农业农村部:生猪存栏连续8个月增长 2023年猪肉价格预测分析

• 刘明月 2023年1月18日 来源：农业农村部 627 36
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国新办就2022年农业农村经济运行情况举行发布会，农业农村部市场与信息化司负责人刘涵在会上介绍，当前，农产品市场的运行主要有三个特点：一是产能足。粮食产量连续八年稳定在1.3万亿斤以上，大豆油料产能提升工程开局良好，大豆的扩种效果显著

农业农村部:生猪存栏连续8个月增长 2023年猪肉价格预测分析

国新办就2022年农业农村经济运行情况举行发布会，农业农村部市场与信息化司负责人刘涵在会上介绍，当前，农产品市场的运行主要有三个特点：一是产能足。粮食产量连续八年稳定在1.3万亿斤以上，大豆油料产能提升工程开局良好，大豆的扩种效果显著，生猪存栏连续8个月增长，猪肉产量已经恢复到了正常水平。蔬菜在田的面积稳中有增，水果量足质优，水产品产量也是稳中有增，农产品保供基础十分扎实。二是消费旺。三是价格稳。下一步，我们将继续会同有关部门和地方，抓生产、畅流通、守底线、保安全，确保春节期间广大群众的“米袋子”、“菜篮子”、“油瓶子”量足价稳。

农业农村部数据监测显示，2022年12月26日至2023年1月1日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为18.92元/公斤，环比下降2.1%;白条肉平均出厂价格为25.18元/公斤，环比下降1.9%。

我国2022年猪肉产量较2021年增长5.9%。市场情绪对2022年三季度和四季度的生猪出栏节奏产生影响，市场供给出现了明显后置。而消费下降、生猪供应量上升挤压了价格和盈利，导致猪价在年底出现“跳水”。2022年11月以来，生猪价格已从28元/公斤跌到了17元/公斤，有时日降幅达1~2元/公斤。

2022年生猪养殖行业跌宕起伏，全行业亏损、扭亏、再度亏损，猪价一波三折的走势使得这个周期行业似是“盈亏无常”。

今年的最后一周，因猪价环比继续下跌，全行业重陷亏损，主因是需求疲弱且二次育肥节前集中出栏。截至上周五(12月23日)，自繁自养生猪平均亏损66.75元/头，外购仔猪养殖亏损215.62元/头。

2023年春节猪肉会涨价吗

春节临近，猪肉供应量还将持续增加，也意味着猪价不具备大幅上涨基础。一方面，能繁母猪存栏量，新生仔猪存栏量等指标从今年5月以来连续数月回升，预示着年底出栏生猪将会增加，另一方面，养殖户前期压栏、二次育肥生猪会在春节前集中投放市场。

对于后期价格，西部证券报告指出，生猪供给仍然充沛，下游需求不足压制价格。2023年1月10日前后春节备货旺季将结束，预计生猪供给和消费需求都将出现回落，生猪价格低迷的态势或将延续至春节后。

2023年猪肉价格预测分析

进入2023年1月份，猪肉价格延续了下降的走势，近期随着春节临近、需求增强，价格有所反弹，但是整体价格依然低于1月初。每年冬至前后是猪肉消费旺季，根据历史行情，猪价都处于稳定或上涨走势，但2023年末造成供大于求，导致猪价快速下降。

随着物流畅通及人员流动性增强，2023年猪肉市场消费或有所提升，尤其餐饮消费或将有明显改善，支撑整体需求好转，且屠宰行业在经过2022年的一轮“洗牌”后，2023年竞争压力或有所减轻，2023年屠宰企业盈利或同比提升。因此，预计2023年生猪产业上下游盈利或呈现双增的局面。

在新一轮猪周期中，上市猪企或率先受益。数据显示，经历多轮周期之后，2022年前三季度，十大上市猪企累计出栏量分别占到全国出栏量的14.46%、16.41%、17%。随着头部猪企持续推进增产，预计到2025年左右，上市猪企的市场占有率有望达到30%—40%，甚至更高。

国家发改委1月9日消息显示，据监测，1月3日～6日，全国平均猪粮比价为5.93∶1，按照《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，进入过度下跌三级预警区间。

《预案》显示，猪粮比是指每周生猪出场价格与全国主要批发市场二等玉米平均批发价格的比值。2021年6月发布《预案》时，发改委有关部门负责人接受记者采访时曾指出，“猪粮比价”指标是直观反映生猪养殖成本收益对比关系的重要指标，广受生猪养殖业关注，《预案》继续沿用了这一指标。

一般而言，当猪粮比价低于6∶1时，发改委发布过度下跌情形三级预警;猪粮比价连续3周处于5∶1～6∶1，发布二级预警;当猪粮比价低于5∶1，发布一级预警。

另一方面，处于下游的屠宰企业由于受到消费端影响，销量欠佳，而已经屠宰好的肉如果一直储存则会增加更多开支，于是屠企为了利润最大化，选择直接降价促销猪肉，也造成了猪价的持续回落。

猪肉需求方面，国内对于猪肉消费需求较为恒定，2022年以来，受新冠疫情影响，消费需求较弱且目前来看，餐饮行业的全面复苏仍需时间，虽然按照以往经验判断，生猪市场会对元旦和春节猪肉消费有比较好的预期，但是2023年元旦猪肉的消费量明显不及预期，同时预计春节也很难出现消费旺季，从而也难以对目前的猪价形成支撑。

发改委价格监测中心数据显示，2023年1月4日生猪价格较上期(2022年12月28日)下跌7.53%，猪粮比价则较上期下跌7.63%。发改委价格监测中心与卓创资讯1月9日联合发布的生猪饲料价格信息也指出，上周猪料比价(生猪价格与饲料价格的比值)环比下跌了7.56%，未来生猪养殖头均盈利则由前期的190.26元下跌至上周的36.43元。

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