花胶行业市场机遇及挑战分析2024

• 吴澳燕 2024年3月11日 来源：中国食品报　华夏时报　消费日报 243 8
• 繁体

继鲜炖燕窝之后，又一个中式新滋补品类站上了新生代“轻养生”的风口——即食花胶。据统计，我国超七成花胶消费人群年龄在35岁以下，消费频次高，购买金额大。随着更多以年轻人为代表的新人群加入，反向倒逼滋传统花胶滋补赛道的市场变革，朝着更适合年轻人消费心理、消

继鲜炖燕窝之后，又一个中式新滋补品类站上了新生代“轻养生”的风口——即食花胶。据统计，我国超七成花胶消费人群年龄在35岁以下，消费频次高，购买金额大。随着更多以年轻人为代表的新人群加入，反向倒逼滋传统花胶滋补赛道的市场变革，朝着更适合年轻人消费心理、消费习惯、消费方式的方向发展。

花胶，又名鱼胶，鱼肚，是各种鱼类鱼鳔的干制品。将新鲜的鱼鳔从鱼体内取出，剥去鳔壁的薄膜、脂肪层等并洗净，之后进行晾晒或风干，制成的干制品即花胶。

花胶的核心营养成分主要是胶原蛋白、透明质酸和弹性蛋白，干花胶富含的天然胶原蛋白含量达84%，还有5%的弹性蛋白和透明质酸等物质，营养密度较高。

花胶行业市场规模

近年来，快节奏的工作生活及内卷加剧带来的精神压力，让年轻人普遍处于亚健康状态，90后、95后等新一代消费群体倾向购买开盖即食、健康营养、口味多样化的产品，以健康滋补为主打的食品消费正显示出巨大潜力。随着国民生活水平的提升，我国的花胶行业规模逐年扩大。据统计，2021年我国花胶市场规模达到90亿元，预计到2025年增长至232亿元，2020—2025年复合年均增长率为24.68%。

从市场价格的视角来看，花胶的价格也呈现出稳步上升的趋势。普通等级的花胶，其市场价格已经攀升至每斤约1200元，而高等级的花胶更是物以稀为贵，每斤售价高达约5000元，相较2022年同期上涨了大约20%。这一价格变动不仅反映了花胶市场的供需关系，也彰显了消费者对于高品质花胶的追捧与认可。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国花胶行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

宏观环境条件下、新滋补品类优势为新滋补行业带来结构性发展机遇。中央和地方的政策颁布利好滋补行业发展食品消费稳步升级，但仍有较大提升空间，利好新滋补品牌发展。

作为滋补品，花胶就包含了大量传统食品文化、中医滋补理论和现代医学临床试验标准。同时，不同鱼类鱼鳔胶原蛋白的特性不同，制作出的花胶效果存在差异;预制加工工艺不同，成品质量也不相同。

花胶行业市场机遇及挑战分析2024

在所有滋补品类 中，花胶表现出不可取代的优势 中式滋补消费价值感、场景化潜 力比西式保健品更高 相对于传统滋补行业 ，新式滋补多方面显现出优势 花胶的适 用人群广泛、价值潜力大、消费者沟通基础好，有着较高的营养价值 。

由于消费群体的年轻化，以及消费需求趋于方便、快捷，即食滋补品市场逐渐主导市场，即食享用的“轻滋补”理念逐渐推广开来。消费者需求和态度的转变直接影响了中式滋补市场的发展进程。相关数据显示，近年来中国滋补品行业呈现出快速增长的态势，以高出全球行业平均增速4%—6%的态势快速发展。与此同时，中式滋补品牌也在积极拥抱变化，试图借助技术迭代，以传统滋补品牌为基地，提供满足当代消费者需求的中式新滋补品牌。其中，花胶就是一个由品牌焕新引领行业升级的典型品类。

花胶作为具有千年历史的药食同源的食品，品类的产业基础还不完善。受限于原材料的稀缺性和地域性，花胶以初级农产品和贸易的方式流通在市场上，传统食材以干货为主，行业标准缺乏，市面上的产品真假、优劣难辨。

《中国消费者报》针对电商平台上9款即食花胶产品开展比较试验显示，结果发现，仅2款即食花胶产品的表现优秀， 其余7款即食花胶产品的真实花胶含量、胶原蛋白含量较少。 试验数据显示，实际花胶含量方面，即剔除产品中的辅料后，9款样品中实际花胶含量差距较大，除了2款实际花胶含量分别为68.61%、55.29%外，其余样品的实际花胶含量均未超过46%。实际花胶含量，直接影响了实际胶原蛋白含量，数据显示，9款样品中，胶原蛋白含量最低的仅2.24%，与最高的6%相差近三倍。

“目前部分花胶产品中花胶的固形物方面还存在一定差距，食品企业需要在标准和品质内注重消费者实际体验。”广东省消费者委员会秘书长杨淑娜表示。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国花胶行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2024-2029年中国花胶行业市场深度调研及投资策略预测报告

  花胶是一种中华传统食材，它通常是鳕鱼的鱼皮经过特殊的加工和烹饪制成。花胶因其丰富的胶原蛋白含量而备受推崇。花胶的制作过程包括去除鱼皮上的肉和骨骼，并经过多轮的水洗、清洁和处理。鱼皮...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