太意外 酱香拿铁卖断货 瑞幸紧急回应 酒业频频跨界联名成效不错

• 李波 2023年9月11日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 1316 86
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近日，贵州茅台与瑞幸咖啡推出的联名咖啡酱香拿铁火了，据悉，全国多个门店显示，酱香拿铁已售罄。对此，瑞幸回应表示，已紧急采购新一批53度飞天茅台酒。

近日，贵州茅台与瑞幸咖啡推出的联名咖啡酱香拿铁火了，据悉，全国多个门店显示，酱香拿铁已售罄。对此，瑞幸回应表示，已紧急采购新一批53度飞天茅台酒。

瑞幸：正加急采购飞天茅台、将长期售卖

7日下午，瑞幸紧急回应称，酱香拿铁上市以来，销售火爆，热度远超预期，目前原料供应不足，多数门店本周内陆续出现售罄的情况。

瑞幸表示，已向贵州茅台紧急采购新一批53度飞天茅台酒，并组织供应商紧急生产，成品将会加急配送到门店。由于产能效率提升需要时间，补货将分两轮到位：第一轮预计10号起，部分城市门店恢复供应;

第二轮预计19号起，全国门店陆续恢复供应。其中每轮都将通过官方社交媒体向大家汇报进度。此外，瑞幸还指出，酱香拿铁是瑞幸咖啡和贵州茅台共同推出的战略级长线单品，将长期售卖，以满足大家的需求。

当天，“#瑞幸将再向茅台采购飞天茅台酒#”登上微博热搜，引起热议。不少网友为“长期售卖”点赞。

不过，也有网友认为，网络时代都喜欢跟风，还没有喝过这个饮品。

瑞幸咖啡5日发布数据的显示，酱香拿铁单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破1亿元。

酒业频频跨界联名

近年来，酒企频频突破固有消费圈层，推出跨界联名营销奇招并收获了不错的成效。

2022年，贵州茅台推出的茅台冰淇淋上线后迅速成为网红产品。今年5月份，在茅台冰淇淋上市周年庆典上，茅台集团党委书记、董事长丁雄军宣布茅台冰淇淋累计销量近1000万杯，已经成长为茅台产业生态中具有代表性的前沿产品。洋河股份、五粮液也相继推出了跨界联名雪糕。

洋河股份推出的“蓝海寻宝”海之蓝文创盲盒雪糕和“遇见珍宝”双沟圣坊文创盲盒雪糕，其中部分款含有3%的海之蓝，结合新生代喜爱的盲盒元素引发了一阵抢购热潮。

五粮液今年推出的文创雪糕，采用了五粮液核心产品“52度普五”的经典瓶装外观和华丽复古的国酒风格包装，也深受消费者追捧。湘窖酒业在饮品方面也推出了两款跨界营销产品。

茶颜悦色相关负责人表示：“在2021年我们便与湘窖酒业合作推出了名为‘嘚瑟’的饮品，其中白酒原料便来自湘窖酒业，今年我们又合作推出了名为‘半个盛唐’的含酒精饮品，这两款产品自推出以来反响都很好。”

目前快消品行业进入高度同质化、内卷化的节点，联名可以让企业更具差异化，并获取联名品牌流量优势，未来争取跨圈层消费者将成为食品消费行业的新趋势。”

如果你想了解酱香白酒行业的环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国酱香型白酒行业市场深度分析及发展趋势调研报告》。重点分析了我国酱香白酒行业将面临的机遇与挑战，对酱香白酒行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

近年来，酒鬼酒携手文化、艺术顶级平台，以酒为媒，开发了系列跨界联名文创产品。酒鬼酒相关负责人介绍：“公司以齐白石笔下的葫芦、郑板桥笔下的竹为灵感，与荣宝斋共同推出跨界联名文创‘内参酒·福禄双全’‘内参酒·竹入青云’;与李可染画院联合推出‘内参·师牛’‘酒鬼酒·东方既白’;与中国国家地理杂志合作推出‘酒鬼酒·行者无疆’。公司致力于守护传承中华文化，勇担中华文化传播载体，以时代语言继承和发展酒鬼酒的品牌灵魂。”

聚焦打造全国重要的白酒生产基地，加快重点酒企技改扩能项目建设，做大做强大型企业。持续推进“三个一批”，培育更多优质规上企业，规范发展中小企业，白酒产业增加值增长10%以上。保持卷烟生产稳定。优化卷烟产品结构，提高经济效益。推动现代化工产业高端化发展。

对于白酒企业纷纷跨界推出联名产品的营销现象，朱丹蓬认为：“在中国快消品行业，新生代消费者已经成为消费主力军，是各家企业品牌战略的重要着力点。产业端不断创新、迭代和转型，以匹配和满足新生代的核心需求，这是行业发展趋势。”

湘窖酒业公共关系部介绍，“跨界营销其实就是实现品牌叠加，创造1+1≥2的营销效果。最直观的销售逻辑是实现各品牌消费群体的叠加，联合在不同圈层具有较高影响力和口碑的品牌，向更多消费者传递企业的文化和价值，增强消费者对品牌的认同感和忠诚度，从而促进产品的销售。”

