2023年中国方便食品产业上下游市场分析

• 冯少杰 2024年4月22日 来源：中研网 238 7
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方便食品产业链的上游主要由农副产品业及加工业、调味料和包装材料业构成，这些上游行业对方便食品的价格、品质及稳定性起着至关重要的作用。

方便食品，作为现代生活中的便捷选择，是以米、面、杂粮等粮食为基本原料，经过加工制成的初级产品。这类食品最大的特点在于其简便的烹制方式和食用方式，无论是携带还是储存都极为方便，满足了现代人快节奏生活的需求。

根据《2017国民经济行方便食品业分类注释》的规定，方便食品大致可分为四大类：方便面、速冻食品、米面制品以及其他方便食品。这些食品不仅可以预制，还能现吃现做，形式灵活多样。通过将食品加工成半成品或成品，再采用冷冻技术保存，使用时只需简单加工，便可随时随地享用。

一、方便食品产业链上中下游结构分析

方便食品产业链的上游主要由农副产品业及加工业、调味料和包装材料业构成，这些上游行业对方便食品的价格、品质及稳定性起着至关重要的作用。农副产品业和加工业为方便食品提供了主要的原材料，其价格波动、品质优劣都会直接影响到方便食品的成本和最终品质。同时，调味料的选择和使用也直接关系到方便食品的口感和风味，是产品差异化竞争的重要方面。而包装材料则关乎到产品的保存期限、外观美观度和消费者体验，其质量和创新同样不容忽视。

中游环节则聚焦于产品的研发和生产。这一环节不仅需要对上游原材料进行深加工和精细处理，还需要结合市场需求和消费者口味变化，不断进行产品创新，以满足不同消费群体的需求。通过技术研发和工艺改进，中游企业可以不断提升方便食品的品质和口感，增强产品的市场竞争力。

至于下游环节，主要是销售渠道的拓展和管理。方便食品的销售渠道大致可分为线上和线下两种。线下渠道主要包括经销商和商超，这些渠道具有覆盖面广、消费者接触度高的特点，是方便食品传统且重要的销售渠道。而线上渠道则主要以电商为主，通过自营店铺或电商自营平台进行销售，具有便捷、高效、互动性强的优势，近年来呈现出快速增长的态势。

二、方便食品产业链上游端市场分析

据中研普华产业研究院《2023-2028年国内方便食品行业发展趋势及发展策略研究报告》分析，粮食作为方便食品的主要生产原材料，其产量与品质对于整个方便食品行业具有举足轻重的意义。我国作为粮食生产大国，近年来在粮食产量上取得了显著的提升，这为方便食品行业的发展提供了坚实的物质基础。

图表：2016—2022年我国粮食产量及种植面积情况

随着玉米、马铃薯等高产粮食作物的广泛种植，以及化肥等先进农业科技的广泛应用和普及，我国粮食产量实现了快速增长。这种增长的背后，是单产水平的不断提升和粮食供给的日益稳固。国家统计局的数据显示，从2016年到2022年，我国粮食产量从6.60万吨稳步增长至6.87万吨，这一增长趋势不仅彰显了我国农业生产的强大实力，也为方便食品行业提供了充足的原材料保障。

与此同时，2022年全国粮食作物播种面积达到11833.2万公顷，较2021年同比增长0.6%。这一数据的增长，反映出我国农业生产的积极性和活力，也预示着未来粮食产量的持续增长。这种增长趋势对于方便食品行业来说，无疑是一个好消息，它将有助于推动行业的进一步发展，提升产品质量和竞争力。

三、方便食品产业链下游端市场分析

1.方便食品销售情况

根据FoodTalks最新发布的“2023年7月抖音方便食品品牌畅销榜TOP10”，我们可以看到，在竞争激烈的方便食品市场中，白象、臭宝和锋味派三大品牌脱颖而出，分别占据了榜单的前三名位置。其中，白象以5.51%的市场占比高居榜首，臭宝紧随其后，市场份额达到3.86%，而锋味派则以3.04%的占比位列第三。这三大品牌合计占据了12.41%的市场份额，充分展现了它们在方便食品领域的强大竞争力。

图表：2023年7月抖音方便视频品牌畅销榜top10

白象作为老牌方便食品企业，凭借其深厚的品牌底蕴和优质的产品品质，赢得了消费者的广泛认可和信赖。臭宝则以其独特的口味和创新的产品理念，吸引了大量年轻消费者的关注和喜爱。锋味派则依托知名明星的影响力，成功打造了一系列具有时尚感和品质感的方便食品，赢得了市场的青睐。

这一销售成绩的取得，不仅反映了这三大品牌在市场策略、产品创新、品牌塑造等方面的成功，也预示着方便食品行业未来的发展趋势。随着消费者对方便食品的需求日益多样化和个性化，品牌需要更加注重产品品质、口感创新以及营销手段的创新，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

2.消费者偏好情况

从当前的消费者偏好情况来看，调研数据为我们揭示了方便食品市场的关键需求点。超过五成的消费者在选购方便食品时，会特别关注产品的卫生和营养价值，这显示出消费者对食品安全和健康饮食的高度重视。

同时，我们还发现中国消费者对方便食品的未来改良方向有着明确的期望。其中，配料丰富是消费者最为关注的一个方面，占比高达60.8%。这意味着，在追求方便快捷的同时，消费者也希望方便食品能够提供更丰富、更全面的食材选择，以满足他们的味蕾需求。

图表：2023年中国消费者对方便视频的偏好情况

创新口味也是消费者期待的一个重要方向，占比达到57%。随着生活水平的提高，消费者对食品的口味和风味有了更高的追求，他们希望方便食品能够打破传统，推出更多新颖、独特的口味，为他们带来全新的味觉体验。

此外，安全保障和注重营养也是消费者非常关心的方面，分别占比50.9%和38.9%。在食品安全问题日益受到关注的今天，消费者对于方便食品的安全性有着更高的要求。同时，随着健康饮食理念的普及，消费者也越来越注重方便食品的营养价值，希望产品能够在提供便捷的同时，也能够满足他们的营养需求。

更多方便食品行业深度分析，请点击查看中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内方便食品行业发展趋势及发展策略研究报告》。

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