月饼市场发展现状调查及供需格局分析

• 吴亚楠 2023年7月21日 来源：互联网 338 15
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受传统节日氛围强化、国民购买力增强的影响，月饼市场需求越来越大。数据显示，国内中秋月饼产量规模逐年增加。

月饼产品自古南北方差异很大，东西部特色鲜明。如今，除广式、苏式、京式这几个品类全国流行且占绝对比例外，各地根据传统风俗、饮食习惯，均挖掘出了许多具有地方特色的月饼产品。广式多以莲蓉蛋黄、五仁、豆沙、枣泥等为主，以及近年来流行的流心奶黄系列产品等;苏式多以百果、鲜花、果仁等为主;京式则皮偏厚，馅料以果仁、豆沙、枣蓉等为主。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年月饼市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

月饼市场发展现状调查及供需格局分析

各地方特色月饼则更具地域特色，是产品差异化的集中体现，如云贵地区的云腿月饼，玫瑰鲜花月饼，广东潮汕地区的潮式朥饼、广东广西南部交接处的金腿五仁大月饼，四川的川式麻椒月饼，山西的郭杜林月饼、蛋月烧月饼，宁夏的枸杞月饼，新疆的枣泥核桃月饼，内蒙古的奶豆腐月饼，东北的传统果仁老月饼等。

在新品开发方面，有从饼皮入手，开发出了双色月饼、三色月饼等;更多的是从馅料入手，开发了苦荞蛋月烧月饼、绞股蓝招牌果子月饼、抹茶蛋黄月饼等;另外，配合国家“三减”行动，一些低糖低油产品也受到消费者青睐，如低GI的蛋黄莲蓉月饼和五仁月饼等;还有一些中西结合的月饼，如法式月饼、乳酪月饼等。此外，受蛋黄酥产品的启发，多层馅心的月饼产品已成为生产企业的主推产品，众多营养美味的月饼产品将进一步促进中秋消费市场的繁荣。

受传统节日氛围强化、国民购买力增强的影响，月饼市场需求越来越大。数据显示，国内中秋月饼产量规模逐年增加。2015年-2021年7年间，月饼产量从32.8万吨到39.8万吨，产量规模增长22%，预计2022年中国月饼产量将有较大程度的增长，有望达到43.7万吨。

随着Z世代成为市场消费新力军，月饼口味多元化、新颖化的发展趋势更为明显。数据显示,消费者最倾向于购买传统口味和水果口味的月饼,分别占75.3%和60.1%。从市场销售情况来看也是如此,五仁、什锦等传统口味的月饼更受中老年消费群体的喜爱,而水果口味、新型口味更受年轻消费群体的青睐。

国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良指出，近年来我国月饼产业呈现出产品多样化、企业规模化、产业集约化、管理科学化的发展态势，月饼质量安全总体水平稳定向好，2021年全国月饼监督抽检合格率达到99%。

广阔的消费市场前景，吸引了越来越多的企业入局月饼领域。企查查数据显示，目前中国在业、存续等正常状态的月饼相关企业共计2.3万余家。从企业发展状况来看，2011年-2019年间，月饼相关企业注册量一直在攀升，年均增长量为11.18%。2019年，企业注册量达到近10年的高峰期，累计注册了1.5万家企业，此后月饼相关企业注册量逐渐下降，2021年新增注册相关企业数量不足1000家，2022年，截止9月1日，仅647家企业新增注册，月饼市场趋于饱和。

月饼市场销售现状

作为传统糕点的月饼开始走向“颜值主义”，各大商家用新颖的营销手段来吸引消费者，一盒月饼被过度包装后，价格被炒至上千元，“天价”月饼现象引发关注。市场也越发“内卷”，部分品牌甚至跨界售卖月饼。8月15日，国家市场监管局等部门发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，对月饼包装做了更严格的规定，提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。在此监管之下，月饼今年还能卖出“天价”吗?

月饼行业深入实施消费品“三品”战略，扎实推进产业转型升级，取得了良好的效果，产品种类不断丰富、传统文化传承升级、线上消费持续增长，实现了线上线下多元业态的深度融合，我国月饼市场规模稳定在200亿元左右，有力支撑了全国食品工业的发展。

渠道一直是月饼行业企业的必争之地，今年仍将以传统的商超、专卖店、批市等渠道为主。电商平台、社区团购等模式已经比较成熟，企业根据自身实际情况各有侧重。一些互联网营销较好的企业，会通过多年的客户和经验积累，更好的运用互联网营销规则，销售额进一步增加。

月饼行业报告对中国月饼行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了月饼市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，月饼行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年月饼市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。

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