规范发展化工园区，磷化集团40万吨/年湿法净化磷酸等一批重大项目建成投产，现代化工总产值达1600亿元。因地制宜发展劳动密集型产业。

依托人力资源优势，支持各地有序发展纺织、服装、鞋帽、箱包等产业。加强新型建材产品开发与市场推广。加快发展生态特色食品产业，提高规模和效益。

国内规模以上白酒企业营业收入达到 6033 亿元，过去 5/10 年复合增速(按 照可比增速口径推算，非营收绝对值口径)分别为 11.0%/13.8%，分香型来看酱香型白酒 整体增长最快，复合增速分别为 17.1%/26.6%。

按照营收规模计算，2021 年浓香/酱香/ 清香/其他香型占比分别为 50%/33%/9%/9%，相较 2016 年分别变动-30pcts/+23pcts /+5pcts/+2pcts。

2016-2021 年，茅台批价不断创下新高，品牌力再上台阶，众星拱月，其他酱酒企业纷纷 开始发力市场营销传播酱酒文化和培育酱酒消费氛围，在渠道推动和需求不断扩容下，2019 年开始酱酒明显崛起，行业进入高景气发展阶段。

酱香酒的产能只占所有白酒的8.4%，但销售收入(1900亿元)却占到白酒总体销售收入的31.5%;销售利润占比更是达到780亿元，占比45.8%。

据各公司2021年度财报显示，酱香酒销售额前5的品牌分别是茅台、习酒、郎酒、国台以及金沙。根据淘系平台(淘宝、天猫)从2021年4月-2022年3月的数据，前5的品牌分别是茅台、郎酒、习酒、珍酒以及茅台王子酒。

酱香型白酒市场前景未来可期

酱香型白酒作为后来者，为何会在近年成为白酒行业举足轻重的一个品类?通过对市场情况进行全面分析，可总结出以下几点。从市场分析看，在整体白酒市场“去产能”的大背景下，酱香酒产能仍存在缺口，市场体量将进一步扩大。

线上渠道方面，淘系平台酱酒市场高端领跑，有大促高端囤货和抢购两种快速销售方式引领抢购热潮。

另有数据分析，茅台占酱香酒市场份额比例较大，但茅台的线上销售情况受配额影响，因此剔除茅台后的数据可以直观看到酱香酒在淘系平台表现。

对于白酒企业期望影响更多的或未来潜在消费人群，不断尝试捕捉未来人群进行跨界突破的营销策略，黄钰在积极肯定的同时也坚定地认为：“无论是哪种形式去争抢和顺应消费者，最重要的前提是抓住产品质量不放松，我们希望用最优品质的产品去说话，让更有声势的传播去影响更多的跨圈层消费群体，从而带动品牌高速发展。”

据2021年4月到2022年3月数据，淘系酱香白酒增速达76%。虽然先后经历了白酒新国标的实施以及疫情再次爆发，以致市场增速放缓，但每月仍能保持同比增长。在淘系平台上，贵州是酱香酒市场的绝对主导产区。

近年来，白酒消费逐渐从基础消费向个性化、多元化、升级化消费转变。加之人们对个人意识和健康消费的追求，"少喝一点，喝好一点 "等行为逐渐成为顾客的新消费理念。

同时，经济建设加快、消费升级、中产阶级扩大等因素，有效扩大了高端酒的市场容量，高端白酒的市场份额已从2019年的26.9%达到2021年的35.5%。

“好的跨界营销能赋予品牌形象新的价值，但如何持续吸引并留住消费者购买，是跨界联名营销战略面临的最大问题，品牌推出网红联名产品不能只是‘一锤子买卖’，还需要思考以及制定长期计划，持续推出创新产品，才能不断焕发新的生机。”

消费升级趋势下酱香趁势而起，酱酒黄金时代轮廓渐显，部分业内人士认为，在未来，酱酒甚至可能取代浓香型白酒的地位，掀起第二轮香型替代热潮。

由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长(在5年以上)，造成目前茅台酒供不应求的局面。更加刺激了消费，造成了酱香白酒的持续走俏，形成了初步的消费潮流。

虽然目前酱香白酒还属于“强品牌，弱品类”，酱香酒不断向行业渗透，其消费人群也逐渐增加，酱香酒将有着巨大的发展空间，也将促使白酒行业趋势的变革，酱香市场规模进一步扩大。

目前，国内酱香型白酒销售渠道包括全国连锁企业、区域性连锁企业、商超、电子商务平台、街边商铺等，总体表现出销售模式多元化的特征。

消费者对酱香白酒的流通渠道由传统的批发零售方式发展到现今多层次、多渠道销售并存的状态。随着销售渠道不断扩宽，酱香白酒行业规模不断扩大，市场渗透率逐渐提升，市场前景未来可期。

未来该行业的市场竞争如何，欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国酱香型白酒行业市场深度分析及发展趋势调研报告》。

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