2023花椒市场供需趋势及产品价格预测

• 黄文玉 2023年3月14日 来源：互联网 651 38
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花椒分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。

花椒行业市场现状如何?花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米;茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同;花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。

花椒分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国花椒市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

近几年，全球花椒市场产销处于稳定增长态势，2014年全球花椒产销分别是46.7、44.7万吨，到了2018年全球花椒产销已经增长至60.8万吨、57.2万吨;但整个行业的产销率有一定下滑，2014年花椒市场的产销率为95.7%，2018年只有94.1%。亚洲是花椒的主产区，全球的花椒几乎都产于这里。除中国外，日本、韩国、朝鲜、印度、马来西亚、尼泊尔、菲律宾等国均有分布。

国内花椒的主要品种(按国家花椒行业标准)：大型花椒：大椒、狮子头、大红袍、正路椒、娃娃椒;小型花椒：小椒、小红椒、小黄金、茂椒、豆椒、火椒等;其它花椒：秋杂椒、白沙椒、高脚黄、枸椒、臭椒等。其中以甘肃陇南、陕西韩城为代表的大红袍花椒，以四川汉源、西昌、冕宁县等县为代表的正路花椒，以四川的金阳和重庆江津为代表的青花椒，以及遍及各地的枸椒等品种较多。其中大红袍占45%，青花椒占25%，正路椒占10%，枸椒占20%。这几种花椒各有特点，如陇南的大红椒粒色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高。

中国花椒行业供需预测

图表：2019-2025年中国花椒种植面积预测

数据来源：中研普华产业研究院

图表：2019-2025年中国花椒产量预测

数据来源：中研普华产业研究院

中国花椒需求预测

据统计，2005年全国花椒总需求量在20-30万吨之间，2010年需求量已增长到50万吨以上。预计到2020年，全国花椒的需求量将达到74万吨左右间，增幅明显，年增幅4%左右，预计到2025年，全国花椒的需求量将达到94万吨左右间，年增幅5%左右。

陕西省的花椒种植面积达到260万亩，按亩产75公斤计算，可以产19.5吨，占到消费总量的2/5。而甘肃花椒种植面积已经突破405万亩，可以说，两地的花椒产量可以满足全国的消费量，但是全国不只是两地种植花椒，重庆、山东、云南、河南、山西、河北等地都有种植花椒，因此未来花椒的产量将会大于市场消费量。

中国花椒产品价格及进出口预测

花椒从2013年开始，行情就持续上扬。除一些种植面积相对饱和产区外，很多产区仍在继续扩种;花椒从种植第三年开始挂果，管理得当，之后产量陆续增加，花椒树的寿命大约是20年，从2016年开始，从花椒涨价，种植的花椒也陆续结果上市。

随着花椒市场价格的上升，花椒的种植面积也在持续上升，除了陕西的大红袍花椒，还有四川青椒全省种植面积到150万亩，截止2016年甘肃花椒种植面积已经突破405万亩，将陆续结果上市。同时重庆、山东、云南、河南、山西、河北等地也都在种植。种植面积快速上升将导致花椒的市场供给上升，这对于花椒的市场价格发展不利，供给增加，将会使得花椒市场价格下降。

中国属于花椒的原产国，最早的大量纪录是在中国战国时期，因此我国的花椒只有出口，进口的都是花椒的一些相关产品。花椒食用价值花椒的果实和种子是常用的调味香料，在各类菜肴中用途广泛。花椒气味芳香，可以有效去除各种肉类的腥膻味，改善菜肴的口感，从而增进食欲，促进人体对事物的消化吸收。花椒的作用广泛，在全球的接受度也越来高，而中国作为产量最高的国家，出口花椒的市场则将非常广阔。

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