中国食品工业协会拟制定《净雅型白酒》团体标准 白酒行业发展前景预测

• 刘明月 2023年7月25日 来源：中国食品工业协会 1201 78
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中国食品工业协会官网发布关于《净雅型白酒》团体标准立项计划征求意见的通知。通知显示，近期中国食品工业协会标准化工作委员会拟组织制定《净雅型白酒》团体标准。

中国食品工业协会拟制定《净雅型白酒》团体标准 

中国食品工业协会官网发布关于《净雅型白酒》团体标准立项计划征求意见的通知。通知显示，近期中国食品工业协会标准化工作委员会拟组织制定《净雅型白酒》团体标准。

近年来，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们对白酒的消费需求日益个性化、多元化，追求更高的品质和更好的感官体验。白酒行业呈现百家争鸣、百花齐放，整体向上的趋势。相对而言，相关行业标准存在滞后或者未全部覆盖的情况，多元化/个性化产品标准缺失，一定程度影响行业健康发展并影响到消费者感知与体验。通过工艺创新及发酵工程新技术的应用，具有酒质香雅、柔和、甜净等特点的净雅风格白酒应运而生，为促进行业及相关企业规范健康发展，制定相关技术标准规范净雅型白酒生产和经营尤为必要。

中国食品工业协会标准化工作委员会表示，为促进净雅型白酒健康发展，制定《净雅型白酒》团体标准，标准内容主要包括术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。结合行业特点和产品特色，制定严谨的净雅型白酒指标体系，科学引领净雅型白酒高质量发展。本标准的研究和制定有助于在地区和行业内树立标杆，引导和规范净雅型白酒生产和经营，使行业内净雅型白酒标准有章可循、有标可依，从而引导中国白酒工业转型升级，走高质量高标准发展之路。

在市场建设上，实施酒类大商1510培育计划，培育千亿级酒类大商至少一家，百亿级五家，50亿级大商10家，预计2025年白酒计划产量800万千升，比“十三五”末增长8.0%，销售收入达9500亿元，增长62.8%，实现利润2700亿元，增长70.3%。

消费大升级趋势下，白酒行业呈现出日趋集中化、高端化、品质化、C端化的趋势。作为行业新秀，上海贵酒股份在传统酒业这片“红海”中并无明显的先发优势，因此要想实现“弯道超车”后来居上，就必须采用全新的战略思维。事实证明，定位为“年轻、创新、时尚、国际化”的上海贵酒股份，不仅打破了市场对传统白酒的刻板印象，不断推动传统白酒酿造产业的升级和革新，还在品牌价值打造和赛道选择方面，不断与传统酒业拉开差异化。

据中研研究院《2023-2028年中国白酒行业竞争分析及发展前景预测报告》显示

白酒行业发展前景预测

整体来说，酒类在社交属性上仍保持强势，但在消费升级及消费群体的更迭下，饮用场景在不断拓宽。如何把握消费者的新动态、新需求，京东超市也进行了有益的探索和尝试。

在新生代逐渐成为消费主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元们的消费观念，成为越来越多酒企、酒商考虑的问题。原来的消费观念已经成为一道天堑，摆在了所有白酒生产企业、流通企业、经销商们的面前。体验式营销，简单地说就是，消费者对产品的品质和服务的更高追求。

国家统计局数据显示，2022年全国规模以上白酒企业963家，较上年减少2家;白酒产量671.24万千升，同比下降5.58%;实现营业收入6626.45亿元，同比增长9.64%;实现利润总额2201.72亿元，同比增长29.36%。

根据行业协会公布的数据，近年来白酒行业产能、规上白酒企业数量不断下降，行业进入存量市场竞争阶段。另一方面，据中国酒业经济运行报告，2019年至2022年，我国白酒产业市场集中度逐年增长，马太效应愈演愈烈。

电商渠道的崛起：随着互联网技术的发展和自媒体平台的普及，越来越多的消费者开始通过电商平台购买白酒，电商渠道已成为白酒行业的重要销售渠道之一。

白酒文化的弘扬：白酒不仅仅是一种酒类，也是一种文化。随着文化自信的崛起，越来越多的酒厂和消费者开始重视白酒文化，弘扬中国酒文化已成为白酒行业的一种趋势。

随着高端酱酒的杀入，千元价格带的市场将会扩容，价位上的竞争会变得更加激烈。这样的变化，有可能会改变中国白酒的长远格局，从而对高端清香产生了新的影响。此外，随着600-800元价位带成为次高端下一个争夺的主战场，站稳该价位带将成为进入次高端的入场券。次高端价格带上浮后，200元-300元将成为中高端新的主流价位，其整体的量将变得更大。

据百度白酒用户大数据显示，35岁以下白酒消费人群占比增长超11%。具体来看，从2019年至今，18-24岁白酒消费者增长4%，25-34岁白酒消费者增长7%。

在消费升级趋势下，一线名酒持续通过提价、升级换代等战略塑造高端品牌形象，不断拉高高端产品价格天花板。在很多消费场景还未完全恢复，白酒市场销量不足的情况下，好酒、名酒的竞争优势更为明显，仍经常出现供不应求的情况。

未来，白酒市场依旧具有广阔的发展前景。随着人们健康意识的提高，绿色、健康，个性，营养型白酒将受到更多人的追捧。同时，随着消费升级和品质意识的提高，中高端白酒市场将继续保持稳定增长。

该行业报告将帮助行业企业、科研单位、销售企业、投资企业准确了解行业当前最新发展动向，及早发现行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……，请查看中研研究院出版的《2023-2028年中国白酒行业竞争分析及发展前景预测报告》。

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