三文鱼市场还有需求吗 2023未来三文鱼行业的现状分析

• 刘明月 2023年8月16日 来源：中研研究院 400 19
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从全球来看，三文鱼的产量也慢慢在增长，尤其是现在有点供不应求。再看三文鱼的特点，可以说在鱼类中是很难被替代的一种产品。所以全球市场对此行业的发展还是比较乐观的。

挪威和智利作为全球三文鱼两大主要产地，三文鱼行业资本市场也在不断整合，比如萨尔玛(Salmar)以29亿美元收购挪威海事集团并整合了几大海产商业务，市场集中度的提高将会进一步减少企业的经营成本，但挪威在三文鱼方面的产量不会受到太大影响。

萨尔玛已经成为全球第二大三文鱼公司，而全球第一大三文鱼公司也是挪威的美威(MOWI)，挪威占全球大西洋三文鱼产量的比例超50%，不仅是一个出口大国，也是三文鱼养殖业的开拓者。

从全球来看，三文鱼的产量也慢慢在增长，尤其是现在有点供不应求。再看三文鱼的特点，可以说在鱼类中是很难被替代的一种产品。所以全球市场对此行业的发展还是比较乐观的。

三文鱼企业迎来发展新机遇

受益于全球三文鱼需求强劲增长，佳沃食品智利子公司Australis业绩迅速恢复。在2021年，Australis全年实现营业收入31.69亿元，同比增长2.45%;实现净利润8319.38万元，同比实现扭亏为盈。

可以看到，Australis的盈利能力正在持续恢复，其毛利率为-1.0%，下半年平均毛利率达到12.9%。三文鱼养殖的各项运营指标持续表现优异，核心竞争力不断增强，为疫情消退后公司业绩的恢复性增长打下了坚实的基础。

民众健康观念持续增强，三文鱼需求将持续增长。目前佳沃食品正在加速布局中国市场，随着中国市场消费升级需求进一步释放，佳沃食品将迎来更广阔的发展空间。

据中研研究院《中国三文鱼行业竞争格局分析及发展前景预测报告》显示

三文鱼市场还有需求吗 2023未来三文鱼行业的现状分析

目前中国人均三文鱼年消费量大约为0.06kg，而挪威、瑞典和芬兰的人均年消费量多达6-8kg不等。对标欧洲，中国市场具有超过百倍的增量空间，是全球最具增长潜力的三文鱼消费市场。

三文鱼市场调研显示，中国市场85%的进口三文鱼以冰鲜为主，90%以上的进口产品形态以初级加工原料整鱼为主;近四成消费者开始尝试选购品牌冻品三文鱼，将其作为家庭日常烹饪的食材;作为一种高营养的健康食品，凭借方便快捷、品尝门槛低等优势，三文鱼零食、辅食在中国市场开始萌芽。而这也意味着，随着新零售、新餐饮以及3R产品等增值产品的开发，国内三文鱼产业价值也将进入新型创业曲线。

国内三文鱼进口量最多的省份是上海市，截止2022年10月，国内三文鱼进口量主要省市前三主要为上海市、广东省、北京市，进口量分别为2.23万吨、0.86万吨、0.45万吨。

我国三文鱼进口金额为5.86亿美元，同比增长79.71%，截止2022年10月，国内三文鱼进口量为6.28亿美元。

国内前三省市三文鱼进口金额分别为3.36亿美元、1.4亿美元、0.7亿美元，上海市为国内三文鱼进口量与进口金额最多的地区，截止2022年10月，上海市三文鱼进口金额占比全国53.5%。

随着中国三文鱼养殖的扩大和消费意识的提升，中国本土三文鱼养殖将对国内市场产生深远影响。中国三文鱼消费将进入快车道。从人均消费量看，中国市场人均消费量为0.06公斤(WFE)，远低于法国市场的3.24公斤，具有巨大的增长潜力，市场需求空间大。

在全球渔业产业中，三文鱼行业作为最复杂、最严格，以及强监管的行业之一，养殖牌照资源稀缺性不断提高，即三文鱼产能扩张受到诸多限制，而市场需求持续增长，市场长期的供需紧平衡使上游养殖端成为全产业链中价值最高的环节，国际三文鱼市场的价格近年来表现强势。

中国对挪威三文鱼的需求

2023年上半年，挪威海产对中国市场的出口量近7万吨，出口额达43亿挪威克朗(约合人民币30亿元)，从出口量来看，中国在所有挪威海产出口市场中排名第四。

中国对挪威三文鱼的需求已达到了新的高峰，仅2023年7月，挪威对中国的三文鱼出口量达到3253吨，同比增长59%，出口额达4.9亿挪威克朗(约合人民币3.47亿元)，同比增长88%。从挪威三文鱼全球出口数据来看，中国市场的表现非常突出。

据了解，第一季度，挪威冰鲜三文鱼出口价升至每公斤148挪威克朗这一创纪录价格，比2022年第二季度高出23挪威克朗。近日，挪威海产局公布的数据显示，2022年挪威海产品出口再创历史，去年出口总量达290万吨，出口额增长25%至1514亿挪威克朗(175亿美元)。

2022年，挪威海产局整体海产品出口是创下新高的，其中挪威对华出口超18万吨海产品，较2021年同比增长8%;出口额超过72.5亿挪威克朗(约47.7亿人民币)，同比增长45%。

而挪威三文鱼的出口量同比略降3%达2.53万吨，这主要是因为三文鱼供应有所限制导致出口量有所减少，但是需求依旧强劲，所以价格快速回升。2022年，挪威三文鱼出口额超过28.6亿挪威克朗，同比增长50%。

在今年第一季度，挪威出口28.32万吨三文鱼，出口量同比下降5%;但三文鱼出口额达到232亿挪威克朗，同比增长33%。

更多三文鱼行业前景消息，请点击中研研究院出版的《中国三文鱼行业竞争格局分析及发展前景预测报告》。本报告对该行业的供需状况、发展现状、三文鱼行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及三文鱼行业的投资分析和趋势预测等等。

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