生鲜商超行业市场现状2024：生鲜零售数字化进程加速

• 黄婷 2024年3月5日 来源：互联网 954 60
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生鲜商超是新零售背景下的生鲜经营模式，即将线上网络销售与线下体验店结合起来，再利用同城配送将商品转移到消费者手中的新型体验式超市。这种线上、线下结合的运营特性使生鲜商超吸引了消费者广泛的兴趣。

生鲜超市则是指专业从事生鲜经营并结合现代超市经营理念的专卖店、连锁店。其中不只包括蔬菜、水果、水产、粮食等一般的农副产品，还涉及到一些强相关性的产品，例如，加工食品、半加工食品、厨房用品等，可是说生鲜超市经营的内容是家庭厨房所需的产品。生鲜超市可以分为传统生鲜超市和新零售生鲜超市两大类。

生鲜零售数字化进程加速

生鲜商超是新零售背景下的生鲜经营模式，即将线上网络销售与线下体验店结合起来，再利用同城配送将商品转移到消费者手中的新型体验式超市。这种线上、线下结合的运营特性使生鲜商超吸引了消费者广泛的兴趣。

随着线上生鲜电商出现“裁员倒闭潮”，“盒马鲜生”、“京东7fresh”、“超级物种”等新零售物种诞生，线下生鲜再次引发关注。生鲜零售行业以农贸市场与大型连锁超市为主导的生鲜渠道格局逐渐被打破，具有较强便利性的社区生鲜业态开始成为前两者的有效补充，不同背景的各方纷纷入局。

近年来，在数字化和互联网化的浪潮下，生鲜零售数字化进程加速，作为我国最大的线下生鲜零售渠道，菜市场数字化转型趋势已势不可挡。从生鲜零售行业消费属性来看，生鲜零售行业市场交易规模将继续增长至19135亿元。生鲜品类具有刚性需求、高频率购买、短消费半径三大属性。在巨头带动下，目前生鲜新零售的行业格局基本已经确定。供应链是未来生鲜新零售企业的核心竞争力。供应链包括采购、流通、仓储、配送等多个环节，每个环节的质量把控最终都会影响到消费者的体验。

随着互联网的冲击和消费者习惯的改变，中国实体店的客流量正以每年5-8%的速度下降。与此同时，中国消费者对线上渠道和线上线下渠道的偏好持续增加。零售时代变革的那些年，是生鲜电商最美好的时光。国内红海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不断搅起波澜，一种全新的生鲜电商模式正在酝酿中逐渐发展。

据中研产业研究院《2024-2029年生鲜商超行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》分析：

2021年，在政府推出建设城市一刻钟便民生活圈相关政策后，各地社区超市、生鲜超市、水果店等众多便民生鲜零售店得以快速发展，这使得生鲜商品的占比不断提升。近年来，国家陆续出台了多项政策，鼓励生鲜电商行业发展与创新，《关于印发“十四五”现代物流发展规划的通知》《关于支持加快农产品供应链体系建设进一步促进冷链物流发展的通知》《“十四五”冷链物流发展规划》等产业政策为生鲜电商行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。

近年来，国家陆续出台了多项政策，鼓励生鲜电商行业发展与创新，《关于印发“十四五”现代物流发展规划的通知》《关于支持加快农产品供应链体系建设进一步促进冷链物流发展的通知》《“十四五”冷链物流发展规划》等产业政策为生鲜电商行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。

数据显示，2016 -2020年期间，前置仓模式下的生鲜电商市场年均复合增长率达到167.4%，远超同行业的到店模式和中心仓模式。得益于商业模式的创新、政策的重视、冷链技术的加强以及线上消费习惯的培养，生鲜电商发展迅速，成为生鲜消费的主渠道。

目前生鲜零售行业的发展模式主要由个体经营、实体商超、上游企业、区域连锁、线上电商等布局形成。生鲜新零售的行业格局基本已经确定。供应链是未来生鲜新零售企业的核心竞争力。供应链包括采购、流通、仓储、配送等多个环节，每个环节的质量把控最终都会影响到消费者的体验。随着人均可支配收入和消费支出的提高，预计未来生鲜零售市场仍将保持增长态势，到2025年中国生鲜零售行业市场规模将达到6.8万亿元。

生鲜商超行业市场现状

我国生鲜电商规模达到3万亿元，占行业的比重上升到10.21%。得益于商业模式的创新、政策的重视、冷链技术的加强以及线上消费习惯的培养，生鲜电商发展迅速，成为生鲜消费的主渠道。消费者也正发生深刻变化，过去的消费者更多是追求功能价值，比如温饱，今天的消费者，由于生活水平、因为收入有了大幅提高，消费者对商品个性化的需求也越来越明显，需要重新定义消费者的价值。

去年，中国连锁经营协会发布的《2023中国商超自有品牌案例报告》中提到，相较于通过价格、促销、广告、货架位置来推动购买的传统营销方式，现在，一些零售商正通过更高效的方式或者渠道，例如，通过试吃、私域会员群、门店员工的介绍，传递自有品牌的背后价值和故事。调研显示，越来越多的本土零售企业，如盒马、永辉、元初等，通过加大卖场自有品牌商品的试吃力度，让顾客了解并信赖自有品牌商品，从而产生购买行为。

生鲜商超行业在私域运营中，不仅需要让数字化渗透到线下渠道的每一根毛细血管，为消费者提供无缝的线上线下便捷服务，而且得充分利用小程序和企业微信在内的平台工具来承接购买过程，沉淀真实的客户资产，让好生意成为长久的好生意。随着国内经济的发展，生鲜商超市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，生鲜商超企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，生鲜商超行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些生鲜商超细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。

如果想要了解更多生鲜商超行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年生鲜商超行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》。

中研普华发布《2024-2029年生鲜商超行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》由资深专家和研究人员通过周密的市场调研，依据国家统计局、政府部门机构发布的最新权威数据，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过相关市场研究的工具、理论和模型撰写而成。本报告主要分析了国内企业并购重组政策及规模、上市公司并购重组与操作策略、生鲜商超行业兼并重组动因、生鲜商超企业兼并重组风险及对策建议，最后对生鲜商超企业海外并购风险及策略、融资渠道选择提出相关建议，是企业了解行业并购重组发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值！

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