预制菜投资潜力:2023预制菜行业市场走向与展望

• 刘明月 2023年8月14日 来源：中研研究院 1111 71
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目前，广东、山东、河南、江苏等省都在积极打造“预制菜之都”。从整体上看，当前我国预制菜市场规模约在2000亿左右，其中B端1800亿，C端400亿，过去十年复合增长率保持在20%左右，其中2014-2019年复合增长率在30%左右。

目前，广东、山东、河南、江苏等省都在积极打造“预制菜之都”。从整体上看，当前我国预制菜市场规模约在2000亿左右，其中B端1800亿，C端400亿，过去十年复合增长率保持在20%左右，其中2014-2019年复合增长率在30%左右。

数据显示，淘宝天猫预制菜成交额增速超20%，预制菜品牌已超千家。淘宝天猫已成为预制菜销售增速最快的渠道之一，是高性价比和品质预制菜的核心渠道。在预制菜方面，双方将从产品层和营销层同时发力。在产品层发挥品牌供应链优势，结合天猫全链路生态，目标打造3款千万级爆款。在营销层加深双方的营销共创，进一步加大合作力度和深度，共同寻求新的突破。

据了解，首批13家企业包括安井食品、顶甄食品、千味央厨、泰森、翼倍、广州酒家、国联水产、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龙大美食、三阳食品、中饮巴比、中洋集团，和老板电器以及上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院等3家高校加入联盟。

中研普华产业院研究报告《2023-2028年预制菜行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示

预制菜投资潜力:2023预制菜行业市场走向与展望

预制菜是农村一、二、三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴均具有积极意义。目前中国居民的消费习惯主要来自于外卖，这个需求加大了预制菜的增速预期。预计2030年中国餐饮规模破10万亿，假设保守按照8万亿测算，预制菜渗透率提至15-20%(当前10-15%)，则B端规模5000亿，加上C端预计7000亿，复合增速13%。

胡润百富董事长兼首席调研官胡润发布《2023首届中国国际(佛山)预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》，这是胡润研究院首次发布该榜单。

胡润百富董事长兼首席调研官胡润介绍，本次榜单研究对象是预制菜生产企业，即生产“以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。

从预制菜行业现状来看，目前预制菜行业集中度不高、同质化竞争严重、整体盈利水平较低，头部企业尚未形成明显规模优势。未来，随着龙头入局，格局集中逐步成为主线，强竞争力企业将更具优势。

榜单列出预制菜生产企业领域最具实力的中国百强企业，分为四个级别，分别是10强、30强、50强和100强。

TOP10，分别是安井、百胜中国、聪厨、福成五丰、国联水产、好得睐、绝味食品、眉州东坡、千味央厨、味知香。

尽管预制菜产品占公司整体营收比例尚小，处于前期推广阶段，受产能和费用影响毛利不高，但公司认为，预制菜业务前景广阔，发展潜力很大，将继续加强产品研发、加大市场投入、拓展市场网络，推动预制菜业务快速发展。

我国预制菜行业近几年叠加疫情等影响因素发展迅猛，但依然处于初级发展阶段，未来发展前景广阔。行业虽入局者多，但规模化企业少，行业区域特征明显，行业集中度分散。

预期未来到2027年的增速将会维持在20%左右，中国目前在全球范围内的消费增长较快，全球面临地缘政治，上游原材料上涨的风险，增速预期降低。

政策支持

《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》(以下简称《意见》)发布。

继续支持创建农业产业强镇、现代农业产业园、优势特色产业集群。支持国家农村产业融合发展示范园建设。深入推进农业现代化示范区建设。实施文化产业赋能乡村振兴计划。实施乡村休闲旅游精品工程，推动乡村民宿提质升级。深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。

上海印发《上海市预制菜生产许可审查方案》，熟知这是上海颁发出了第一张预制菜“许可证”。

内蒙古印发《内蒙古自治区关于推进预制菜产业发展的实施方案(2023-2025年)》，进一步明确预制菜发展目标、重点任务、保障措施，为加强推动预制菜生产规范化、产品标准化、技术现代化提供政策支持。

《轻工业稳增长工作方案(2023-2024年)》中计划培育壮大的新增长点之一。数据显示，2026年我国预制菜市场规模将达到万亿元级别。未来预制菜企业要实现提质增效和可持续发展，提升产品力是关键，既要实现产品的标准化、营养化、方便化，又要传承好传统餐饮的色香味形。同时也建议，预制菜企业不宜盲目扩张，应建设专业的生产管理标准化体系和研发体系，在标准化的基础上努力向自动化、数字化生产提升。

未来预制菜行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年预制菜行业市场深度分析及发展策略研究报告》。预制菜行业报告由中研普华行业分析专家领衔撰写，主要分析了行业的市场规模、发展现状与投资前景，同时对行业的未来发展做出科学的趋势预测和专业的行业数据分析，帮助客户评估预制菜行业投资价值。

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