30%以上，但螺蛳粉、方便米饭等新型速食产品的增速相较更高，自嗨锅、好欢螺、李子柒、拉面说、阿宽等品牌成为近两年来最受欢迎的新锐品牌。即食火锅和方便米饭在销售榜单中分别位于第4和第7为，即食火锅销售额为1.02亿，方便米饭销售额为0.68亿。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年版自热食品产品入市调查研究报告》显示：
根据统计显示，自热火锅中因含有大量的火锅底料占据方便食品热量榜首，每份热量平均为864千卡，自热米饭本身为主食含有大量淀粉，其食品热量较高，为565千卡/份，自热烧烤因为分量较少，每份热量较低，在440千卡左右。
从消费者年龄分布来看，18-24岁人群消费自热食品占比最高，为47.75%接近总体消费人群的一半，其中大部分为学生，工作白领、户外活动爱好者等自热食品的新时代主体消费人群，在懒人经济的背景下，自热食品成为该人群中较为受欢迎的方便速食品类。数据显示，51.6%消费者不选择自热火锅的主要原因失价格偏高，其次操作加热包存在风险、食品安全问题和菜品单一、营养不均衡等也是消费者所关注的主要原因。
数据显示，截至2021年我国自热食品相关企业有328家，新增企业25家，行业整体企业规模数量较小，部分产品均出自同一代工生产厂商，用户对不同产品的体验感相差不大，自热食品行业还有待继续优化发展。：自热食品市场的竞争日益激烈。除了传统方便食品企业的加入，还有新兴品牌不断涌现。各大品牌在产品质量、口感、包装等方面展开激烈的竞争，以争夺市场份额。
随着消费者对便捷、快速和多样化食品的需求不断增加，自热食品市场的规模有望持续增长。特别是在年轻人和快节奏生活的人群中，自热食品的需求潜力巨大。自热食品行业将继续推动产品创新和技术进步。企业可能会研发更多口味、更多种类的自热食品，以满足不同消费者的需求。同时，随着技术的不断发展，自热食品的加热速度和口感也有望得到进一步提升。
自热食品的销售渠道将继续多元化发展。除了传统的线上电商平台和线下超市、便利店等销售渠道外，自热食品还可能进入更多的餐饮、旅游等领域，与相关行业进行合作，拓展销售渠道。环保与可持续发展：随着环保意识的提高，自热食品行业将更加注重环保和可持续发展。企业可能会采用更环保的包装材料和生产工艺，减少对环境的影响。同时，一些企业还可能会探索循环经济的模式，推动自热食品的可持续发展。总的来说，自热食品行业市场的未来趋势及前景看好，市场规模有望持续增长，产品创新、技术进步和品牌竞争将推动行业的发展。然而，也需要注意环保和可持续发展等方面的问题，以实现行业的长期健康发展。
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2023-2028年版自热食品产品入市调查研究报告
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黄文玉
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